Análise multivariada aplicada nas interferências das sobras de açúcares redutores residuais totais nas dornas de fermentação alcoólica

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Autor(es): dc.contributorSouza, Wyrllen Everson de-
Autor(es): dc.contributorhttp://lattes.cnpq.br/3149585270858364-
Autor(es): dc.contributorSouza, Wyrllen Everson de-
Autor(es): dc.contributorMantovani, Magda Cardoso-
Autor(es): dc.contributorSantos, Solange Regina dos-
Autor(es): dc.creatorBarros, Jaiza Ogliari de Siqueira-
Data de aceite: dc.date.accessioned2022-02-21T21:55:18Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2022-02-21T21:55:18Z-
Data de envio: dc.date.issued2019-05-06-
Data de envio: dc.date.issued2019-05-06-
Data de envio: dc.date.issued2018-09-22-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/4044-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/663695-
Descrição: dc.descriptionIn face of the growing use of bioethanol for several purposes, there has been an increase on the market demand and competitiveness, which in turn requires a revision of industrial processes, with a focus on optimization and cost reduction. The bioethanol fermentation process occurs through the metabolization of reducing sugar by preselected yeast types. Since bioethanol fermentation is a complex and dynamic process, it calls for comprehensive studies to continuously improvement of the biofuel sector. In this study, data on the fermentation process of the Santa Terezinha Sugarcane Mill - Gaucha City Unit was collected daily during the 2016 and 2017 harvest periods. First, a factor analysis was used to group explanatory variables. Then, a logistic regression was used to investigate the relationship between the fermentation tanks’ ARRT by-products/leftovers and the explanatory variables. The most important explanatory variables were the sugarcane must quality (24.31%), nutrition/food/feeding quality (11.53%) and fermentation quality (9.14%). These results support the formulation of action plans to correct or/and improve the studied fermentation process, which may result in promising prospects for future harvests and possible financial gains for sugarcane companies.-
Descrição: dc.descriptionDiante da ascensão da utilização do etanol como base para diversos produtos, houve necessidade de aumento da produção para atendimento da demanda, provocando maior competitividade no mercado e necessitando uma reestruturação nos processos industriais envolvidos, com foco em otimização para redução dos custos. O processo fermentativo para obtenção do etanol ocorre através da metabolização de açúcares redutores pelas células de leveduras pré-selecionadas. Isso incorre em diversas ações a serem tomadas por se tratar de um processo dinâmico, necessitando de estudos aprofundados unindo diversas áreas para melhoria contínua do setor. Para o desenvolvimento deste estudo foram coletados dados do processo de fermentação da Usina Santa Terezinha – Unidade Cidade Gaúcha, diariamente, durante as safras dos anos de 2016 e 2017. O estudo utilizou-se do método de Análise Fatorial para agrupar as variáveis em fatores e através da Regressão Logística foi possível constatar que o maior responsável pelas sobras de ARRT nas dornas de fermentação são as variáveis pertencentes ao fator denominado qualidade do mosto, apresentando uma variância de 24,31%, seguido do fator denominado qualidade da alimentação com 11,53% e do fator qualidade da fermentação com 9,14%. Tais resultados permitem a criação de planos de ação para correção ou melhorias significativas no processo fermentativo estudado, resultando em prospectos favoráveis às próximas safras, possibilitando ganhos financeiros para a empresa.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherUniversidade Tecnológica Federal do Paraná-
Publicador: dc.publisherCampo Mourao-
Publicador: dc.publisherBrasil-
Publicador: dc.publisherPrograma de Pós-Graduação em Inovações Tecnológicas-
Publicador: dc.publisherUTFPR-
Direitos: dc.rightsopenAccess-
Palavras-chave: dc.subjectFermentação-
Palavras-chave: dc.subjectPadrões de produção-
Palavras-chave: dc.subjectAnálise multivariada-
Palavras-chave: dc.subjectAnálise fatorial-
Palavras-chave: dc.subjectFermentation-
Palavras-chave: dc.subjectProduction standards-
Palavras-chave: dc.subjectMultivariate analysis-
Palavras-chave: dc.subjectFactor analysis-
Palavras-chave: dc.subjectCNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO::GERENCIA DE PRODUCAO-
Palavras-chave: dc.subjectEngenharia/Tecnologia/Gestão-
Título: dc.titleAnálise multivariada aplicada nas interferências das sobras de açúcares redutores residuais totais nas dornas de fermentação alcoólica-
Título: dc.titleMultivariate analysis applied the interferences of leftovers of total residual reducing sugars in alcoholic fermentation tanks-
Tipo de arquivo: dc.typelivro digital-
Aparece nas coleções:Repositorio Institucional da UTFPR - RIUT

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