Fatores sociais e econômicos e suas influências no consumo de fast food: um estudo comparativo entre o público consumidor de 4 filiais da rede KFC em Washington DC (EUA) e Rio de Janeiro

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.contributorSpörl, Martin Christoph Curi-
Autor(es): dc.contributorNercolini, Marildo José-
Autor(es): dc.contributorMelo, Metre Seane Alves-
Autor(es): dc.creatorVieira, Heloisa Serrano-
Data de aceite: dc.date.accessioned2024-07-11T17:57:18Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2024-07-11T17:57:18Z-
Data de envio: dc.date.issued2019-05-23-
Data de envio: dc.date.issued2019-05-23-
Data de envio: dc.date.issued2018-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://app.uff.br/riuff/handle/1/9638-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/760798-
Descrição: dc.descriptionA proposta deste trabalho é discutir o fast food como uma relação social, destacando fatores socioeconômicos e suas influências no consumo deste segmento alimentício, fazendo referência a partir do estudo de casos na rede de frango frito KFC – Kentucky Fried Chicken – em filiais no Rio de Janeiro e na região de Washington DC. O objetivo do trabalho é debater a interligação da classe econômica com o consumo de fast food e se o posicionamento geográfico de cada filial interfere nas formas em que o serviço é prestado, questionando se há uma variação de ambiente, limpeza, qualidade do produto, atendimento e público de acordo com a classe social do lugar onde as filiais são posicionadas. Serão utilizados levantamentos estatísticos a partir da análise do posicionamento geográfico de 4 filiais relacionando-as à aspectos socioeconômicos. A partir de um trabalho etnográfico comparativo, será abordada a comida como uma relação social e seus desdobramentos. O que move essa pesquisa é a busca pela compreensão das diferentes composições de público no consumo deste segmento e suas motivações-
Descrição: dc.descriptionThe purpose of this work is to discuss fast food as a social relation, highlighting socioeconomic factors and their influence on the consumption of this food segment, making reference from the case study in the network of fried chicken - KFC in branches in Rio de Janeiro and Washington DC area. The objective of the study is to discuss the interconnection of the economy class with the consumption of fast food and if the geographic positioning of each branch interferes in the forms in which the service is provided, questioning if there is a variation of environment, cleanliness, product quality, service and public according to the social class of the place where the affiliates are positioned. Statistical surveys will be used based on the analysis of the geographic positioning of 4 branches related to socioeconomic aspects. From a comparative thnographic work, food will be approached as a social relation and its unfolding. What moves this research is the search for the understanding of the different compositions of the public in the consumption of this segment and its motivations-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Direitos: dc.rightsopenAccess-
Direitos: dc.rightsCC-BY-SA-
Palavras-chave: dc.subjectFast food-
Palavras-chave: dc.subjectClasse econômica-
Palavras-chave: dc.subjectKFC-
Palavras-chave: dc.subjectAntropologia da alimentação-
Palavras-chave: dc.subjectAntropologia do consumo-
Palavras-chave: dc.subjectFast-food-
Palavras-chave: dc.subjectHábito alimentar-
Palavras-chave: dc.subjectWashington (Distrito de Colúmbia, Estados Unidos)-
Palavras-chave: dc.subjectRio de Janeiro (RJ)-
Palavras-chave: dc.subjectFast food-
Palavras-chave: dc.subjectEconomic class-
Palavras-chave: dc.subjectKFC-
Palavras-chave: dc.subjectConsumption anthropology-
Palavras-chave: dc.subjectAnthropology of food-
Título: dc.titleFatores sociais e econômicos e suas influências no consumo de fast food: um estudo comparativo entre o público consumidor de 4 filiais da rede KFC em Washington DC (EUA) e Rio de Janeiro-
Tipo de arquivo: dc.typeTrabalho de conclusão de curso-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal Fluminense - RiUFF

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