Características do processamento tecnológico da fabricação do charque em estabelecimentos sob regime de inspeção estadual no Estado do Rio de Janeiro

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.contributorMiranda, Zander Barreto-
Autor(es): dc.contributorCPF:49008022122-
Autor(es): dc.contributorhttp://lattes.cnpq.br/2357159290678693-
Autor(es): dc.creatorRodrigues, Eliane-
Data de aceite: dc.date.accessioned2024-07-11T18:19:15Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2024-07-11T18:19:15Z-
Data de envio: dc.date.issued2021-03-10-
Data de envio: dc.date.issued2008-11-27-
Data de envio: dc.date.issued2021-03-10-
Data de envio: dc.date.issued2001-10-08-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://app.uff.br/riuff/handle/1/18169-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/768210-
Descrição: dc.descriptionResumo disponível para download. Documento em papel (96 f.)disponível na Biblioteca da Faculdade de Veterinária da Universidade Federal Fluminense - BFV/UFF - T664.924 R696 E-mail: bfv@ndc.uff.br - Tel: (21) 2629-9552/9553, para consulta local, solicitação de cópia através de comutação bibliográfica (SCAD/COMUT) ou empréstimo entre bibliotecas.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherPrograma de Pós-Graduação em Medicina Veterinária-Higiene Veterinária e POA-
Publicador: dc.publisherHigiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal-
Direitos: dc.rightsAcesso Aberto-
Direitos: dc.rightsCC-BY-SA-
Palavras-chave: dc.subjectMedicina veterinária-
Palavras-chave: dc.subjectHigiene veterinária-
Palavras-chave: dc.subjectProcessamento tecnológico de produtos de origem animal-
Palavras-chave: dc.subjectInspeção de carne-
Palavras-chave: dc.subjectCharque-
Palavras-chave: dc.subjectCarne-seca-
Palavras-chave: dc.subjectIndústria da carne-
Palavras-chave: dc.subjectCNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA-
Título: dc.titleCaracterísticas do processamento tecnológico da fabricação do charque em estabelecimentos sob regime de inspeção estadual no Estado do Rio de Janeiro-
Tipo de arquivo: dc.typeDissertação-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal Fluminense - RiUFF

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