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Estudo reológico e físico-químico das farinhas de trigo destinadas à panificação produzidas em moinhos da região de Francisco Beltrão
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| Título: | Estudo reológico e físico-químico das farinhas de trigo destinadas à panificação produzidas em moinhos da região de Francisco Beltrão |
| Autor(es) e Colaborador(es): | |
| Outros identificadores: | |
| Data: | 25-Jun-2014 |
| Tipo: | outro |
| Palavras-chave: | Farinha de trigo Controle de qualidade Reologia Flour Quality control Rheology |
| Aparece nas coleções: | Repositorio Institucional da UTFPR - RIUT |
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