Vida de prateleira e perdas de vitamina C durante o armazenamento de um alimento de umidade intermediária obtido da mistura suco-polpa de manga (Mangifera indica L.): desenvolvimento de modelos matemáticos

Registro completo de metadados
MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.contributorChandra, Prabir Kumar-
Autor(es): dc.contributorVilela, Evódio Ribeiro-
Autor(es): dc.contributorCarvalho, Vânia Déa de-
Autor(es): dc.creatorPrado, Mônica Elizabeth Torres-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T11:22:36Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T11:22:36Z-
Data de envio: dc.date.issued2019-04-12-
Data de envio: dc.date.issued2019-04-12-
Data de envio: dc.date.issued2019-02-15-
Data de envio: dc.date.issued1994-03-11-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/33528-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1139571-
Descrição: dc.descriptionEsta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível em http://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.-
Descrição: dc.descriptionIndisponível-
Descrição: dc.descriptionConselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPQ)-
Descrição: dc.descriptionFundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG)-
Descrição: dc.descriptionIndisponível-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherUniversidade Federal de Lavras-
Publicador: dc.publisherPrograma de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos-
Publicador: dc.publisherUFLA-
Publicador: dc.publisherbrasil-
Publicador: dc.publisherDepartamento de Ciência dos Alimentos-
Direitos: dc.rightsacesso aberto-
Palavras-chave: dc.subjectAlimentos - Armazenamento-
Palavras-chave: dc.subjectVida de prateleira-
Palavras-chave: dc.subjectVitamina C-
Palavras-chave: dc.subjectManga-
Palavras-chave: dc.subjectPolpa de frutas-
Palavras-chave: dc.subjectModelos matemáticos-
Palavras-chave: dc.subjectArmazenamento de Alimentos-
Título: dc.titleVida de prateleira e perdas de vitamina C durante o armazenamento de um alimento de umidade intermediária obtido da mistura suco-polpa de manga (Mangifera indica L.): desenvolvimento de modelos matemáticos-
Tipo de arquivo: dc.typedissertação-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

Não existem arquivos associados a este item.