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Metadados | Descrição | Idioma |
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Autor(es): dc.contributor | Quelhas, Osvaldo Luiz Gonçalves | - |
Autor(es): dc.contributor | Domingues, Stella Maris Pires | - |
Autor(es): dc.contributor | Arese, Marcelo Contente | - |
Autor(es): dc.creator | Ahmed, Munir Omram | - |
Data de aceite: dc.date.accessioned | 2024-07-11T18:29:45Z | - |
Data de disponibilização: dc.date.available | 2024-07-11T18:29:45Z | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2017-09-19 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2017-09-19 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2017 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | https://app.uff.br/riuff/handle/1/4540 | - |
Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/771699 | - |
Descrição: dc.description | A existência de uma gestão de manutenção se mostra muitas vezes precária na grande parte de empreendimentos tanto de pequeno quanto de médio porte. Com um mercado competitivo e com clientes mais exigentes, as empresas têm de buscar maior qualidade e confiabilidade em seus produtos. O presente trabalho expõe o caso de uma administração de manutenção em um restaurante self service na qual as práticas de manutenção preventiva são escassas e ineficazes. Ciente das dificuldades encontradas pelos proprietários do ramo alimentício, o trabalho apresenta uma análise no processo de manutenção de câmara fria num sistema frigorífico, apontado como sendo o elemento mais crítico. O estudo fundamenta-se de um instrumento de melhoria de qualidade e de confiabilidade de prevenção de falhas (FMEA), utilizado para identificar possíveis modos de falhas num compressor alternativo, escolhido para ser o objeto de estudo da câmara fria. O trabalho divide-se em 3 etapas, a primeira fundamenta uma pesquisa bibliográfica sobre o tema de gestão de manutenção. Em seguida, é realizado um levantamento da situação atual da gestão de manutenção e por último, são apresentadas as principais falhas ocorridas em compressores alternativos num sistema frigorífico, seus efeitos para o sistema como um todo e ações recomendadas para minimizar os efeitos das falhas | - |
Descrição: dc.description | The maintenance management is often very precarious in most of the small and medium-sized companies. This paper presents the case of a maintenance management in a self-serve restaurant in which preventive maintenance practices are rare and ineffective. Aware of the difficulties find by the owners of the food industry, this work provides an analysis in a cold chamber in a refrigeration system maintenance process. This study is based on a tool of component´s improvement of quality and reliability (FMEA), as a tool to evaluate possible failures found in alternative compressors used in refrigeration system. This work is structured in 3 sections, the first one is based on a bibliographical research regarding maintenance management. Then, is provided the current situation of maintenance management of self-serve restaurants, finally, the main failures found in compressors in a refrigeration system are presented, their effects for the system and recommended actions to avoid the effects of the failures | - |
Formato: dc.format | application/pdf | - |
Idioma: dc.language | pt_BR | - |
Direitos: dc.rights | openAccess | - |
Direitos: dc.rights | CC-BY-SA | - |
Palavras-chave: dc.subject | FMEA | - |
Palavras-chave: dc.subject | Qualidade | - |
Palavras-chave: dc.subject | Manutenção | - |
Palavras-chave: dc.subject | Câmara fria | - |
Palavras-chave: dc.subject | Modo de falha | - |
Palavras-chave: dc.subject | Refrigeração | - |
Palavras-chave: dc.subject | Frigorífico | - |
Palavras-chave: dc.subject | Gestão da manutenção | - |
Palavras-chave: dc.subject | Gestão de qualidade | - |
Palavras-chave: dc.subject | FMEA | - |
Palavras-chave: dc.subject | Quality | - |
Palavras-chave: dc.subject | Maintenance | - |
Palavras-chave: dc.subject | Cold chamber | - |
Palavras-chave: dc.subject | Failures | - |
Título: dc.title | Proposta de metodologia para gestão de manutenção de um sistema frigorífico em um restaurante self service | - |
Tipo de arquivo: dc.type | Trabalho de conclusão de curso | - |
Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal Fluminense - RiUFF |
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