Uma levedura que faz pão

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.contributorUniversidade Estadual Paulista (UNESP)-
Autor(es): dc.creatorCiência Viva-
Data de aceite: dc.date.accessioned2019-08-21T18:19:56Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2019-08-21T18:19:56Z-
Data de envio: dc.date.issued2016-10-26-
Data de envio: dc.date.issued2016-10-26-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://acervodigital.unesp.br/handle/unesp/363043-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://objetoseducacionais2.mec.gov.br/handle/mec/7340-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/469249-
Descrição: dc.descriptionNoções do processo de fermentação-
Descrição: dc.descriptionGuia de experimento que verifica a ação da levedura Saccharomyces cerevisiae, conhecida popularmente como fermento de panificação, sobre carboidratos provenientes do trigo. As leveduras são microrganismos capazes de produzir enzimas e são de interesse industrial. O recurso inclui questões para pensar sobre o experimento-
Descrição: dc.descriptionComponente Curricular::Educação Profissional::Produção Alimentícia-
Publicador: dc.publisherCiência viva-
Relação: dc.relationumaleveduraquefazpao.pdf-
Direitos: dc.rightsTermo de cessão dado pelo autor ou seu representante, diretamente ao Ministério da Educação, que permite reprodução, tradução, distribuição e a transferência-
Palavras-chave: dc.subjectFermento de panificação-
Palavras-chave: dc.subjectPão-
Palavras-chave: dc.subjectSaccharomyces cerevisiae-
Palavras-chave: dc.subjectLevedura-
Palavras-chave: dc.subjectÁlcool-
Palavras-chave: dc.subjectDióxido de carbono-
Palavras-chave: dc.subjectEnzima-
Palavras-chave: dc.subjectEducação Profissional::Produção Alimentícia::Técnico em Alimentos-
Título: dc.titleUma levedura que faz pão-
Tipo de arquivo: dc.typetexto-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional - Acervo Digital Unesp

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