Avaliação do efeito do ultra-som na análise físico-química do leite

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???dc.contributor.advisor???: dc.contributor.advisorKatsuda, Marly Sayuri-
Autor(es): dc.contributor.authorGarves, Felipe-
Autor(es): dc.contributor.authorLeite, Natalia de Morais-
Data de aceite: dc.date.accessioned2013-06-11T21:31:26Z-
Data de aceite: dc.date.accessioned2017-03-17T14:18:47Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2013-06-11T21:31:26Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2017-03-17T14:18:47Z-
Data de envio: dc.date.issued2013-06-11-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://repositorio.roca.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/754-
???dc.identifier.citation???: dc.identifier.citationGARVES, Felipe; LEITE, Natalia de Morais. Avaliação do efeito do ultra-som na análise físico-química do leite. 2013. 28 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)- Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Londrina, 2013.pt_BR
Fonte: dc.identifier.urihttp://www.educapes.capes.gov.br/handlecapes/168270-
Resumo: dc.description.abstractThe present paper proposed evaluating the calibration period limitations of the ultrasonic milk analyzer on its physicochemical characterization. The study constituted on the equipment’s calibration using pasteurized milk followed by performance comparison of the Lactoscan SLP analyzer (ultrasonic analyzer), for a period of six months of operation. The performance evaluation consisted in comparing the milk’s physicochemical composition determined by the equipment, with the official analysis methods, as well as its analytical stability during the study period. The studied physicochemical parameters were: fat, fat free dry extract, density, cryoscopic index, ashes, protein and lactose. It has been verified with the performance of this study that density was the parameter where more precision was observed. The other parameters have not shown the same amount of accuracy or precision between its values.pt_BR
Palavras-chave: dc.subjectUltrassompt_BR
Palavras-chave: dc.subjectAlimentos - Análisept_BR
Palavras-chave: dc.subjectLeite - Pasteurizaçãopt_BR
Palavras-chave: dc.subjectUltrasonicspt_BR
Palavras-chave: dc.subjectFood - Analysispt_BR
Palavras-chave: dc.subjectMilk - Pasteurizationpt_BR
Título: dc.titleAvaliação do efeito do ultra-som na análise físico-química do leitept_BR
Tipo de arquivo: dc.typeoutropt_BR
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