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Metadados | Descrição | Idioma |
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Autor(es): dc.contributor | Bertagnolli, Denise de Castro | - |
Autor(es): dc.contributor | http://lattes.cnpq.br/6727744713310620 | - |
Autor(es): dc.contributor | Mota, Izabel de Oliveira da | - |
Autor(es): dc.contributor | http://lattes.cnpq.br/4641115930599322 | - |
Autor(es): dc.contributor | Martins, Renata Luz | - |
Autor(es): dc.contributor | http://lattes.cnpq.br/5147277540951306 | - |
Autor(es): dc.contributor | http://lattes.cnpq.br/1703231194047787 | - |
Autor(es): dc.creator | Lemos, Humberto Luiz da Silva | - |
Data de aceite: dc.date.accessioned | 2024-07-11T17:32:04Z | - |
Data de disponibilização: dc.date.available | 2024-07-11T17:32:04Z | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2022-11-21 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2022-11-21 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | http://app.uff.br/riuff/handle/1/27033 | - |
Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/752248 | - |
Descrição: dc.description | As embalagens metálicas oferecem uma vida de prateleira mais longa ao produto que elas armazenam, sendo direcionadas a alimentos prontos ou semiprocessados. Essas embalagens metálicas são fabricadas, em sua grande maioria, com folhadeflandres. Apesar do uso crescente de novos materiais alternativos na indústria de alimentos, tais como o alumínio e a folha de aço cromado, a folhadeflandres continua sendo usada em mais de 80% da produção de alimentos enlatados. A folha de flandres é um material metálico que tem em sua composição ferro e aço de baixo teor de carbono revestidos de estanho comercialmente puro. Ela combina em um único material a força e a maleabilidade do aço e a resistência à corrosão e boa aparência de estanho. A utilização da folha de flandres para a fabricação de embalagens que revestem alimentos acaba resultando em dissolução de algum teor de estanho no alimento enlatado. Os metais estão presentes nas embalagens e dependendo do tipo de alimento pode ocorrer a migração do metal, sendo os limites regulamentados pela ANVISA. Neste estudo pretendese investigar a migração de metais das latas metálicas após as mesmas serem deformadas, em função das perdas das propriedades protetoras das folhas de flandres. As amostras foram deformadas em diferentes ângulos e expostas a soluções simuladoras de migração em diferentes pHs. Os corpos de prova foram pesados antes e depois da exposição à solução simulante para análise de massa. As alíquotas em contato com as latas foram coletadas e analisadas por espectrometria de emissão óptica por plasma acoplado indutivamente (ICP OES). Após as análises no ICP OES, notouse que houve correlação entre o ângulo de deformação e a concentração de metal lixiviado, quanto maior o ângulo maior a quantidade de material retirado da embalagem metálica. A análise de massa teve o mesmo resultado, onde os corpos de provas com maior ângulo perderam mais massa. | - |
Descrição: dc.description | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior | - |
Descrição: dc.description | The metal packaging provides the product a longer shelf life, being directed to ready or semiprocessed foods. These metal packaging are manufactured, mostly with tinplate. Despite the increasing use of new alternative materials in the food industry, such as aluminum and chromeplated steel sheet, the tinplate is still used in over 80 % of the production of canned food. The tinplate is a metallic material, which has in its composition iron and steel lowcarbon coated with commercially pure tin. It combines in a single material strength and ductility of the steel and corrosion resistance and good appearance of tin. The use of tinplate for the manufacture of food packaging lining ultimately results in dissolution of some tin content in canned food. The metals are present in the packages and depending on the type of food the metal migration may occur, and the limits are regulated by ANVISA. This study intends to investigate the migration of metals from the metal cans after they are deformed, as a result of the loss of the protective properties of tinplate sheets. The samples were deformed at different angles and exposed to migration simulator solutions at different pHs. The samples were weighed before and after exposure to the simulant solution for mass analysis. The aliquots in contact with the cans were collected and analyzed by inductively coupled plasma optical emission spectrometry (ICP OES). After the analysis in ICP OES, it was noticed that there was a correlation between the deformation angle and the concentration of leached metal, the larger the angle the greater the amount of material removed from the metallic package. The mass analysis had the same result, with the samples with larger angle lost more mass. | - |
Descrição: dc.description | 66 p. | - |
Formato: dc.format | application/pdf | - |
Idioma: dc.language | pt_BR | - |
Direitos: dc.rights | Open Access | - |
Direitos: dc.rights | CC-BY-SA | - |
Palavras-chave: dc.subject | Migração de metais | - |
Palavras-chave: dc.subject | Toxicidade | - |
Palavras-chave: dc.subject | Comida enlatada | - |
Palavras-chave: dc.subject | Interação embalagem/alimento | - |
Palavras-chave: dc.subject | Folha de flandres | - |
Palavras-chave: dc.subject | Embalagem metálica | - |
Palavras-chave: dc.subject | Deformação | - |
Palavras-chave: dc.subject | Engenharia Metalúrgica | - |
Palavras-chave: dc.subject | Produção intelectual | - |
Palavras-chave: dc.subject | Metal migration | - |
Palavras-chave: dc.subject | Toxicity | - |
Palavras-chave: dc.subject | Canned food | - |
Palavras-chave: dc.subject | Packaging/food interaction | - |
Título: dc.title | Investigação da migração de metais de embalagens metálicas contendo a folha de flandres em função do ângulo de deformação | - |
Tipo de arquivo: dc.type | Dissertação | - |
Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal Fluminense - RiUFF |
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