Avaliação do
Você é humano?
8
5
=
Denunciar conteúdo impróprio
Atenção: Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada.
Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional
Desenvolvimento de reator : de leito fluidizado para produção de malte e analise físico-química de mistura de efluentes e resíduos de cervejarias com objetivo de tratamento por compostagem
Use este link compartilhar ou citar este material: http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/882771
Registro completo de metadados
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Ghesti, Grace Ferreira | - |
| Autor(es): dc.creator | Pinheiro, Lourenço di Giorgio Silva | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2024-10-23T15:25:40Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2024-10-23T15:25:40Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2024-07-26 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2024-07-26 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2024-07-26 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2021-09-17 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://repositorio2.unb.br/jspui/handle/10482/49233 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/882771 | - |
| Descrição: dc.description | Tese (doutorado) — Universidade de Brasília, Instituto de Química, Programa de Pós-Graduação em Tecnologias Química e Biológica, 2021. | - |
| Descrição: dc.description | O Brasil é um dos três maiores produtores de cerveja do mundo, com produção acima de 14,5 milhões de litros, e a produção de malte, por sua vez, é insuficiente para atender à demanda nacional, sendo que 60% da demanda é suprida por importações. A produção de cerveja consome água e gera como subprodutos resíduos orgânicos e efluentes contendo produtos químicos utilizados para a limpeza dos equipamentos, sendo esses os grandes desafios para a sustentabilidade da indústria cervejeira. O presente trabalho foi dividido em duas partes. A primeira trata de um reator de leito fluidizado com adaptações para a produção de malte, visando atender à demanda por produção nacional de malte. O reator é descrito em suas partes e seus modos de funcionamento. Uma metodologia de delineamento composto central rotacional (DCCR) foi desenvolvida para validar o funcionamento de cada etapa da malteação utilizando o reator. A segunda parte do trabalho é sobre um tratamento do bagaço de malte (BSG) oriundo de produção de cerveja com o efluente alcalino utilizado para a limpeza de equipamentos no processo de produção de cerveja, com o intuito de contribuir com o conhecimento para o tratamento dos resíduos e efluentes, principalmente de microcervejarias. Em meio alcalino, a lignina presente no BSG reage como um ácido neutralizando o pH do efluente alcalino. Para entender as reações químicas que ocorrem na mistura do resíduo com o efluente, foram realizadas análises de teor de lignina e holocelulose no BSG, antes e depois da reação. Todas as amostras de BSG que passaram pelo tratamento com efluente alcalina apresentaram redução de até 18% no teor de lignina solúvel e total. Foram também realizadas análises de EDX/FRX nas cinzas sem extrativos do branco e das amostras tratadas do BSG. As amostras apresentaram uma redução nos teores de Silício e um aumento nos teores de Cálcio e Magnésio em relação ao BSG não tratado. Diante dos resultados apresentados, o reator de leito fluidizado se mostrou uma tecnologia viável para a produção de malte, uma vez que permite homogenizar a cama de grãos, acelerando o processo e gerando um produto com características homogêneas. Por sua vez, o tratamento do efluente alcalino com BSG se mostrou satisfatórios, permitindo neutralizar o pH do efluente utilizando um resíduo da própria cervejaria. | - |
| Descrição: dc.description | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES). | - |
| Descrição: dc.description | Brazil is one of the top three biggest producers of beer in the world, with a production of over 14.5 million liters; however, malt production is insufficient to supply the national demand, with 60% of this demand being filled in by imported products. Beer production is a great consumer of water and it generates organic sub products and effluents containing chemical products used in cleaning the equipment, thus presenting an immense challenge to the sustainability of the beer industry. The following work is about a fluidized bed reactor with adaptations to malt production, aiming to match the demand for national malt production. The reactor is described in two parts and its respective operating mode. A CCDR methodology (Central Composite Rotational Design) has been developed to validate the functioning of each step of the malting process using the reactor. The second part of the work is about a treatment of brewery spent grain (BSG) from beer production with the alkaline effluent used in cleaning the equipment in the process of beer production, which goal is to contribute with knowledge towards the treatment of residue and effluents, mainly in microbreweries. In an alkaline environment, the lignin present in the BSG reacts with an acid, neutralizing the pH of the alkaline effluent. To understand the chemical reactions which take place in the mixture of the residue and the effluent, analysis of the lignin and holocellulose rates were conducted in the BSG before and after the reaction. Every BSG sample which has been through treatment with the alkaline effluent has presented a reduction in the amount of soluble and total lignin, this reduction reaching 18%. Analyses of the FRX and EDX have also been conducted in the ashes of the control and treated samples. The samples have presented a reduction in the amount of silicon and an increase in calcium and magnesium in relation to the untreated BSG. The fluidized bed reactor has proven to be a viable technology in malt production, once it allows the homogenization of the grain bed, accelerating the process and presenting a product with homogenous characteristics. In its turn, the treatment of the alkaline effluent with BSG has proven efficient, allowing for a neutral pH of the effluent using the residue of the brewery itself. | - |
| Descrição: dc.description | Instituto de Química (IQ) | - |
| Descrição: dc.description | Programa de Pós-Graduação em Tecnologias Química e Biológica | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | pt_BR | - |
| Direitos: dc.rights | Acesso Aberto | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Malte | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Cerveja - produção | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Leito fluidizado | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Cevada | - |
| Título: dc.title | Desenvolvimento de reator : de leito fluidizado para produção de malte e analise físico-química de mistura de efluentes e resíduos de cervejarias com objetivo de tratamento por compostagem | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional – UNB | |
Não existem arquivos associados a este item.
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma:
- O Termo de Uso pode ser modificado pela CAPES a qualquer tempo, sem necessidade de notificação prévia, sendo que tais modificações serão válidas a partir da data de sua veiculação neste portal;
- Para aprovação de cadastro do usuário ao sistema, a CAPES pode requisitar o fornecimento de informações, haja vista a política de segurança adotada, objetivando resguardar a segurança dos usuários nesse ambiente virtual;
- O usuário aceita e declara compreender que, em razão do peculiar ambiente da Internet, a CAPES não poderá garantir que o acesso ao site seja livre de erros ou problemas decorrentes de casos fortuitos, internos ou externos, casos de força maior ou ainda de outros casos não inteiramente sujeitos a controle direto dos administradores do site e, portanto o usuário se obriga a isentar a CAPES de quaisquer reclamações ou indenizações. A CAPES também não se responsabiliza por interrupções, interceptações, invasões, disseminação de vírus ou outros atos ilícitos, típicos e atípicos de ambiente virtual, e de web, dos quais a CAPES não tenha tido intenção deliberada de participar ou praticar;
- O usuário aceita e declara compreender que qualquer texto, marca, áudio, imagem, ou conteúdo veiculados no site são protegidos por direitos de propriedade intelectual o qual deve ser respeitado de acordo com a licença concedida pelo respectivo detentor dos referidos direitos, sob pena de apuração das responsabilidades cabíveis;
-
Desta forma a CAPES se exime de toda e qualquer responsabilidade por eventuais perdas, danos e prejuízos de qualquer natureza decorrentes:
- Do descumprimento da lei, da moral e dos bons costumes, como consequência da transmissão, difusão, armazenamento, disponibilização, recepção, obtenção ou acesso aos conteúdos;
- Da infração aos direitos de propriedade intelectual e industrial, segredos empresariais, compromissos contratuais de qualquer tipo, direitos à honra, à intimidade pessoal e familiar, à imagem das pessoas, direitos de propriedade e de toda e qualquer natureza pertencentes a um terceiro por consequência da transmissão, difusão, armazenamento, disponibilização, recepção, obtenção ou acesso aos conteúdos;
- Da falta de veracidade, precisão, exatidão, pertinência e/ou atualidade dos conteúdos;
- Da inadequação para qual seja o propósito, ou da frustração, das expectativas geradas pelos conteúdos;
- Exceto quando mencionado explicitamente, ou quando se tratar de citação de material alheio ou ilustração, nos limites estabelecidos pela Lei 9.610/98, todo o Conteúdo textual original do Portal eduCAPES está disponível livremente para leitura, entre outros direitos, conforme definido na licença Creative Commons;
- A CAPES não se responsabiliza pelos comentários, opiniões, informações, depoimentos, mensagens, vídeos, textos, imagens, áudios ou qualquer outro tipo de conteúdo que sejam, postados, publicados e disponibilizados através do Portal eduCAPES pelos usuários, sendo a responsabilidade civil e criminal atribuída única e exclusivamente ao autor dos comentários, opiniões, informações, ou mensagens. Todo o conteúdo publicado por usuários são de responsabilidade exclusiva dos mesmos e de caráter completamente independente, sendo que todo e qualquer tipo de opinião, ideal e/ou posição expressados não refletem necessariamente o ponto de vista e a posição do Portal eduCAPES e/ou da CAPES. A CAPES se reserva o direito de armazenar as informações destes autores e/ou Usuários, a fim de viabilizar sua identificação;
- O usuário aceita e declara compreender que a CAPES poderá disponibilizar no Portal eduCAPES, links de acesso para outros sites e endereços virtuais administrados, controlados ou operados por terceiros. Qualquer site conectado a partir do eduCAPES não está sob o controle da CAPES;
- A CAPES não assume nenhuma responsabilidade ou obrigação por qualquer informação, comunicação ou material encontrado em tais sites, ou em qualquer site conectado a tais sites. A CAPES não assume qualquer responsabilidade pelos serviços ou funcionalidades ali dispostos, sendo a decisão de utilização e a forma de relacionamento com os mesmos de exclusiva responsabilidade do usuário, que inclusive isenta a CAPES de fiscalizar o conteúdo ou zelar pela integridade de tais sites ou endereços virtuais.
- O usuário aceita e declara compreender que o acesso a determinadas áreas do site será restrito. Para acessá-las, o usuário deverá fazer o login e cadastrar uma senha de acesso. A senha é individual, sigilosa e intransferível, sendo o usuário o único responsável pela guarda da mesma. O usuário assume toda e qualquer responsabilidade pelo mau uso ou pela utilização da senha por terceiros;
- A CAPES reserva o direito de excluir o cadastro, de excluir o material submetido ou proibir o acesso do usuário ao portal eduCAPES no caso de qualquer abuso ou indício de prática ilícita no uso do site ou de qualquer uso não autorizado ou proibido pelo usuário, nos termos da legislação brasileira;
- As condições estabelecidas no Termo de Aceite e Uso do Site são regidas pela lei brasileira. Sob nenhuma circunstância o usuário deverá violar qualquer lei usando o portal eduCAPES para propósitos que incluam, mas não limitados a isso, difamação ou perturbação de outros, violação de direitos de propriedade intelectual ou de terceiros, envio de material obsceno ou ofensivo, vírus, arquivos corrompidos, ou outros programas que poderiam danificar ou alterar este site ou os computadores de empresa ou de terceiros;
- A CAPES reserva o direito de retirar qualquer conteúdo que infrinja a lei, a moral e os bons costumes nos termos da legislação vigente e também na hipótese de o conteúdo não se coadunar com as finalidades educativas do Portal. A CAPES garante o direito de defesa e contraditório dos usuários. O usuário reconhece que o material enviado por terceiros, que não a CAPES, não é endossado pela mesma.
Concordo e desejo baixar o arquivo
Não concordo e não irei baixar o arquivo
Não concordo e não irei baixar o arquivo