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Potencial antioxidante dos extratos fenólicos da semente de quinoa (Chenopodium quinoa Willd) e avaliação dos efeitos sobre o déficit de memória induzido por escopolamina
Use este link compartilhar ou citar este material: http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/667966
Registro completo de metadados
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Guerra, Gustavo Petri | - |
| Autor(es): dc.contributor | http://lattes.cnpq.br/8053094752538070 | - |
| Autor(es): dc.contributor | Ascari, Jociani | - |
| Autor(es): dc.contributor | http://lattes.cnpq.br/2679876816448668 | - |
| Autor(es): dc.contributor | Guerra, Gustavo Petri | - |
| Autor(es): dc.contributor | Ineu, Rafael Porto | - |
| Autor(es): dc.contributor | Schneider, Sara Cristina Sagae | - |
| Autor(es): dc.creator | Souza, Sirlei Patricia de | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2022-02-21T22:06:48Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2022-02-21T22:06:48Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2018-12-21 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2018-12-21 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2018-05-16 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/3747 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/667966 | - |
| Descrição: dc.description | Quinoa (Chenopodium quinoa Willd) is a pseudocereal in which shows a high amount of bioactive compounds (CB). The quinoa cooking improves the taste and palatability, however, it provokes a reduction in the levels of CB and consequently of the antioxidant potential. In this context, the production of these extracts comes as an alternative to improve the use of BC, whereas its antioxidant action is associated to the combat of diseases and health benefits. Thus, the objective of this study is to evaluated by the antioxidant potential of ethanolic extracts of white (WQ) and red (RQ) seeds and analyzed the extracts with the greatest antioxidant potential, on the memory deficit induced by scopolamine (SPC) in mice in the object recognition task. Four ethanolic extracts were obtained with WQ and RQ, both of Peruvian origin, they were purchased in the local market and the extractions, using hexane and ethanol as solvent, were performed by soxhlet at 60 °C (S), and under shaking at room temperature (SRT). In the extracts was made the quantification of total phenolic compounds (CFT) by the Folin-Ciocalteu colorimetric method, being expressed as gallic acid equivalent (EAG) and the total flavonoids, expressed as quercetin equivalent (EQ). And then, the evaluation of the antioxidant potential was determined by the DPPH method expressed as Trolox equivalent. Next, the evaluation of the antioxidant potential was determined by the DPPH method and by ABTS both techniques expressed by Trolox equivalent. The extract of RQ-S, presented higher content of CFT and flavonoids (26.07 ± 0.70 mg EAG.g-1 and 93,80 ± 0,43 mg EQ.g- 1, respectively), as well as greater antioxidant potential measured by DPPH (18.48 ± 0.80 μmol Trolox.g-1), and was not significant enough for ABTS. Swiss mice were randomly divided into two groups receiving RQ-S (100 mg/kg) or saline (10 mL/kg) by oral gavage once daily for 7 days. On day 8 each group was again randomly divided into two groups receiving either SCP (1 mg/kg) or saline (10 mL/kg) by single intraperitoneal administration, 30 min before the training session on the object recognition task. The animals were submitted test session on the object recognition task 24 h later. After behavioral test, the hippocampus and cerebral cortex were removed for the determination of oxidative stress indicators (superoxide dismutase, catalase and TBARS) and acetylcholinesterase (AChE) activity. SCP administration induced a memory deficit, altered AChE activity and oxidative stress indicators in the hippocampus and the cerebral cortex. Oral administration of RQ-S (100 mg/kg during 7 days) prevented memory deficit, the changes of AChE activity and oxidative stress indicators induced by SCP. These results provide evidence that quinoa extract is an alternative treatment for SCP-induced memory deficits, and suggest the involvement of oxidative stress and cholinergic system. | - |
| Descrição: dc.description | A quinoa (Chenopodium quinoa Willd) é um pseudocereal que apresenta elevada quantidade de compostos bioativos (CBAs). A cocção da semente de quinoa pode provocar a redução nos níveis de CBAs e consequentemente do potencial antioxidante. Neste contexto, a obtenção de extratos surge como alternativa para melhorar o aproveitamento dos CBAs, visto que sua ação antioxidante está associada ao combate de doenças e benefícios à saúde. Assim, o objetivo deste trabalho é avaliar o potencial antioxidante dos extratos etanólicos das sementes de quinoa branca (WQ) e vermelha (RQ) e analisar o efeito do extrato com maior potencial antioxidante, sobre o déficit de memória induzido por escopolamina (SPC) em camundongos na tarefa de reconhecimento de objetos. Obteve-se quatro extratos etanólicos com WQ e RQ, ambas de origem Peruana, adquiridas no comércio local, com extrações utilizando etanol como solvente, realizadas por soxhlet a 60°C (S) e sob agitação a temperatura ambiente (SRT). Nos extratos, quantificou-se os compostos fenólicos totais (CFT) pelo método colorimétrico FolinCiocalteu, sendo expresso como equivalente ácido gálico (EAG) e o total de flavonoides, expresso como equivalente quercetina (EQ). Em seguida, a avaliação do potencial antioxidante, determinada pelo método DPPH e por ABTS, expressas por equivalente Trolox. O extrato RQ-S apresentou maior conteúdo de CFT e flavonoides (26,07 ± 0,70 mg EAG.g-1 e 93,80 ± 0,43 mg EQ.g-1, respectivamente), assim como maior potencial antioxidante medido por DPPH (18,48 ± 0,80 µmol Trolox.g-1), e não houve diferença significativa para o ABTS. A análise de cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) realizada no extrato RQ-S, confirmou a presença de ácidos fenólicos e flavonóides. Camundongos Swiss machos, foram aleatoriamente divididos em dois grupos receberam RQ-S (100 mg/kg) ou solução salina (10 mL/kg) por gavagem oral, uma vez ao dia, por 7 dias. No dia 8, cada grupo foi novamente dividido aleatoriamente em dois grupos recebendo SCP (1 mg/kg) ou solução salina (10 mL/kg) por administração intraperitoneal, 30 minutos antes da sessão de treinamento na tarefa de reconhecimento do objeto. Os animais foram submetidos à sessão de teste na tarefa de reconhecimento de objetos 24 horas após a sessão de treino. Após o teste comportamental, o hipocampo e o córtex cerebral foram removidos para a determinação de indicadores de estresse oxidativo (superóxido dismutase, catalase e substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico) e atividade da acetilcolinesterase (AChE). A administração de SCP induziu o déficit de memória e alterou a atividade da AChE e indicadores de estresse oxidativo no hipocampo e no córtex cerebral. A administração oral de RQ-S (100 mg/kg durante 7 dias) preveniu o déficit de memória, as alterações da atividade da AChE e os indicadores de estresse oxidativo induzidos pela SCP. Estes resultados fornecem evidências de que o extrato RQ-S é um tratamento alternativo para os déficits de memória induzidos por SCP e sugerem o envolvimento do estresse oxidativo e do sistema colinérgico. | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | pt_BR | - |
| Publicador: dc.publisher | Universidade Tecnológica Federal do Paraná | - |
| Publicador: dc.publisher | Medianeira | - |
| Publicador: dc.publisher | Brasil | - |
| Publicador: dc.publisher | Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos | - |
| Publicador: dc.publisher | UTFPR | - |
| Direitos: dc.rights | openAccess | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Compostos bioativos | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Flavonóides | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Antioxidantes | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Bioactive compounds | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Flavonoids | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Antioxidants | - |
| Palavras-chave: dc.subject | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Tecnologia de Alimentos | - |
| Título: dc.title | Potencial antioxidante dos extratos fenólicos da semente de quinoa (Chenopodium quinoa Willd) e avaliação dos efeitos sobre o déficit de memória induzido por escopolamina | - |
| Título: dc.title | Antioxidant potential of quinoa seed extracts (Chenopodium quinoa Willd) and evaluation of the effects on scopolamine induced memory deficit | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
| Aparece nas coleções: | Repositorio Institucional da UTFPR - RIUT | |
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