A tecnologia UHT na cadeia produtiva de leite no Brasil: articulação entre vanguarda tecnológica e a modernização conservadora

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.contributorBinzstok, Jacob-
Autor(es): dc.contributorPaula, José Carlos Milléo de-
Autor(es): dc.contributorBezerra, Juscelino Eudâmidas-
Autor(es): dc.creatorAlbuquerque, Bruno Milan Carneiro de-
Data de aceite: dc.date.accessioned2024-07-11T17:52:13Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2024-07-11T17:52:13Z-
Data de envio: dc.date.issued2023-03-23-
Data de envio: dc.date.issued2023-03-23-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://app.uff.br/riuff/handle/1/28312-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/759158-
Descrição: dc.descriptionA Tetra Pak contribuiu, a partir da década de 1990, para a reestruturação na cadeia de produção do leite no Brasil, monopolizando o envasamento de produtos lácteos através da tecnologia cartonada UHT (Ultra High Temperature). Remontamos a origem da indústria, com a participação de seu fundador Ruben Rausing e o ambiente empreendedor sueco do pós guerra que estimulou a inovação para deter as patentes de embalagens cartonadas no mundo e sua articulação com o contexto da modernização conservadora da produção rural brasileira, desde a década de 1960. Este processo foi fomentado pela ampliação de nichos mercadológicos através da atomização da comercialização das caixas de papel cartonado para as diversas indústrias lácteas nacionais, resultando em redução da formação de custos na cadeia produtiva incorporando novos canais de distribuição como o setor supermercadista. A Tetra Pak, desenvolveu-se dentro das dinâmicas produtivas pós-fordistas fomentada por grandes investimentos de grupos econômicos internacionais. No Brasil, articulou-se ao agronegócio nacional, formatando círculos de cooperação entre seus fornecedores e compradores atrelando a maioria dos produtores de leite no país, integrando-os ao CAI leiteiro. Foi responsável também pela substituição do envasamento dos lácteos, anteriormente em embalagens de sacos de polietileno cujo domínio mercadológico se encontrava com os pequenos varejistas e assemelhados, pela sua tecnologia cartonada UHT, empoderando os supermercados como distribuidores nacionais. Atualmente, ao mesmo tempo em que se expande a produção de lácteos em novos nichos de mercados consumidores, os grupos econômicos oligopolizados concentram a renda e os poderes econômicos do setor e a Tetra Pak executa sua dominação mercadológica no setor de embalagens para alimentos líquidos, fidelizando as indústrias ao seu processo, tentando blindar o mercado á concorrência, contrariando as teorias econômicas sobre a implantação de novas tecnologias, pois consegue reduzir seus custos dentro da cadeia produtiva, atomizando sua produção. Estudamos também as formas de manutenção da Tetra Pak no mercado brasileiro, através dos círculos de cooperação formados, da inovação tecnológica constante para vencer a concorrência no Brasil e no mundo e o desenvolvimento de pesquisas para reciclar o descarte das embalagens cartonadas no meio ambiente.-
Descrição: dc.descriptionSince the 1990s, Tetra Pak has contributed to the production of milk in Brazil by monopolizing the packaging of dairy products through UHT (Ultra High Temperature) carton technology. We reassembled the company of the industry, with the participation of its founder Ruben Rausing and the Swedish entrepreneurial company of the post war that stimulated the innovation to stop the patents of Brazilian rural production, from the decade of 1960. The process was fomented by the enlargement of niches through the atomization of the cartonboard carton store for the various national dairy industries, with the reduction of cost formation in the production chain incorporating new distribution channels such as the supermarket sector. Tetra Pak has developed in the post-Fordist productive dynamics fostered by large investments by international international groups. In Brazil, it articulated itself to the national agribusiness, formatting cooperation circles between its suppliers and buyers of a large part of the milk producers in the country, integrating them to the Agro Industry Complex dairy. It was also replaced by the packaging of dairy products, previously in polyethylene packages whose market dominance was with small retailers and similar, for its UHT carton technology, empowering supermarkets as national distributors. At the same time that the production of new products of new businesses expands, interest groups, oligopolized, concentrate the income and the economic powers of the sector and Tetra Pak execute their market domination in the sector of liquid foods, makes the process of acquiring new technologies competitive, contradicting theories about the new generation of technologies, and with that, the possibility of reducing its productive capacity, atomizing its production. The study for Tetra Pak maintenance in the world market, in Portuguese for the analysis of digital compares and the development of survey to record and the development of the record and the map of the date of the site is the date of packaging.-
Descrição: dc.description139 p.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Direitos: dc.rightsOpen Access-
Direitos: dc.rightsCC-BY-SA-
Palavras-chave: dc.subjectTetra Pak-
Palavras-chave: dc.subjectUHT-
Palavras-chave: dc.subjectLeite-
Palavras-chave: dc.subjectCadeia Produtiva-
Palavras-chave: dc.subjectSupermercados-
Palavras-chave: dc.subjectCírculos de Cooperação-
Palavras-chave: dc.subjectProdução de leite-
Palavras-chave: dc.subjectCadeia produtiva-
Palavras-chave: dc.subjectTetra Pak-
Palavras-chave: dc.subjectUHT-
Palavras-chave: dc.subjectMilk-
Palavras-chave: dc.subjectProductive Chain-
Palavras-chave: dc.subjectSupermarkets-
Palavras-chave: dc.subjectCooperation Circles-
Título: dc.titleA tecnologia UHT na cadeia produtiva de leite no Brasil: articulação entre vanguarda tecnológica e a modernização conservadora-
Tipo de arquivo: dc.typeDissertação-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal Fluminense - RiUFF

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