Perspectivas e potencialidades da agroindústria brasileira do frango com a indústria 4.0

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Autor(es): dc.contributorTrentin, Marcelo Gonçalves-
Autor(es): dc.contributorhttps://orcid.org/0000-0003-2882-926X-
Autor(es): dc.contributorhttp://lattes.cnpq.br/8940960377863705-
Autor(es): dc.contributorOliveira, Gilson Adamczuk-
Autor(es): dc.contributorhttps://orcid.org/0000-0002-5028-4473-
Autor(es): dc.contributorhttp://lattes.cnpq.br/5725118465825490-
Autor(es): dc.contributorTrentin, Marcelo Gonçalves-
Autor(es): dc.contributorhttps://orcid.org/0000-0003-2882-926X-
Autor(es): dc.contributorhttp://lattes.cnpq.br/8940960377863705-
Autor(es): dc.contributorMeiriño, Marcelo Jasmim-
Autor(es): dc.contributorhttps://orcid.org/0000-0001-9165-2300-
Autor(es): dc.contributorhttp://lattes.cnpq.br/1209386477961973-
Autor(es): dc.creatorBastiani, Débora Soares de-
Data de aceite: dc.date.accessioned2022-02-21T22:06:47Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2022-02-21T22:06:47Z-
Data de envio: dc.date.issued2021-04-09-
Data de envio: dc.date.issued2021-04-09-
Data de envio: dc.date.issued2020-12-17-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/24705-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/667956-
Descrição: dc.descriptionSince the launch of Germany's technological development plan, called High-Tech Strategy 2020, in 2010, the concept of Industry 4.0 has come to be known worldwide as an innovative idea to strengthen the manufacturing industry.In the business of producing meat and chicken meat products, the implementation of principles and pillars of this new concept has been sought, mainly given the high level of competitiveness in the national and international Market. In Brazil, in the poultry agribusiness sector, the implementation of these technologies is still in a slow process due to the high cost, the organizational culture and, mainly, the uncertain return on investment. The study focuses on the characterizationof Industry 4.0 for the reality of the poultry agribusiness, whose objective is to identify the current situation of Brazilian agribusinesses linked to the slaughter of poultry, how they are preparing and dealing with the prospects and potential of Industry 4.0. Three important dimensions, technology, people and management, are taken into account, enabling their characterization and guidance in order to assist future deployments in this segment. Based on a systematic literature review, it was possible to establish the elements that characterize Industry 4.0 for poultry agroindustries, allowing the elaboration of an instrument that helped in the survey and obtaining information. Then, an exploratory field research (case studies) was carried out in two companies of sizes and technology levels employed in their divergent machines and processes, which made it possible to identify with the users the facilities and difficulties in relation to the three dimensions studied (people, technology and management), in addition to raising potential needs for companies in the industry studied to integrate with the perspectives of Industry 4.0. The elaborated instrument allowed the gathering and obtaining of information, identifying the current situation of brazilian agroindustries linked to the slaughter of poultry. Through the case studies carried out, it is observed that the company that has more automation in its plant is a little more prepared for this new productive paradigm of Industry 4.0 than the other company studied. The availability of equipment and technological innovation was identified for this line of activity, interest of professionals working in these industries and the use of tools that allow real-time vision as the main facilities for the implementation of Industry 4.0 in this sector. The main difficulties and potential needs identified the lack of capacity building by companies, lack of planning and investments in technologies necessary for the implementation of Industry 4.0, alignment of the strategy and organizational culture of companies for this new concept of industry, preparing people for this new professional profile, using technologies that process large volumes of data and tools that allow systems integration. With the results obtained in this research, it was possible to identify that the Brazilian poultry agribusiness, despite investments in modern machinery and equipment, has a long wayto integrateinto the new productive paradigm. Even the largest capacity industries, considered more automated, still have a lot to improve in all three dimensions studied.-
Descrição: dc.descriptionA partir do lançamento do plano de desenvolvimento tecnológico da Alemanha,denominado High-Tech Strategy 2020, em 2010, o conceito de Indústria 4.0 passou a ser conhecido no mundo inteiro como ideia inovadora para fortalecer o ramo manufatureiro.No ramo da atividade produtora de carnes e produtos cárneos de frango, a implementação de princípios e pilares desse novo conceito têm sido almejados, principalmente dado o elevado nível de competitividade no mercado nacional e internacional.No Brasil, no ramo de agroindústrias de frango, a implementação dessas tecnologias ainda está em processo lento devido ao alto custo, à cultura organizacional e, principalmente, pela incerteza de retorno do investimento. O estudo se concentra na caracterização da Indústria 4.0 para a realidade da agroindústria do frango, cujo objetivo consiste em identificar a situação atual das agroindústrias brasileiras ligadas ao abate frango, como estão se preparando e lidando com relação às perspectivas e potencialidades da Indústria 4.0. São levada sem consideração três importantes dimensões, tecnologia, pessoal e gestão, possibilitando a sua caracterização e orientações visando auxiliar implantações futuras neste segmento.Com base em uma revisão de literatura foi possível estabelecer os elementos caracterizadores da Indústria 4.0 para as agroindústrias de frango, permitindo a elaboração de um instrumento que auxiliou no levantamento e obtenção de informações.Em seguida, realizou-se uma pesquisa de campo, de natureza exploratória (estudos de caso), em duas empresas de portes e níveis de tecnologia empregadas em suas máquinas e processos divergentes, que possibilitou identificar junto aos usuários as facilidades e dificuldades em relação às três dimensões estudadas (pessoal, tecnologia e gestão), além de levantar potenciais necessidades para que empresas do ramo estudado se integrarem às perspectivas da Indústria 4.0.O instrumento elaborado permitiu o levantamento e obtenção de informações,identificando a situação atual das agroindústrias brasileiras ligadas ao abate frango.Por meio dos estudos de casos realizados, observa-se que a empresa que possui mais automatização em sua planta está um pouco mais preparada para esse novo paradigma produtivo da Indústria 4.0 do que a outra empresa estudada. Identificou-se a disponibilidade de equipamentos e inovação tecnológica para esse ramo de atividade, interesse dos profissionais atuantes nessas indústrias e utilização de ferramentas que garantem visão em tempo real como principais facilidades para implantação da Industria 4.0 nesse setor. Como principais dificuldade se potenciais necessidades, identificou-se a deficiência de realização de capacitações pelas empresas, falta de planejamento e realização de investimentos em tecnologias necessárias para a implantação da Indústria 4.0, alinhamento da estratégia e cultura organizacional das empresas para esse novo conceito de indústria, preparação das pessoas para esse novo perfil profissional, utilização de tecnologias que processam grandes volumes de dados e ferramentas que garantem a integração de sistemas. Com os resultados obtidos nessa pesquisa foi possível identificar que a agroindústria do frango brasileira, apesar dos investimentos em máquinas e equipamentos modernos, ainda tem um longo caminho para integrar-se ao novo paradigma produtivo da Indústria 4.0. Mesmo as indústrias de maior capacidade, consideradas mais automatizadas, ainda tem muito que se aprimorar em todas as três dimensões estudadas.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherUniversidade Tecnológica Federal do Paraná-
Publicador: dc.publisherPato Branco-
Publicador: dc.publisherBrasil-
Publicador: dc.publisherPrograma de Pós-Graduação em Engenharia de Produção e Sistemas-
Publicador: dc.publisherUTFPR-
Direitos: dc.rightsopenAccess-
Palavras-chave: dc.subjectIndústria de tecnologia de ponta-
Palavras-chave: dc.subjectAutomação-
Palavras-chave: dc.subjectAgroindústria-
Palavras-chave: dc.subjectHigh technology industries-
Palavras-chave: dc.subjectAutomation-
Palavras-chave: dc.subjectAgricultural industries-
Palavras-chave: dc.subjectCNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO-
Palavras-chave: dc.subjectEngenharia/Tecnologia/Gestão-
Título: dc.titlePerspectivas e potencialidades da agroindústria brasileira do frango com a indústria 4.0-
Título: dc.titlePerspectives and potentialities of the brazilian poultry agroindustry with industry 4.0-
Tipo de arquivo: dc.typelivro digital-
Aparece nas coleções:Repositorio Institucional da UTFPR - RIUT

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