Gelados no inverno? Que bom!!!

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.contributorUniversidade Estadual Paulista (UNESP)-
Autor(es): dc.creatorCiência Viva-
Data de aceite: dc.date.accessioned2019-08-21T17:32:06Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2019-08-21T17:32:06Z-
Data de envio: dc.date.issued2011-05-26-
Data de envio: dc.date.issued2011-05-26-
Data de envio: dc.date.issued2011-05-26-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://acervodigital.unesp.br/handle/123456789/7065-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://objetoseducacionais2.mec.gov.br/handle/mec/10797-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/449439-
Descrição: dc.descriptionComponente Curricular::Educação Profissional::Produção Alimentícia-
Descrição: dc.descriptionGuia de experimento que apresenta a origem do sorvete (chamado de gelado em Portugal), os ingredientes necessários a sua fabricação, as funções bioquímicas de cada um deles e também uma receita para a preparação da emulsão-
Publicador: dc.publisherCiência Viva-
Relação: dc.relationgeladosnoinverno.pdf-
Direitos: dc.rightsTermo de cessão dado pelo autor ou seu representante, diretamente ao Ministério da Educação, que permite reprodução, tradução, distribuição e a transferência, sem finalidades lucrativas-
Palavras-chave: dc.subjectEmulsão-
Palavras-chave: dc.subjectEmulsão de óleo em água-
Palavras-chave: dc.subjectFormação de espuma-
Palavras-chave: dc.subjectSorvete-
Palavras-chave: dc.subjectGelado-
Palavras-chave: dc.subjectPreparação de sorvete-
Palavras-chave: dc.subjectEducação Profissional::Produção Alimentícia::Técnico em Alimentos-
Título: dc.titleGelados no inverno? Que bom!!!-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional - Acervo Digital Unesp

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