Calculadora ReFoRSSE para nutricionistas atuantes no PNAE

Granja, Igor Prudencio Trujillo; Gozzi, William Permagnani; Dala-Paula, Bruno Martins

Calculadora ReFoRSSE para nutricionistas atuantes no PNAE

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Registro completo de metadados

Metadados	Descrição	Idioma
Autor(es): dc.contributor	Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG)	pt_BR
Autor(es): dc.contributor.author	Granja, Igor Prudencio Trujillo	-
Autor(es): dc.contributor.author	Gozzi, William Permagnani	-
Autor(es): dc.contributor.author	Dala-Paula, Bruno Martins	-
Data de aceite: dc.date.accessioned	2022-07-20T04:03:33Z	-
Data de disponibilização: dc.date.available	2022-07-20T04:03:33Z	-
Data de envio: dc.date.issued	2022-07-20	-
identificador: dc.identifier.other	Calculadora ReFoRSSE	pt_BR
Fonte: dc.identifier.uri	http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/705380	-
Resumo: dc.description.abstract	Trata-se de uma calculadora desenvolvida por membros da equipe do Projeto ReFoRSSE (Rede de Formação para o preparo de Refeições Saudáveis e Sustentáveis) para determinar o percentual de aceitação e rejeição do cardápio de uma refeição ou de uma única preparação (quando se deseja avaliar a aceitação de uma receita nova que está sendo testada no cardápio. Neste caso é necessário inserir apenas os dados da preparação que está sendo testada). O nutricionista ou qualquer outro ator do PNAE deve inserir as informações solicitadas, sendo elas: (i) data da cardápio ou o dia em que a nova receita foi testada; (ii) nome das preparações componente do cardápio de uma refeição ou o nome de apenas a nova receita que está sendo testada; (iii) rendimento em kg da(s) preparação(ões) informada(s); (iv) sobras limpas em kg da(s) preparação(ões) informada(s); (v) número de pratos servidos e; (vi) resto de ingestão (peso total do resto nos pratos dos estudantes). Esta ferramenta também calcula o rendimento total, a quantidade de refeição distribuída, o peso per capita e as sobras limpas. De posso dessas informações, a equipe de nutrição do PNAE e os membros do Conselho de Alimentação Escolar (CAE) poderão monitorar a aceitação dos cardápios ou de uma nova receita, de modo a evitar perdas e desperdício, o preparo excessivo ou insuficiente, além da adequada aplicação dos recursos repassados pelo FNDE para execução do Programa. Espera-se que esta ferramenta contribua com a sustentabilidade no preparo da alimentação escolar.	pt_BR
Tamanho: dc.format.extent	480 KB	pt_BR
Tipo de arquivo: dc.format.mimetype	.xlsx (planilha de excel)	pt_BR
Idioma: dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
Direitos: dc.rights	Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Brazil	*
Licença: dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/br/	*
Palavras-chave: dc.subject	Programa Nacional de Alimentação Escolar	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Sustentabilidade	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Desperdício	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Aceitação de alimentos	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Conselho de Alimentação Escolar	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Resto de ingestão	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Alimentação Escolar	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Calculadora	pt_BR
Título: dc.title	Calculadora ReFoRSSE para nutricionistas atuantes no PNAE	pt_BR
Tipo de arquivo: dc.type	ferramentas	pt_BR
Curso: dc.subject.course	Nutrição	pt_BR
Área de Conhecimento: dc.subject.discipline	Alimentação Escolar, Nutrição Social, Estágio curricular em nutrição social; Programa Nacional de Alimentação Escolar	pt_BR
Aparece nas coleções:	Ferramentas

Arquivos associados:
Calculadora ReFoRSSE.xlsx	Calculadora ReFoRSSE	476,79 kB	Microsoft Excel XML	/bitstream/capes/705380/2/Calculadora ReFoRSSE.xlsxDownload

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