Ocratoxina A em suínos abatidos no estado do Rio de Janeiro sob inspeção sanitária. I. Determinação de níveis séricos por cromatografia líquida. II. Correlação com as lesões renais e hepáticas

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.contributorSobreiro, Leila Gatti-
Autor(es): dc.contributorCPF:52908075522-
Autor(es): dc.contributorhttp://lattes.cnpq.br/3793409271026834-
Autor(es): dc.contributorRosa, Carlos Alberto da Rocha-
Autor(es): dc.contributorCPF:53008760022-
Autor(es): dc.contributorhttp://lattes.cnpq.br/2073046127303600-
Autor(es): dc.contributorTortelly, Rogerio-
Autor(es): dc.contributorCPF:51632409222-
Autor(es): dc.contributorhttp://lattes.cnpq.br/2602898378030998-
Autor(es): dc.contributorMársico, Eliane Teixeira-
Autor(es): dc.contributorCPF:52234111222-
Autor(es): dc.contributorhttp://lattes.cnpq.br/3971598714445106-
Autor(es): dc.creatorKrüger, Cesar Daniel-
Data de aceite: dc.date.accessioned2024-07-11T18:26:15Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2024-07-11T18:26:15Z-
Data de envio: dc.date.issued2021-03-10-
Data de envio: dc.date.issued2008-08-07-
Data de envio: dc.date.issued2021-03-10-
Data de envio: dc.date.issued2006-02-22-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://app.uff.br/riuff/handle/1/17972-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/770555-
Descrição: dc.descriptionConselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnológico-
Descrição: dc.descriptionA ocratoxina é produzida principalmente por espécies de Aspergillus e pelo Penicilium verrucosum e é uma micotoxina altamente nefrotóxica, além de também ter efeitos hepatotóxicos. O suíno é uma das espécies mais sensíveis aos efeitos tóxicos da ocratoxina A que pode ser encontrada no sangue, rins, fígado, músculo e gordura destes animais. O homem pode se contaminar ao ingerir grãos, seus derivados, produtos e subprodutos de origem animal contaminados. A prevenção é a principal forma de evitar problemas causados pela ingestão de ocratoxina A. Para quantificar a ocratoxina A no soro de suínos, a técnica mais indicada é a cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE). Foi realizado o levantamento da concentração de ocratoxina A, através da técnica de Curtui e Gareis (2001), em 87 suínos destinados ao abate em matadouro sob Inspeção Estadual na região serrana do Estado do Rio de Janeiro. Também foi realizado o estudo anatomopatológico dos rins e fígados desses animais procurando-se correlacionar as alterações com os resultados de tais concentrações. Através da análise do soro por CLAE observou-se que 4,59% das amostras de soro analisadas apresentaram-se acima do limite de detecção (0,073 ng ml-1) e quantificação (0,062 ng ml-1). A metodologia empregada para a detecção de OTA em soro suíno mostrou-se eficiente. As alterações histopatológicas mais freqüentemente encontradas em rins foram: infiltrado inflamatório intersticial (35,63%), multifocal (16,09%) na região medular (5,74%) e degeneração tubular (11,48%). No fígado a maior ocorrência foi de infiltrado inflamatório em espaço porta (12,64%). Não houve correlação significativa entre os achados histopatológicos e a ocorrência de micotoxina no soro. Existe a necessidade de monitorar a ocorrência desta toxina no Brasil, visto que a maioria dos casos de nefropatia em matadouros sob inspeção não tem suas causas definidas.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherPrograma de Pós-Graduação em Medicina Veterinária-Cirurgia e Clínica Veterinária-
Publicador: dc.publisherCirurgia e Clínica Veterinária-
Direitos: dc.rightsAcesso Aberto-
Direitos: dc.rightsCC-BY-SA-
Palavras-chave: dc.subjectMedicina veterinária-
Palavras-chave: dc.subjectHigiene veterinária-
Palavras-chave: dc.subjectProcessamento tecnológico de produtos de origemanimal-
Palavras-chave: dc.subjectCromatografia líquida-
Palavras-chave: dc.subjectAspergillus-
Palavras-chave: dc.subjectInspeção de carne-
Palavras-chave: dc.subjectCarne suína-
Palavras-chave: dc.subjectOcratoxina A-
Palavras-chave: dc.subjectSoro suíno-
Palavras-chave: dc.subjectAchados histopatológicos-
Palavras-chave: dc.subjectCNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA-
Título: dc.titleOcratoxina A em suínos abatidos no estado do Rio de Janeiro sob inspeção sanitária. I. Determinação de níveis séricos por cromatografia líquida. II. Correlação com as lesões renais e hepáticas-
Tipo de arquivo: dc.typeDissertação-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal Fluminense - RiUFF

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