Atenção:
O eduCAPES é um repositório de objetos educacionais, não sendo responsável por materiais de terceiros submetidos na plataforma. O usuário assume ampla e total responsabilidade quanto à originalidade, à titularidade e ao conteúdo, citações de obras consultadas, referências e outros elementos que fazem parte do material que deseja submeter. Recomendamos que se reporte diretamente ao(s) autor(es), indicando qual parte do material foi considerada imprópria (cite página e parágrafo) e justificando sua denúncia.
Caso seja o autor original de algum material publicado indevidamente ou sem autorização, será necessário que se identifique informando nome completo, CPF e data de nascimento. Caso possua uma decisão judicial para retirada do material, solicitamos que informe o link de acesso ao documento, bem como quaisquer dados necessários ao acesso, no campo abaixo.
Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada. Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional. Porém, ao deixar de informar seu e-mail, um possível retorno será inviabilizado e/ou sua denúncia poderá ser desconsiderada no caso de necessitar de informações complementares.
Metadados | Descrição | Idioma |
---|---|---|
Autor(es): dc.contributor | Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo | - |
Autor(es): dc.contributor | Marques, Leila Larisa Medeiros | - |
Autor(es): dc.contributor | Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo | - |
Autor(es): dc.contributor | Droval, Adriana Aparecida | - |
Autor(es): dc.contributor | Gozzo, Angela Maria | - |
Autor(es): dc.creator | Leite, Ana Rita Zulim | - |
Data de aceite: dc.date.accessioned | 2022-02-21T21:41:01Z | - |
Data de disponibilização: dc.date.available | 2022-02-21T21:41:01Z | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2021-12-02 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2021-12-02 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2021-08-11 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/26590 | - |
Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/658188 | - |
Descrição: dc.description | Strawberry is a bright red fruit, succulent and fragrant, obtained from the strawberry plant, being very popular in the world for its sweet flavor and nutritional values. However, strawberries are susceptible to degradation by the fungus Botrytis cinerea because they have high metabolic activities, moisture content, sugars and acids. This fungus is the main necrotrophic pathogen that damages plant tissues, as it produces phytotoxins and enzymes that degrade the cell wall. B. cinerea is genetically variable, they acquire resistance to chemicals used for control. Thus, natural compounds can be used as alternative measures to control the fungus, such as plant extracts from barbatimão, sibipiruna, guaraná and catuaba plants, as they have antimicrobial activity. The objective of this work was to evaluate the conservation of strawberries with raw vegetable extracts against fungal deterioration. Fruits were analyzed on days 0, 3, 6 and 9 for weight loss, soluble solids, titratable acidity and pH variation, obtaining a comparative result between the control and strawberries with the extracts. For the mass loss analysis, a significant difference was verified between the samples treated with extracts and the control sample. The values obtained from the analysis of soluble solids showed that only the control and barbatimão extract had no significant changes. For the pH result, between days 0, 6 and 9 there was no significant difference between the samples. Regarding titratable acidity, barbatimão had the highest value at time 0 and the lowest value at 9 days. Thus, the extracts are alternatives for the conservation of strawberries, as they inhibit the action of the fungus Botrytis cinerea. | - |
Descrição: dc.description | O morango é uma fruta vermelha brilhante, suculenta e perfumada, obtida da planta morangueiro, sendo muito popular no mundo por apresentar sabor doce e valores nutricionais. Porém, o morango é suscetível à degradação pelo fungo Botrytis cinerea por possuir altas atividades metabólicas, teor de umidade, açúcares e ácidos. Esse fungo é o principal patógeno necrotrófico que causa danos aos tecidos das plantas, uma vez que produz fitotoxinas e enzimas que degradam a parede celular. O B. cinerea por ser geneticamente variável adquire resistência aos produtos químicos utilizados para o controle. Assim, compostos naturais podem ser utilizados como medidas alternativas para o controle do fungo, como os extratos vegetais das plantas de barbatimão, sibipiruna, guaraná e catuaba, por apresentarem atividade antimicrobiana. O objetivo deste trabalho foi avaliar a conservação de morangos com os extratos brutos vegetais frente à deterioração fúngica. Os frutos foram analisados nos dias 0, 3, 6 e 9 quanto a perda da massa, sólidos solúveis, acidez titulável e variação do pH, obtendo resultado comparativo entre o controle e os morangos com os extratos. Para a análise de perda de massa foi verificado diferença significativa entre as amostras tratadas com extratos e a amostra controle. Os valores obtidos da análise de sólidos solúveis mostrou que somente o controle e o extrato de barbatimão não tiveram alterações significativas. Para o resultado de pH, dentre os dias 0, 6 e 9 não houve diferença significativa entres as amostras. Em relação à acidez titulável, o barbatimão obteve o maior valor no tempo 0 e o menor valor em 9 dias. Dessa maneira, os extratos são alternativas para a conservação do morango, por inibirem a ação do fungo Botrytis cinerea. | - |
Formato: dc.format | application/pdf | - |
Idioma: dc.language | pt_BR | - |
Publicador: dc.publisher | Universidade Tecnológica Federal do Paraná | - |
Publicador: dc.publisher | Campo Mourao | - |
Publicador: dc.publisher | Brasil | - |
Publicador: dc.publisher | Departamento Acadêmico de Alimentos e Engenharia Química | - |
Publicador: dc.publisher | Engenharia de Alimentos | - |
Publicador: dc.publisher | UTFPR | - |
Direitos: dc.rights | openAccess | - |
Palavras-chave: dc.subject | Morango | - |
Palavras-chave: dc.subject | Fungos | - |
Palavras-chave: dc.subject | Frutas - Conservação | - |
Palavras-chave: dc.subject | Antimicóticos | - |
Palavras-chave: dc.subject | Strawberries | - |
Palavras-chave: dc.subject | Fungi | - |
Palavras-chave: dc.subject | Fruit - Preservation | - |
Palavras-chave: dc.subject | Antifungal agents | - |
Palavras-chave: dc.subject | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | - |
Título: dc.title | Controle da deterioração fúngica em morangos utilizando extratos brutos vegetais, frente ao fungo Botrytis cinerea | - |
Título: dc.title | Control of fungi deterioration in strawberries using raw vegetable extracts, against the fungus Botrytis cinerea | - |
Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
Aparece nas coleções: | Repositorio Institucional da UTFPR - RIUT |
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma: