Avaliação do
Você é humano?
8
5
=
Denunciar conteúdo impróprio
Atenção: Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada.
Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional
Soro de leite como meio de cultivo de micro-organismo antagonista a fungos micotoxigênicos
Use este link compartilhar ou citar este material: http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/669347
Registro completo de metadados
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Santos, Eder da Costa dos | - |
| Autor(es): dc.contributor | Hashimoto, Elisabete Hiromi | - |
| Autor(es): dc.contributor | Burgardt, Vânia de Cássia da Fonseca | - |
| Autor(es): dc.contributor | Santos, Eder da Costa dos | - |
| Autor(es): dc.contributor | Hashimoto, Elisabete Hiromi | - |
| Autor(es): dc.contributor | Weber, Cleusa Inês | - |
| Autor(es): dc.creator | Kanemaru, Michel Yudi Shinkai | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2022-02-21T22:10:35Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2022-02-21T22:10:35Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-11-12 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2014-12-08 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/11698 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/669347 | - |
| Descrição: dc.description | A major problem in food production is the fungal contamination and deterioration, this can occur pre and post-harvest, providing at least 25% of the losses of food around the world and reaching 50% in some foods in tropical countries, to reduce these losses many countries make intensive use of pesticides, however due to the high degree of toxicity of these are being banned by many countries around the world. Alternatively to reduce fungal contamination, several authors reporting the biocontrol as a potential alternative, comes from the use of antagonists microorganisms. However most studies are focused on the test strains and identification of new compounds, being producing these micro-organisms neglected. The production of these microorganisms is a fundamental part of the economic feasibility of its application in this context the reuse of industrial residues rich in nutrients for use as a medium has been used by the industry as an alternative to synthetic culture medium that can become inexpensive for the process of production. The southwest region of Paraná is a greater producer of cheese, which produces every day a huge amount of whey, this contains a lot of protein, sugars and minerals. It is used as animal feed or sold at extremely low values, and in many cases discarded in nature without any treatment. This study aimed to use whey as culture medium for antagonistic microorganisms against mycotoxigenic fungi. Treatments were performed to verify the effect of whey as a growth medium, by analyzing the growth of the microorganism, the antagonist activity and ability to produce antifungal substantiate every 24 hours of cultivation from 0 hour to 144 hours of incubation against F. verticillioides. Was isolated from a total of 32 microorganisms, and only the strain L13 demonstrated activity against all the test fungi mycotoxigenic, this being chosen to perform the tests with whey medium. The maximum growth of the microorganism was 9.5 Log CFU.mL-1 (96 hours) in malt extract broth(CEM) medium and 8.5 log CFU.mL-1 (96h) in the middle of whey. While the highest inhibition was achieved at 72 hours in Whey based medium (18.66 mm) and CEM means (17,22 mm), showing that the cultivation in whey based medium did not affect the antagonist ability of strain L13. The use of whey as culture medium for the L13 microorganism proved possible and feasible, not changing their antagonistic capacity to test fungus. This is the first work reporting the use of whey for the production of microorganisms antagonistic to mycotoxigenic fungi as the first to report the potential of highly acidifying micro-organism for use in controlling mycotoxigenic fungi. | - |
| Descrição: dc.description | CAPES | - |
| Descrição: dc.description | Um dos principais problemas na produção de alimentos é a contaminação e deterioração fungicas, essa podendo ocorrer pré e pós-colheita é responsável por 25% das perdas de alimentos ao redor do mundo e alcançando até 50% em alguns alimentos em países de clima tropical, parar reduzir essas perdas muitos países fazem o uso intensivo de defensivos agrícolas, entretanto devido ao elevado grau de toxicidade destes estão sendo banido por diversos países ao redor do mundo. Como forma alternativa para reduzir a contaminação fúngica, vários autores vem relatando o biocontrole a partir do uso de micro-organismos antagonistas. Entretanto grande parte dos estudos é focada ao teste de novas cepas e identificação de compostos, sendo produção desses micro-organismos é metabolitos negligenciadas. A produção desses micro-organismos é parte fundamental para a viabilidade econômica de sua aplicação, nesse contexto o reaproveitamento de resíduos agroindustriais ricos em nutrientes para aplicação como meio de cultura tem sido utilizado pela indústria em alternativa aos meios de cultivos sintéticos que encareceria o processo de produção. A região sudoeste do Paraná é uma grande produtora de queijos, do qual produzem todos os dias uma enorme quantidade de soro de leite, este contendo uma grande quantidade de proteínas, açucare e sais minerais. É utilizado na alimentação animal ou vendido a valores extremamente baixo, e em muitos casos descartado na natureza sem nenhum tratamento. O presente trabalho teve como objetivo a utilização do soro do leite como meio de cultura a micro-organismos antagonista a fungos micotoxigênico. Foram realizados tratamentos para verificar o efeito do soro do leite como meio de cultivo, analisando o crescimento do micro-organismo, a atividade antagonista e capacidade de produzir substanciam antifúngicas a cada 24 horas do cultivo desde 0 hora até 144 horas de incubação, frente ao F. verticillioides. Foi isolado um total de 32 micro organismos, sendo que apenas a cepa L13 demostrou atividade contra todos os fungos micotoxigênico teste, sendo esse escolhido para realização dos testes com meio de soro de leite. O máximo de crescimento do micro-organismo foi de 9,5 Log UFC.mL-1 (96 h) no meio controle e de 8,5 Log UFC.mL-1(96h) no meio de soro de leite. Enquanto que a maior inibição foi atingida em 72 horas no meio em soro (18,66 mm) e no meio controle (17,22 mm), mostrando que o cultivo em soro de leite não afetou a capacidade antagonista da cepa L13. O uso do soro de leite como meio de cultivo para o micro organismo L13 se mostrou possível e viável, não alterando suas capacidades antagônicas ao fungo teste. Este é o primeiro trabalho relatando a utilização do soro de leite para produção de micro-organismos antagonistas a fungos micotoxigênicos, tal como o primeiro a relatar o potencial de uso de micro-organismo altamente acidificante no controle de fungos micotoxigênicos. | - |
| Descrição: dc.description | 5000-12-31 | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | pt_BR | - |
| Publicador: dc.publisher | Universidade Tecnológica Federal do Paraná | - |
| Publicador: dc.publisher | Francisco Beltrao | - |
| Publicador: dc.publisher | Brasil | - |
| Publicador: dc.publisher | Tecnologia em Alimentos | - |
| Publicador: dc.publisher | Tecnologia em Alimentos | - |
| Publicador: dc.publisher | UTFPR | - |
| Direitos: dc.rights | openAccess | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Microbiologia - Cultura e meios de cultura | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Alimentos - Microbiologia | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Microbiology - Cultures and culture media | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Food - Microbiology | - |
| Palavras-chave: dc.subject | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | - |
| Título: dc.title | Soro de leite como meio de cultivo de micro-organismo antagonista a fungos micotoxigênicos | - |
| Título: dc.title | Whey as culture media for antagonistis microorganisms for mycotoxigenic fungi | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
| Aparece nas coleções: | Repositorio Institucional da UTFPR - RIUT | |
Não existem arquivos associados a este item.
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma:
- O Termo de Uso pode ser modificado pela CAPES a qualquer tempo, sem necessidade de notificação prévia, sendo que tais modificações serão válidas a partir da data de sua veiculação neste portal;
- Para aprovação de cadastro do usuário ao sistema, a CAPES pode requisitar o fornecimento de informações, haja vista a política de segurança adotada, objetivando resguardar a segurança dos usuários nesse ambiente virtual;
- O usuário aceita e declara compreender que, em razão do peculiar ambiente da Internet, a CAPES não poderá garantir que o acesso ao site seja livre de erros ou problemas decorrentes de casos fortuitos, internos ou externos, casos de força maior ou ainda de outros casos não inteiramente sujeitos a controle direto dos administradores do site e, portanto o usuário se obriga a isentar a CAPES de quaisquer reclamações ou indenizações. A CAPES também não se responsabiliza por interrupções, interceptações, invasões, disseminação de vírus ou outros atos ilícitos, típicos e atípicos de ambiente virtual, e de web, dos quais a CAPES não tenha tido intenção deliberada de participar ou praticar;
- O usuário aceita e declara compreender que qualquer texto, marca, áudio, imagem, ou conteúdo veiculados no site são protegidos por direitos de propriedade intelectual o qual deve ser respeitado de acordo com a licença concedida pelo respectivo detentor dos referidos direitos, sob pena de apuração das responsabilidades cabíveis;
-
Desta forma a CAPES se exime de toda e qualquer responsabilidade por eventuais perdas, danos e prejuízos de qualquer natureza decorrentes:
- Do descumprimento da lei, da moral e dos bons costumes, como consequência da transmissão, difusão, armazenamento, disponibilização, recepção, obtenção ou acesso aos conteúdos;
- Da infração aos direitos de propriedade intelectual e industrial, segredos empresariais, compromissos contratuais de qualquer tipo, direitos à honra, à intimidade pessoal e familiar, à imagem das pessoas, direitos de propriedade e de toda e qualquer natureza pertencentes a um terceiro por consequência da transmissão, difusão, armazenamento, disponibilização, recepção, obtenção ou acesso aos conteúdos;
- Da falta de veracidade, precisão, exatidão, pertinência e/ou atualidade dos conteúdos;
- Da inadequação para qual seja o propósito, ou da frustração, das expectativas geradas pelos conteúdos;
- Exceto quando mencionado explicitamente, ou quando se tratar de citação de material alheio ou ilustração, nos limites estabelecidos pela Lei 9.610/98, todo o Conteúdo textual original do Portal eduCAPES está disponível livremente para leitura, entre outros direitos, conforme definido na licença Creative Commons;
- A CAPES não se responsabiliza pelos comentários, opiniões, informações, depoimentos, mensagens, vídeos, textos, imagens, áudios ou qualquer outro tipo de conteúdo que sejam, postados, publicados e disponibilizados através do Portal eduCAPES pelos usuários, sendo a responsabilidade civil e criminal atribuída única e exclusivamente ao autor dos comentários, opiniões, informações, ou mensagens. Todo o conteúdo publicado por usuários são de responsabilidade exclusiva dos mesmos e de caráter completamente independente, sendo que todo e qualquer tipo de opinião, ideal e/ou posição expressados não refletem necessariamente o ponto de vista e a posição do Portal eduCAPES e/ou da CAPES. A CAPES se reserva o direito de armazenar as informações destes autores e/ou Usuários, a fim de viabilizar sua identificação;
- O usuário aceita e declara compreender que a CAPES poderá disponibilizar no Portal eduCAPES, links de acesso para outros sites e endereços virtuais administrados, controlados ou operados por terceiros. Qualquer site conectado a partir do eduCAPES não está sob o controle da CAPES;
- A CAPES não assume nenhuma responsabilidade ou obrigação por qualquer informação, comunicação ou material encontrado em tais sites, ou em qualquer site conectado a tais sites. A CAPES não assume qualquer responsabilidade pelos serviços ou funcionalidades ali dispostos, sendo a decisão de utilização e a forma de relacionamento com os mesmos de exclusiva responsabilidade do usuário, que inclusive isenta a CAPES de fiscalizar o conteúdo ou zelar pela integridade de tais sites ou endereços virtuais.
- O usuário aceita e declara compreender que o acesso a determinadas áreas do site será restrito. Para acessá-las, o usuário deverá fazer o login e cadastrar uma senha de acesso. A senha é individual, sigilosa e intransferível, sendo o usuário o único responsável pela guarda da mesma. O usuário assume toda e qualquer responsabilidade pelo mau uso ou pela utilização da senha por terceiros;
- A CAPES reserva o direito de excluir o cadastro, de excluir o material submetido ou proibir o acesso do usuário ao portal eduCAPES no caso de qualquer abuso ou indício de prática ilícita no uso do site ou de qualquer uso não autorizado ou proibido pelo usuário, nos termos da legislação brasileira;
- As condições estabelecidas no Termo de Aceite e Uso do Site são regidas pela lei brasileira. Sob nenhuma circunstância o usuário deverá violar qualquer lei usando o portal eduCAPES para propósitos que incluam, mas não limitados a isso, difamação ou perturbação de outros, violação de direitos de propriedade intelectual ou de terceiros, envio de material obsceno ou ofensivo, vírus, arquivos corrompidos, ou outros programas que poderiam danificar ou alterar este site ou os computadores de empresa ou de terceiros;
- A CAPES reserva o direito de retirar qualquer conteúdo que infrinja a lei, a moral e os bons costumes nos termos da legislação vigente e também na hipótese de o conteúdo não se coadunar com as finalidades educativas do Portal. A CAPES garante o direito de defesa e contraditório dos usuários. O usuário reconhece que o material enviado por terceiros, que não a CAPES, não é endossado pela mesma.
Concordo e desejo baixar o arquivo
Não concordo e não irei baixar o arquivo
Não concordo e não irei baixar o arquivo