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Addition of water-soluble soy extract and probiotic culture, viscosity, water retention capacity and syneresis characteristics of goat milk yogurt
Silva, Danielle Cristina Guimarães da; Abreu, Luiz Ronaldo de; Assumpção, Giovana Maria Pereira
6-Ago-2015
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Análise conjunta baseada em escolhas: um enfoque via modelo Linear Generalizado de Poisson
Barbosa, Eduardo Campana; Siva, Carlos Henrique Osório; Nascimento, Moysés; Lúcia, Suzana Maria Della; Minim, Valéria Paula Rodrigues; Barbosa, Eduardo Campana; Siva, Carlos Henrique Osório; Nascimento, Moysés; Lúcia, Suzana Maria Della; Minim, Valéria Paula Rodrigues
31-Mar-2017
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Análises microbiológicas em iogurtes comercializados na cidade de Ponta Grossa
Ayala, Luis Alberto Chavez; Ribeiro, Maria Carolina de Oliveira; Ayala, Luis Alberto Chavez; Bowles, Simone; Sydney, Alessandra Cristine Novak
Zenkevicz, Camila
15-Mai-2023
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Aplicação do processo de foto estimulação com luz visível na produção de iogurte natural
Silva, Marcio; Rodrigues, Sabrina Ávila; Silva, Marcio; Rodrigues, Sabrina Ávila; Ayala, Luis Alberto Chavez; Lenzi, Giane Gonçalves
Rovere, Bruno Oliveira; Faust, Diego Vinicius
18-Nov-2020
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Avaliação dos parâmetros físico-químicos, microbiológicos e rotulagem de iogurtes naturais desnatados disponíveis no comércio de Dois Vizinhos - PR
Frata, Marcela Tostes; Moura, Cláudia de Andrade; Zanela, Juliano; Frata, Marcela Tostes
Troni, Luana Christina
18-Mai-2022
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Avaliação dos parâmetros reológicos e físico-químicos de iogurtes elaborados com dextrinas de milho, mandioca e batata
Sereia, Maria Josiane; Plata-Oviedo, Manuel Salvador Vicente; Rigobello, Eliane Sloboda; Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo; Sereia, Maria Josiane
Ferreira, Ruben Rocha
11-Jan-2021
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Características sensoriais, químicas e físicas de iogurtes e bebidas lácteas sabor morango de marcas comerciais
Prudencio, Sandra Helena [Orientador]; Dutcosky, Sílvia Deboni; Garcia, Sandra
Janiaski, Diogo Rodrigues
1-Mai-2024
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Casca de jabuticaba (Plinia jaboticaba (Vell.) Berg): processo de secagem e uso como aditivo em iogurte
Abreu, Celeste Maria Patto de; Pinheiro, Ana Carla Marques; Corrêa, Angelita Duarte; Barros, Ana Maria Dantas; Pinto, Sandra Maria
Alves, Ana Paula de Carvalho
27-Dez-2013
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Concentrado de iogurte "tipo labneh": caracterização
Canteri, Maria Helene Giovanetti; Canteri, Maria Helene Giovanetti; Ayala, Luis Alberto Chavez; Henrique, Flavia Aparecida
Bonatto, Fernando
18-Nov-2020
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Desenvolvimento de iogurte tipo grego com calda de pitaya
Calliari, Caroline Maria; Calliari, Caroline Maria; Terrile, Amélia Elena; Gomes, Juliane Piazzon
Silva, Ana Carolina da; Tsurudome, Rovena Hichako Cardoso
15-Mai-2023
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Elaboração de iogurte de chocolate com menta
Brandão, William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça; Mendonça, Saraspathy Naidoo Terroso Gama de
Ribeiro, Aline Milles; Andreolli, Ezequiel Felipe; Menezes, Leidiane Andreia Acordi
15-Nov-2020
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Elaboração de iogurte utilizando bactérias ácido-láticas encapsuladas em matriz de alginato, pectina e cloreto de cálcio
Rodrigues, Sabrina Ávila; Rodrigues, Sabrina Ávila; Bittencourt, Juliana Vitoria Messias; Pereira, Saihonara
Lopes, Cauê André Macedo
30-Mar-2023
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Elaboração e caracterização do iogurte adicionado de mel de abelhas Jataí (Tetragonisca angustula) durante o tempo de estocagem
Carpes, Solange Teresinha; Carpes, Solange Teresinha; Pereira, Edimir Andrade; Beux, Simone
Gnoatto, Gabriela Aparecida
13-Nov-2023
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Estabilidade da cor e teor de vitamina c do iogurte elaborado com corantes de betalaína microencapsulados em spray dryer
Sereia, Maria Josiane
Lemes, Gislaine Franco
8-Nov-2020
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Fermentados tipo iogurte sabor pitanga: alimento funcional e aceitação sensorial
Wagner Júnior, Américo; http://lattes.cnpq.br/7301494352809698; Lucchetta, Luciano; http://lattes.cnpq.br/3307326587113225; Wagner Júnior, Américo; Zanela, Juliano; Fabiane, Keli Cristina; Casaril, Kerley Braga Pereira Bento; Frata, Marcela Tostes
Mohr, Fabíola Bogoni Mundstock
13-Set-2019
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Flour and anthocyanin extracts of jaboticaba skins used as a natural dye in yogurt
Alves, Ana Paula de Carvalho; Corrêa, Angelita Duarte; Pinheiro, Ana Carla Marques; Oliveira, Flávia Cíntia de
1-Out-2014
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Impacto do uso das ferramentas da qualidade na redução de perdas de processo e reclamações em uma indústria de iogurtes do Paraná
Bittencourt, Juliana Vitoria Messias; Trojan, Flavio; Bittencourt, Juliana Vitoria Messias; Bittencourt, Juliana Vitoria Messias
Leindecker, Tiago
25-Nov-2020
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Influência da farinha de bagaço de malte nas propriedades físicas de iogurte batido
Cislaghi, Fabiane Picinin de Castro; Pinto, Ellen Porto; Cislaghi, Fabiane Picinin de Castro; Pinto, Ellen Porto; Burgardt, Vânia de Cássia da Fonseca
Albuquerque, Ismael Mendes Cavalcanti de
4-Ago-2023
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Influência da inulina nas características químicas, sensoriais e sobrevivência do L. acidofilus em frozen yogurt simbiótico com teor reduzido de lactose
Sereia, Maria Josiane
Romano, Cleunice Cassalho
8-Nov-2020
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Influência do trade dress da embalagem e do rótulo de iogurte e bebida láctea fermentada no comportamento de compra dos consumidores
Rezende, Daniel Carvalho de; Carneiro, João de Deus Souza; Vilas Boas, Luiz Henrique de Barros; Souki, Gustavo Quiroga; Carneiro, João de Deus Souza
Vieira, Kelly Carvalho
5-Ago-2015
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