Atividade antioxidante e antimicrobiana de produtos naturais e seus efeitos na associação com conservantes sintéticos de alimentos e cosméticos

Registro completo de metadados
MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.contributorTiuman, Tatiana Shioji-
Autor(es): dc.contributorTiuman, Tatiana Shioji-
Autor(es): dc.contributorCottica, Solange Maria-
Autor(es): dc.contributorWenzel, Juliana Bernardi-
Autor(es): dc.creatorRamos, Anderson Valdiney Gomes-
Data de aceite: dc.date.accessioned2022-02-21T22:06:56Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2022-02-21T22:06:56Z-
Data de envio: dc.date.issued2020-11-18-
Data de envio: dc.date.issued2020-11-18-
Data de envio: dc.date.issued2015-05-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/15878-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/668011-
Descrição: dc.descriptionThe demand for products free of synthetic preservatives it has increased every day. Some natural products such as vegetable and essential oils have in their composition substances that act as agents in the prevention of oxidation, stabilization of free radicals and for inhibiting micro-organisms, indicating a great conservation potential. This study aimed to evaluate the antioxidant and antimicrobial activity of natural products and check a possible synergistic effect against pathogenic micro-organisms when tested in combination with synthetic food and cosmetic preservatives. Were evaluated essential oils citronella (Cymbopogon nardus), clove (Syzygium aromaticum), eucalyptus (Eucalyptus globulus), lavender (Lavandula angustifolia) and laurel (Laurus nobilis), and also the vegetable extracted from pomegranate seed oil. The synthetic preservatives utilized were methylparaben and sodium metabisulfite. The antioxidant activity of the oil was determined by DPPH method. The antimicrobial activity was determined by Minimum Inhibitory Concentration techniques (MIC) and Minimum Bactericidal Concentration (MBC), and oil association tests with synthetic preservative through the technique of "checkerboard" front Gram-positive bacteria, Bacillus cereus and Staphylococcus aureus and Gram-negative bacteria, Escherichia coli and Salmonella typhi. Among the analyzed oils, essential oil of cloves had the highest antioxidant activity (IC50: 0,008 mg.mL-1) considered a very strong antioxidant action, followed by laurel oils (IC50: 0,24 mg.mL-1) , citronella (IC50: 0,99 mg.mL-1) vegetable oil and pomegranate seed (IC50: 2.32 mg.mL-1) with a weak antioxidant activity. In the determination of antimicrobial activity, lavender and laurel oils showed similar results, both with MIC 5.0 mg.mL-1. The essential oils of citronella and clove showed the lowest inhibitory concentrations (1.25 and 2.5 mg.mL-1) for almost all strains tested, which were associated with the synthetic preservatives. The presence of synergism was observed only in the combination of the essential oil of clove and methylparaben on the bacteria Escherichia coli and Salmonella typhi, reducing the MIC of the preservative in the presence of low concentrations of the essential oil. Thus, it is concluded that the clove essential oil consists of a natural product with excellent properties for possible conservation as a food condiment or cosmetics.-
Descrição: dc.descriptionA procura por produtos isentos de conservantes sintéticos tem aumentado a cada dia. Alguns produtos naturais, como os óleos vegetais e essenciais possuem em sua composição substâncias que atuam como agentes na prevenção da oxidação, estabilização de radicais livres e na inibição de micro-organismos, evidenciando um grande potencial para uso como conservante. O presente estudo teve como objetivo avaliar a ação antioxidante e antimicrobiana de produtos naturais e verificar um possível efeito sinérgico contra micro-organismos patogênicos quando testados em associação com conservantes sintéticos de alimentos e cosméticos. Foram avaliados óleos essenciais de citronela (Cymbopogon nardus), cravo (Syzygium aromaticum), eucalipto (Eucalyptus globulus), lavanda (Lavandula angustifolia) e louro (Laurus nobilis), e também o óleo vegetal extraído de sementes de romã. Os conservantes sintéticos utilizados foram metilparabeno e metabissulfito de sódio. A atividade antioxidante dos óleos foi determinada através do método de DPPH. A atividade antimicrobiana foi determinada pelas técnicas de Concentração Inibitória Mínima (CIM) e Concentração Bactericida Mínima (CBM), além de testes de associação do óleo com conservante sintético através da técnica de “checkerboard” frente as bactérias Gram-positivas, Bacillus cereus e Staphylococcus aureus e Gram-negativas, Escherichia coli e Salmonella typhi. Dentre os óleos avaliados, o óleo essencial de cravo apresentou a maior atividade antioxidante (IC50: 0,008 mg.mL-1) considerado um antioxidante de ação muito forte, seguido pelos óleos de louro (IC50: 0,24 mg.mL-1), citronela (IC50: 0,99 mg.mL-1) e óleo vegetal de sementes de romã (IC50: 2,32 mg.mL-1), com ação antioxidante fraca. Na determinação da atividade antimicrobiana, os óleos de lavanda e louro apresentaram resultados equivalentes, ambos com CIM de 5,0 mg.mL-1. Os óleos essenciais de citronela e cravo apresentaram as menores concentrações inibitórias (1,25 e 2,5 mg.mL-1) para quase todas as cepas testadas, os quais foram associados aos conservantes sintéticos. A presença de sinergismo foi observada somente na combinação do óleo essencial de cravo e metilparabeno frente às bactérias Escherichia coli e Salmonella typhi, reduzindo a CIM do conservante na presença de baixas concentrações do óleo essencial. Desta forma, conclui-se que o óleo essencial de cravo consiste em um produto natural com excelentes propriedades para uma possível conservação como condimento alimentício ou em cosméticos.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherUniversidade Tecnológica Federal do Paraná-
Publicador: dc.publisherToledo-
Publicador: dc.publisherBrasil-
Publicador: dc.publisherTecnologia em Processos Químicos-
Publicador: dc.publisherUTFPR-
Direitos: dc.rightsembargoedAccess-
Palavras-chave: dc.subjectEssências e óleos essenciais-
Palavras-chave: dc.subjectAlimentos - Aditivos-
Palavras-chave: dc.subjectCravo-da-índia-
Palavras-chave: dc.subjectEssences and essential oils-
Palavras-chave: dc.subjectFood additives-
Palavras-chave: dc.subjectClove (Spice)-
Palavras-chave: dc.subjectCNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS-
Título: dc.titleAtividade antioxidante e antimicrobiana de produtos naturais e seus efeitos na associação com conservantes sintéticos de alimentos e cosméticos-
Título: dc.titleAntioxidant and antimicrobial activity of natural products and their effects on the association with synthetic food and cosmetic preservatives-
Tipo de arquivo: dc.typelivro digital-
Aparece nas coleções:Repositorio Institucional da UTFPR - RIUT

Não existem arquivos associados a este item.