Panela com controle de temperatura para etapa de brassagem da fabricação de cerveja artesanal

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.contributorMoritz, Guilherme Luiz-
Autor(es): dc.contributorMoritz, Guilherme Luiz-
Autor(es): dc.contributorRayel, Ohara Kerusauskas-
Autor(es): dc.contributorBrante, Glauber Gomes de Oliveira-
Autor(es): dc.creatorPellegrim, Caio Cesar-
Autor(es): dc.creatorProença, Letícia Brizolla-
Autor(es): dc.creatorJesus, Victor Evangelista de-
Data de aceite: dc.date.accessioned2022-02-21T22:06:24Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2022-02-21T22:06:24Z-
Data de envio: dc.date.issued2020-11-10-
Data de envio: dc.date.issued2020-11-10-
Data de envio: dc.date.issued2017-03-27-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/8218-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/667826-
Descrição: dc.descriptionMaking beer at home has been growing on the market and becoming a hobby each day more common. One of the steps of the process to make it, called brew, requires that the beer wort (a mix of water and malt) follows a specific configuration of time and temperature in order to fulfill the final product specifications. The conventional process using a stove, however, presents some disadvantages, such as the need of a continuous supervision of the brewer during the whole recipe preparation, controlling the temperatures through the flames. The purpose of this work is to present a simple alternative to brew at home. The prototype of an electrical pan with temperature control was built so that through a graphical interface, the user sets up the process data, that will be performed without the need of continuous supervising. The control of the temperature is programmed in a microcontroller that uses a temperature sensor PT100 and controls the power provided to a resistive charge that heats the wort. The idea of a mechanical project, study and assembly of hardware, implementation and integration of software and data gathering are topics presented in this documentation.-
Descrição: dc.descriptionA fabricação de cerveja artesanal tem entrado no gosto das pessoas e se tornado um hobby cada dia mais comum. Uma das etapas deste processo, chamada brassagem, requer que o mosto (mistura de água e malte) siga uma configuração específica de tempo e temperatura a fim de garantir determinadas características do produto final. O processo convencional utilizando um fogareiro, apresenta algumas desvantagens, como a necessidade da supervisão contínua do cervejeiro durante toda preparação da receita, controlando a temperatura através do fluxo da chama. O objetivo deste trabalho é apresentar uma alternativa simplificada para fabricação artesanal de cerveja. O protótipo de uma panela elétrica com controle de temperatura foi montado para que, através de interface gráfica, o operador entre com dados do processo, que será desempenhado sem necessidade de acompanhamento contínuo. O controle de temperatura é feito através de programação em um microcontrolador que, recebendo a leitura de um sensor PT100, controla a potência entregue a uma carga resistiva que esquenta o mosto. A indicação de projeto mecânico, estudo e montagem de hardware, implementação e integração de software e coleta de dados de processo são tópicos integrantes deste trabalho.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherUniversidade Tecnológica Federal do Paraná-
Publicador: dc.publisherCuritiba-
Publicador: dc.publisherBrasil-
Publicador: dc.publisherGraduação em Engenharia de Controle e Automação-
Publicador: dc.publisherUTFPR-
Direitos: dc.rightsopenAccess-
Palavras-chave: dc.subjectCerveja-
Palavras-chave: dc.subjectControle de temperatura-
Palavras-chave: dc.subjectMicrocontroladores-
Palavras-chave: dc.subjectProcessos de fabricação - Automação Automação-
Palavras-chave: dc.subjectAutomação-
Palavras-chave: dc.subjectBeer-
Palavras-chave: dc.subjectTemperature control-
Palavras-chave: dc.subjectMicrocontrollers-
Palavras-chave: dc.subjectManufacturing processes - Automation-
Palavras-chave: dc.subjectAutomation-
Palavras-chave: dc.subjectCNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA ELETRICA::ELETRONICA INDUSTRIAL, SISTEMAS E CONTROLES ELETRONICOS-
Título: dc.titlePanela com controle de temperatura para etapa de brassagem da fabricação de cerveja artesanal-
Título: dc.titlePan with temperature control for homemade brewing-
Tipo de arquivo: dc.typelivro digital-
Aparece nas coleções:Repositorio Institucional da UTFPR - RIUT

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