Anatomopatologia e bacteriologia da pododermatite em frangos de corte sob inspeção sanitária

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.contributorPereira, Virginia Léo de Almeida-
Autor(es): dc.contributorhttp://lattes.cnpq.br/0129521821359619-
Autor(es): dc.contributorTortelly, Rogerio-
Autor(es): dc.contributorhttp://lattes.cnpq.br/2602898378030998-
Autor(es): dc.contributorNascimento, Elmiro Rosendo do-
Autor(es): dc.contributorhttp://lattes.cnpq.br/2716804135366844-
Autor(es): dc.contributorCarvalho, Eulógio Carlos Queiroz de-
Autor(es): dc.contributorhttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4788939Y5-
Autor(es): dc.creatorTeixeira, Vinicius de Queiroz-
Data de aceite: dc.date.accessioned2024-07-11T18:03:52Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2024-07-11T18:03:52Z-
Data de envio: dc.date.issued2021-03-10-
Data de envio: dc.date.issued2009-08-07-
Data de envio: dc.date.issued2021-03-10-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://app.uff.br/riuff/handle/1/18531-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/762806-
Descrição: dc.descriptionPododermatitis is a type of contact dermatitis that affects the food-pads of broilers and may also affect the digital pads. The development is characterized by discoloration of the skin, hyperkeratosis, erosions and ulcers in more severe cases. These injuries cause locomotion problems in birds in order to restrict their access to food and water which slows their development and hurts the welfare of animals. Chicken feet and paws are an important cut for Brazilian exportation market especially for Asian countries. From this, more attention should be given to the quality of this product as a food. In this study pathological evaluation of 93 feet of broilers, with 50 days of life, obtained in a poultry slaughterhouse under Sanitary Inspection, chosen randomly among the three types of classification: 30 feet Type A - without injury, apparently intact; 30, Type B - mild injuries, the presence of swelling and shedding of the stratum corneum, and 33, type C - or multiple severe injuries, severe shedding of the stratum corneum and areas of necrosis, that are rejected. For histological analysis a score of three points was developed: 1 - presence of perivascular lymphoid nodules and absence of cellular debris; 2 - presence of ulcer or cell s debris, inflammatory infiltrate and/or lymphoid nodules and 3 - presence of ulcer or cell s debris, inflammatory infiltration and lack of perivascular lymphoid nodules. There was an association (chi-square, p<0.05) between the macroscopic classification (A, B and C) used in processing technology and the histological degenerations (scores 1, 2 and 3). There was a significant difference (ANOVA, p<0,05) between the average scores of histopathology observed in macroscopic classifications A, B and C. Grading A diverged (Tukey-Kramer p<0.05) ratings of B and C as the scores histopathology observed, but there was no difference between B and C. It was also evaluated bacterial contamination inside the injured foot-pads of 23 feet classified as C. In the initial cultivation in plates, bacterial growth was discreet in six plates with counts less than 10 CFU. After enrichment of the samples, bacterial growth in 17 of them, being isolated gram-negative bacteria in eight, supposedly identified as enterobacterium and gram-positive in 11 samples, identified as Staphylococcus spp., Streptococcus spp. and Enterococcus spp-
Descrição: dc.descriptionConselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnológico-
Descrição: dc.descriptionPododermatite é um tipo de dermatite de contato que atinge o coxim plantar das aves, podendo acometer também os coxins digitais. Sua evolução é caracterizada por descoloração da pele, hiperqueratose, erosões e nos casos mais graves úlceras. Essas lesões acarretam problemas locomotores nas aves, de forma a restringir seu acesso ao alimento e à água o que retarda seu desenvolvimento e prejudica o bem-estar dos animais. Os pés e patas são comercializados como um corte de frango de importância para a exportação brasileira com destino aos países asiáticos. Desta forma deve-se atentar para sua qualidade como alimento. No presente trabalho foi realizada uma avaliação anatomopatológica de 93 pés de frangos de corte, com 50 dias de vida, obtidos em matadouro avícola sob Inspeção Sanitária, escolhidos randomicamente entre os três tipos de classificação: 30 pés tipo A - sem lesão, aparentemente integro; 30, tipo B - lesões brandas, presença de edema e descamação da camada córnea; e 33, tipo C lesões graves ou múltiplas, descamação intensa da camada córnea e focos de necrose com destino à graxaria. Para análise histológica foi desenvolvido um escore de três pontos: 1 aspecto normal do órgão; 2 - presença de úlcera ou debris celulares, infiltrado inflamatório e/ou nódulos linfóides e 3 - presença de úlcera ou debris celulares, infiltrado inflamatório e ausência de nódulos linfóides perivasculares. Houve associação (Quiquadrado, p<0,05) entre a classificação macroscópica (A, B e C) utilizada no processamento tecnológico e as alterações histológicas (escores 1, 2 e 3). Houve diferença significativa (ANOVA, p<0,05) entre as médias de escores histopatológicos observados nas classificações macroscópicas A, B e C. A classificação A diferiu (Tukey-Kramer p<0,05) das classificações B e C quanto aos escores histopatológicos observados, mas não houve diferença entre B e C. Foi avaliada também a contaminação bacteriana no interior das lesões de pododermatite de 23 pés classificados como C. No cultivo inicial em placas houve o crescimento bacteriano discreto em seis placas com contagem inferior a 10 UFC. Após enriquecimento das amostras houve crescimento bacteriano em 18 delas, sendo isoladas bactérias Gram negativas em oito, presuntivamente identificadas como enterobactérias e de Gram positivas em 11 amostras, identificadas como Staphylococcus spp., Streptococcus spp e Enterococcus spp-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
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Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherPrograma de Pós-Graduação em Medicina Veterinária-Higiene Veterinária e POA-
Publicador: dc.publisherHigiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal-
Direitos: dc.rightsAcesso Aberto-
Direitos: dc.rightsCC-BY-SA-
Palavras-chave: dc.subjectDermatite-
Palavras-chave: dc.subjectCoxim plantar-
Palavras-chave: dc.subjectMacroscopia-
Palavras-chave: dc.subjectLesões histológicas-
Palavras-chave: dc.subjectMicrobiologia-
Palavras-chave: dc.subjectCorte de frango-
Palavras-chave: dc.subjectDermatitis-
Palavras-chave: dc.subjectFoot-pad-
Palavras-chave: dc.subjectGross-
Palavras-chave: dc.subjectHistological lesions-
Palavras-chave: dc.subjectMicrobiology-
Palavras-chave: dc.subjectChicken cut-
Palavras-chave: dc.subjectCNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA-
Título: dc.titleAnatomopatologia e bacteriologia da pododermatite em frangos de corte sob inspeção sanitária-
Tipo de arquivo: dc.typeDissertação-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal Fluminense - RiUFF

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