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Metadados | Descrição | Idioma |
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Autor(es): dc.contributor | Moritz, Guilherme Luiz | - |
Autor(es): dc.contributor | Moritz, Guilherme Luiz | - |
Autor(es): dc.contributor | Rayel, Ohara Kerusauskas | - |
Autor(es): dc.contributor | Brante, Glauber Gomes de Oliveira | - |
Autor(es): dc.creator | Pellegrim, Caio Cesar | - |
Autor(es): dc.creator | Proença, Letícia Brizolla | - |
Autor(es): dc.creator | Jesus, Victor Evangelista de | - |
Data de aceite: dc.date.accessioned | 2022-02-21T22:06:24Z | - |
Data de disponibilização: dc.date.available | 2022-02-21T22:06:24Z | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2020-11-10 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2020-11-10 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2017-03-27 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/8218 | - |
Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/667826 | - |
Descrição: dc.description | Making beer at home has been growing on the market and becoming a hobby each day more common. One of the steps of the process to make it, called brew, requires that the beer wort (a mix of water and malt) follows a specific configuration of time and temperature in order to fulfill the final product specifications. The conventional process using a stove, however, presents some disadvantages, such as the need of a continuous supervision of the brewer during the whole recipe preparation, controlling the temperatures through the flames. The purpose of this work is to present a simple alternative to brew at home. The prototype of an electrical pan with temperature control was built so that through a graphical interface, the user sets up the process data, that will be performed without the need of continuous supervising. The control of the temperature is programmed in a microcontroller that uses a temperature sensor PT100 and controls the power provided to a resistive charge that heats the wort. The idea of a mechanical project, study and assembly of hardware, implementation and integration of software and data gathering are topics presented in this documentation. | - |
Descrição: dc.description | A fabricação de cerveja artesanal tem entrado no gosto das pessoas e se tornado um hobby cada dia mais comum. Uma das etapas deste processo, chamada brassagem, requer que o mosto (mistura de água e malte) siga uma configuração específica de tempo e temperatura a fim de garantir determinadas características do produto final. O processo convencional utilizando um fogareiro, apresenta algumas desvantagens, como a necessidade da supervisão contínua do cervejeiro durante toda preparação da receita, controlando a temperatura através do fluxo da chama. O objetivo deste trabalho é apresentar uma alternativa simplificada para fabricação artesanal de cerveja. O protótipo de uma panela elétrica com controle de temperatura foi montado para que, através de interface gráfica, o operador entre com dados do processo, que será desempenhado sem necessidade de acompanhamento contínuo. O controle de temperatura é feito através de programação em um microcontrolador que, recebendo a leitura de um sensor PT100, controla a potência entregue a uma carga resistiva que esquenta o mosto. A indicação de projeto mecânico, estudo e montagem de hardware, implementação e integração de software e coleta de dados de processo são tópicos integrantes deste trabalho. | - |
Formato: dc.format | application/pdf | - |
Idioma: dc.language | pt_BR | - |
Publicador: dc.publisher | Universidade Tecnológica Federal do Paraná | - |
Publicador: dc.publisher | Curitiba | - |
Publicador: dc.publisher | Brasil | - |
Publicador: dc.publisher | Graduação em Engenharia de Controle e Automação | - |
Publicador: dc.publisher | UTFPR | - |
Direitos: dc.rights | openAccess | - |
Palavras-chave: dc.subject | Cerveja | - |
Palavras-chave: dc.subject | Controle de temperatura | - |
Palavras-chave: dc.subject | Microcontroladores | - |
Palavras-chave: dc.subject | Processos de fabricação - Automação Automação | - |
Palavras-chave: dc.subject | Automação | - |
Palavras-chave: dc.subject | Beer | - |
Palavras-chave: dc.subject | Temperature control | - |
Palavras-chave: dc.subject | Microcontrollers | - |
Palavras-chave: dc.subject | Manufacturing processes - Automation | - |
Palavras-chave: dc.subject | Automation | - |
Palavras-chave: dc.subject | CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA ELETRICA::ELETRONICA INDUSTRIAL, SISTEMAS E CONTROLES ELETRONICOS | - |
Título: dc.title | Panela com controle de temperatura para etapa de brassagem da fabricação de cerveja artesanal | - |
Título: dc.title | Pan with temperature control for homemade brewing | - |
Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
Aparece nas coleções: | Repositorio Institucional da UTFPR - RIUT |
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