Pão, pão...levedura, farinha

Registro completo de metadados
MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.creatorCiência Viva-
Data de aceite: dc.date.accessioned2019-08-21T19:24:24Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2019-08-21T19:24:24Z-
Data de envio: dc.date.issued2009-08-01-
Data de envio: dc.date.issued2009-08-01-
Data de envio: dc.date.issued2009-08-01-
Data de envio: dc.date.issued2009-04-15-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://objetoseducacionais2.mec.gov.br/handle/mec/10800-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/491275-
Descrição: dc.descriptionComponente Curricular::Educação Profissional::Produção Alimentícia-
Descrição: dc.descriptionGuia de experimento que explica a importância das leveduras na fabricação de pães, bem como a demonstração das funções bioquímicas dos demais ingredientes-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherCiência Viva-
Relação: dc.relationpaopao.pdf-
Direitos: dc.rightsTermo de cessão dado pelo autor ou seu representante, diretamente ao Ministério da Educação, que permite reprodução, tradução, distribuição e a transferência, sem finalidades lucrativas-
???dc.source???: dc.sourcehttp://www.cienciaviva.pt/docs/paopao.pdf-
Palavras-chave: dc.subjectFabricação de pães-
Palavras-chave: dc.subjectPão-
Palavras-chave: dc.subjectLevedura-
Palavras-chave: dc.subjectSaccharomyces cerevisae-
Palavras-chave: dc.subjectAmido-
Palavras-chave: dc.subjectAmilose-
Palavras-chave: dc.subjectAmilopectina-
Palavras-chave: dc.subjectAmilase-
Palavras-chave: dc.subjectEducação Profissional::Produção Alimentícia::Técnico em Alimentos-
Título: dc.titlePão, pão...levedura, farinha-
???dc.description2???: dc.description2Demonstrar a importância das leveduras na fabricação de pães; demonstrar a função bioquímica dos demais ingredientes da preparação-
???dc.description3???: dc.description3Material destinado a cursos técnicos ligados a produção de alimentos-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional - MEC BIOE

Não existem arquivos associados a este item.