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Influência da inulina nas características químicas, sensoriais e sobrevivência do L. acidofilus em frozen yogurt simbiótico com teor reduzido de lactose
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| Título: | Influência da inulina nas características químicas, sensoriais e sobrevivência do L. acidofilus em frozen yogurt simbiótico com teor reduzido de lactose |
| Autor(es) e Colaborador(es): | |
| Outros identificadores: | |
| Data: | 1-Abr-2013 |
| Tipo: | outro |
| Palavras-chave: | Sorvetes, gelados, etc. Lactose Inulina Probióticos Iogurte Ice cream, ices, etc. Inulin Probiotics Yogurt |
| Aparece nas coleções: | Repositorio Institucional da UTFPR - RIUT |
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