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Avaliação da atividade antioxidante da maca peruana (Lepidium meyenni Walp) em óleo de soja por métodos quimiométricos
Use este link compartilhar ou citar este material: http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/173079
Registro completo de metadados
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Soares, Daiane Ribeiro | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2016-03-18T16:02:07Z | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2017-03-17T14:46:03Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2016-03-18T16:02:07Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2017-03-17T14:46:03Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2015-12-02 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://repositorio.roca.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/4885 | - |
| ???dc.identifier.citation???: dc.identifier.citation | SOARES, Daiane Ribeiro. Avaliação da atividade antioxidante da maca peruana (Lepidium meyenni Walp) em óleo de soja por métodos quimiométricos. 2015. 33 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2015. | pt_BR |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://www.educapes.capes.gov.br/handlecapes/173079 | - |
| Resumo: dc.description.abstract | The Peruvian Maca (Lepidium Meyenii Walp) is a food which is widely consumed around the Peruvian Andes and has been used in Brazil thanks to medicinal properties attributed by popular culture. Due to lack of information on this cultivar, it was proposed a study to evaluate the Peruvian Maca antioxidant potential. For this purpose, spectra were acquired in the visible and near infrared regions of soybean oil samples with and without addition of litter after heating at different temperatures. The results were evaluated by chemometric methods of Principal Component Analysis (PCA) and Multivariate Curve Resolution with Alternating Least Squares (MCR-ALS). In the proposed method , the first spectrum was obtained at a temperature of 25 °C is heated from 30 to 170 °C , to 10 ° C , being collected spectra at each temperature increment. The samples were analyzed in a spectrophotometer Vis- NIR (range from 400 to 2500nm). The results suggest that Maca inhibits the appearance of oxidation products , as evidenced when comparing the results obtained for the heated oil with and without addition of Maca. | pt_BR |
| Publicador: dc.publisher | Universidade Tecnológica Federal do Paraná | pt_BR |
| Direitos: dc.rights | openAccess | pt_BR |
| Palavras-chave: dc.subject | Tubérculo (Botânica) | pt_BR |
| Palavras-chave: dc.subject | Crucífera | pt_BR |
| Palavras-chave: dc.subject | Análise de componentes principais | pt_BR |
| Palavras-chave: dc.subject | Óleos vegetais | pt_BR |
| Palavras-chave: dc.subject | Antioxidantes | pt_BR |
| Palavras-chave: dc.subject | Tubers | pt_BR |
| Palavras-chave: dc.subject | Cruciferae | pt_BR |
| Palavras-chave: dc.subject | Principal components analysis | pt_BR |
| Palavras-chave: dc.subject | Vegetable oils | pt_BR |
| Palavras-chave: dc.subject | Antioxidants | pt_BR |
| Título: dc.title | Avaliação da atividade antioxidante da maca peruana (Lepidium meyenni Walp) em óleo de soja por métodos quimiométricos | pt_BR |
| Tipo de arquivo: dc.type | outro | pt_BR |
| Aparece nas coleções: | Repositorio Institucional da UTFPR - RIUT | |
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