Avaliação do
Você é humano?
8
5
=
Denunciar conteúdo impróprio
Atenção: Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada.
Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional
Consumidores e não consumidores de café: emoções, comportamentos e atitudes relacionadas ao produto
Use este link compartilhar ou citar este material: http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/706074
Registro completo de metadados
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Lunkes, Alessandra Machado | - |
| Autor(es): dc.contributor | Burgardt, Vânia de Cássia da Fonseca | - |
| Autor(es): dc.contributor | Lima, Elenir Lila Leobet de | - |
| Autor(es): dc.contributor | Burgardt, Vânia de Cássia da Fonseca | - |
| Autor(es): dc.contributor | Lunkes, Alessandra Machado | - |
| Autor(es): dc.creator | Bretschneider, Felipe Guilherme Brunetto | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2022-08-04T20:17:11Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2022-08-04T20:17:11Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2022-03-04 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2022-03-04 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2021-12-08 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/27540 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/706074 | - |
| Descrição: dc.description | Worldwide in the coffee market, Brazil stands out as the largest producer of this fruit and its second largest consumer. Currently, consumption in the country occurs mainly in the roasted and ground format, followed by the soluble form. The soluble coffee market has been growing continuously, with the expansion of the market for soluble coffee of better quality, implying the need for research that understands how to favor consumption that this type of consumer is required. Thus, this research aims to obtain the profile of consumption and non-consumption of coffee in line with their emotional relationship. The survey took place in online format and had 1822 participants distributed throughout the national territory. Non-coffee consumers are mostly female (72.13%) and are concentrated in the southern region of Brazil. The public with the most differences in responses compared to others were freeze-dried instant coffee consumers. For this audience, mostly male, 32% had completed higher education. Freeze-dried instant coffee consumers are the public that most claimed to have ease and practicality in preparing the drink, in addition to having higher rates in terms of the pleasant flavor factor. At various times, it was possible to identify a similarity of this consumer public with non-consumers of soluble coffee, which, in their great majority, were consumers of roasted and ground coffee. 43% of agglomerated instant coffee consumers consume the product with milk. For soluble coffee powder, the familiar light is the main consumption factor, followed by the habit that these consumers have of using it for breakfast. Non-consumers of soluble coffee have characteristics of aversion to this product, with the undesirable quality and flavor being the main culprits. For both audiences, the brand is one of the main decisive factors when buying coffee, followed by flavor and price. Freeze-dried instant coffee consumers highlighted their interest in glass packaging, allowing the product to be visualized through the material (transparency). A logistic regression showed that age interferes with coffee consumption, with the adult public being its biggest consumer. Furthermore, education influences the consumption of soluble coffee, that is, the higher the level of literacy, the less likely it is to consume soluble coffee. | - |
| Descrição: dc.description | A nível mundial no mercado de café, o Brasil se destaca sendo o maior produtor deste fruto e o seu segundo maior consumidor. Atualmente, o consumo no país ocorre principalmente no formato torrado e moído, seguido do solúvel. O mercado de café solúvel vem crescendo continuadamente, com a expansão de mercado para cafés solúveis de melhor qualidade, implicando na necessidade de pesquisas que compreendam as preferências de consumo que este tipo de consumidor requer. Assim, esta pesquisa visa obter o perfil de consumo e não consumo de café alinhado a sua relação emocional. A pesquisa ocorreu no formato online e contou com 1822 participantes distribuídos em todo território nacional. Os não consumidores de café apresentam-se como um público majoritariamente feminino (72,13%) e concentrado na região Sul do Brasil. O público que mais apresentou diferenças nas respostas frente aos demais, foram os consumidores de café solúvel liofilizado. Para este público, em sua maioria masculino, 32% possuíam o ensino superior completo. Os consumidores de café solúvel liofilizado mostraram ser o público que maior afirmou ter facilidade e praticidade no preparo da bebida, além de apresentar maiores índices no fator de sabor agradável. Em diversos momentos foi possível identificar a similaridade deste público consumidor com os não consumidores de café solúvel, que em sua grande maioria, eram consumidores do café torrado e moído. 43% dos consumidores de café solúvel aglomerado consomem o produto com leite. Para o café solúvel em pó a influência familiar é o principal fator de consumo, seguido do hábito que estes consumidores possuem em utilizá-lo no café da manhã. Os não consumidores de café solúvel apresentam características de aversão a este produto, sendo que a qualidade e o sabor indesejáveis são os principais responsáveis. Para ambos os públicos a marca é um dos principais fatores decisivos na compra de café, seguido do sabor e preço. Os consumidores do café solúvel liofilizado destacaram seu interesse por embalagens de vidro, permitindo visualizar o produto através do material (transparência). A regressão logística mostrou que a idade interfere no consumo de café, sendo que o público adulto é o seu maior consumidor. Ainda, a escolaridade influência no consumo de café solúvel, ou seja, quanto maior o nível de alfabetização, menor é a probabilidade de se consumir café solúvel. | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | pt_BR | - |
| Publicador: dc.publisher | Universidade Tecnológica Federal do Paraná | - |
| Publicador: dc.publisher | Francisco Beltrao | - |
| Publicador: dc.publisher | Brasil | - |
| Publicador: dc.publisher | Engenharia de Alimentos | - |
| Publicador: dc.publisher | UTFPR | - |
| Direitos: dc.rights | openAccess | - |
| Direitos: dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Café solúvel | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Pesquisa de mercado | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Consumidores - Preferência | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Satisfação do consumidor | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Instant coffee | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Marketing research | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Consumers' preferences | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Satisfação do consumidor | - |
| Palavras-chave: dc.subject | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::ENGENHARIA DE ALIMENTOS | - |
| Título: dc.title | Consumidores e não consumidores de café: emoções, comportamentos e atitudes relacionadas ao produto | - |
| Título: dc.title | Consumers and non consumers of coffee: emotions, behaviors and attitudes related to the product | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
| Aparece nas coleções: | Repositorio Institucional da UTFPR - RIUT | |
Não existem arquivos associados a este item.
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma:
- O Termo de Uso pode ser modificado pela CAPES a qualquer tempo, sem necessidade de notificação prévia, sendo que tais modificações serão válidas a partir da data de sua veiculação neste portal;
- Para aprovação de cadastro do usuário ao sistema, a CAPES pode requisitar o fornecimento de informações, haja vista a política de segurança adotada, objetivando resguardar a segurança dos usuários nesse ambiente virtual;
- O usuário aceita e declara compreender que, em razão do peculiar ambiente da Internet, a CAPES não poderá garantir que o acesso ao site seja livre de erros ou problemas decorrentes de casos fortuitos, internos ou externos, casos de força maior ou ainda de outros casos não inteiramente sujeitos a controle direto dos administradores do site e, portanto o usuário se obriga a isentar a CAPES de quaisquer reclamações ou indenizações. A CAPES também não se responsabiliza por interrupções, interceptações, invasões, disseminação de vírus ou outros atos ilícitos, típicos e atípicos de ambiente virtual, e de web, dos quais a CAPES não tenha tido intenção deliberada de participar ou praticar;
- O usuário aceita e declara compreender que qualquer texto, marca, áudio, imagem, ou conteúdo veiculados no site são protegidos por direitos de propriedade intelectual o qual deve ser respeitado de acordo com a licença concedida pelo respectivo detentor dos referidos direitos, sob pena de apuração das responsabilidades cabíveis;
-
Desta forma a CAPES se exime de toda e qualquer responsabilidade por eventuais perdas, danos e prejuízos de qualquer natureza decorrentes:
- Do descumprimento da lei, da moral e dos bons costumes, como consequência da transmissão, difusão, armazenamento, disponibilização, recepção, obtenção ou acesso aos conteúdos;
- Da infração aos direitos de propriedade intelectual e industrial, segredos empresariais, compromissos contratuais de qualquer tipo, direitos à honra, à intimidade pessoal e familiar, à imagem das pessoas, direitos de propriedade e de toda e qualquer natureza pertencentes a um terceiro por consequência da transmissão, difusão, armazenamento, disponibilização, recepção, obtenção ou acesso aos conteúdos;
- Da falta de veracidade, precisão, exatidão, pertinência e/ou atualidade dos conteúdos;
- Da inadequação para qual seja o propósito, ou da frustração, das expectativas geradas pelos conteúdos;
- Exceto quando mencionado explicitamente, ou quando se tratar de citação de material alheio ou ilustração, nos limites estabelecidos pela Lei 9.610/98, todo o Conteúdo textual original do Portal eduCAPES está disponível livremente para leitura, entre outros direitos, conforme definido na licença Creative Commons;
- A CAPES não se responsabiliza pelos comentários, opiniões, informações, depoimentos, mensagens, vídeos, textos, imagens, áudios ou qualquer outro tipo de conteúdo que sejam, postados, publicados e disponibilizados através do Portal eduCAPES pelos usuários, sendo a responsabilidade civil e criminal atribuída única e exclusivamente ao autor dos comentários, opiniões, informações, ou mensagens. Todo o conteúdo publicado por usuários são de responsabilidade exclusiva dos mesmos e de caráter completamente independente, sendo que todo e qualquer tipo de opinião, ideal e/ou posição expressados não refletem necessariamente o ponto de vista e a posição do Portal eduCAPES e/ou da CAPES. A CAPES se reserva o direito de armazenar as informações destes autores e/ou Usuários, a fim de viabilizar sua identificação;
- O usuário aceita e declara compreender que a CAPES poderá disponibilizar no Portal eduCAPES, links de acesso para outros sites e endereços virtuais administrados, controlados ou operados por terceiros. Qualquer site conectado a partir do eduCAPES não está sob o controle da CAPES;
- A CAPES não assume nenhuma responsabilidade ou obrigação por qualquer informação, comunicação ou material encontrado em tais sites, ou em qualquer site conectado a tais sites. A CAPES não assume qualquer responsabilidade pelos serviços ou funcionalidades ali dispostos, sendo a decisão de utilização e a forma de relacionamento com os mesmos de exclusiva responsabilidade do usuário, que inclusive isenta a CAPES de fiscalizar o conteúdo ou zelar pela integridade de tais sites ou endereços virtuais.
- O usuário aceita e declara compreender que o acesso a determinadas áreas do site será restrito. Para acessá-las, o usuário deverá fazer o login e cadastrar uma senha de acesso. A senha é individual, sigilosa e intransferível, sendo o usuário o único responsável pela guarda da mesma. O usuário assume toda e qualquer responsabilidade pelo mau uso ou pela utilização da senha por terceiros;
- A CAPES reserva o direito de excluir o cadastro, de excluir o material submetido ou proibir o acesso do usuário ao portal eduCAPES no caso de qualquer abuso ou indício de prática ilícita no uso do site ou de qualquer uso não autorizado ou proibido pelo usuário, nos termos da legislação brasileira;
- As condições estabelecidas no Termo de Aceite e Uso do Site são regidas pela lei brasileira. Sob nenhuma circunstância o usuário deverá violar qualquer lei usando o portal eduCAPES para propósitos que incluam, mas não limitados a isso, difamação ou perturbação de outros, violação de direitos de propriedade intelectual ou de terceiros, envio de material obsceno ou ofensivo, vírus, arquivos corrompidos, ou outros programas que poderiam danificar ou alterar este site ou os computadores de empresa ou de terceiros;
- A CAPES reserva o direito de retirar qualquer conteúdo que infrinja a lei, a moral e os bons costumes nos termos da legislação vigente e também na hipótese de o conteúdo não se coadunar com as finalidades educativas do Portal. A CAPES garante o direito de defesa e contraditório dos usuários. O usuário reconhece que o material enviado por terceiros, que não a CAPES, não é endossado pela mesma.
Concordo e desejo baixar o arquivo
Não concordo e não irei baixar o arquivo
Não concordo e não irei baixar o arquivo