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ENSINO DE QUÍMICA ORGÂNICA UTILIZANDO UM PROJETO DE FABRICAÇÃO DE QUEIJO FRESCAL
Use este link compartilhar ou citar este material: http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/737937
Registro completo de metadados
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo | pt_BR |
| Autor(es): dc.contributor.author | Bento, Adenir | - |
| Autor(es): dc.contributor.author | Santos, Roberto Pereira | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2023-09-12T12:17:01Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2023-09-12T12:17:01Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2023 | - |
| identificador: dc.identifier.other | ENSINO DE QUÍMICA ORGÂNICA UTILIZANDO UM PROJETO DE FABRICAÇÃO DE QUEIJO FRESCAL | pt_BR |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/737937 | - |
| Resumo: dc.description.abstract | Este guia didático tem a finalidade de apresentar aos professores de Química uma abordagem para o ensino contextualizado à fabricação de queijo. Sua concepção partiu do princípio que o queijo frescal tem, em sua composição, várias classes de compostos de importância biológica, e a fabricação envolve a aplicação de processos físico-químicos notáveis, servindo para ilustrar conceitos estudados em diversas ocasiões no Ensino Médio, como acidez e basicidade, funções orgânicas, separação de misturas, entre outros. | pt_BR |
| Tipo de arquivo: dc.format.mimetype | pt_BR | |
| Idioma: dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
| Direitos: dc.rights | Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Brazil | * |
| Licença: dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/br/ | * |
| Título: dc.title | ENSINO DE QUÍMICA ORGÂNICA UTILIZANDO UM PROJETO DE FABRICAÇÃO DE QUEIJO FRESCAL | pt_BR |
| Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | pt_BR |
| Curso: dc.subject.course | Mestrado Profissional em Química em Rede (PROFQUI) | pt_BR |
| Aparece nas coleções: | Materiais PROFQUI | |
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