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Identificação de micro-organismos potencialmente patogênicos e resistentes a antimicrobianos, isolados de queijos
Use este link compartilhar ou citar este material: http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/169280
Registro completo de metadados
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| ???dc.contributor.advisor???: dc.contributor.advisor | Furlaneto-Maia, Luciana | - |
| Autor(es): dc.contributor.author | Giazzi, Amanda | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2014-03-17T17:38:34Z | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2017-03-17T14:37:31Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2014-03-17T17:38:34Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2017-03-17T14:37:31Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2013-09-03 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://repositorio.roca.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/1867 | - |
| ???dc.identifier.citation???: dc.identifier.citation | GIAZZI, Amanda. Identificação de micro-organismos potencialmente patogênicos e resistentes a antimicrobianos, isolados de queijos. 2013. 42 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Londrina, 2013. | pt_BR |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://www.educapes.capes.gov.br/handlecapes/169280 | - |
| Resumo: dc.description.abstract | The “Minas Frescal” cheese is one of the most popular cheeses produced in Brazil, with a large acceptance in market. When it is produced in an artisanal way by inexperienced persons the product contamination by several microorganisms could happen. Some of those microorganisms could be pathogenic or producers of metabolic substances which could cause food intoxications and/or human infections, as Salmonella and Escherichia coli, wherefore the cheese quality and the consumer safety are harmed. According with this panorama the present study evaluated the presence of Salmonella and E. coli enteropathogenic (EPEC) isolated from “Minas Frescal” cheese by the Polimerase Chain Reaction technique and the microorganisms susceptibility to clinical use antimicrobial. Salmonella was identified in 21,15% of analyzed samples, whereas, E. coli EPEC were present in 5,25%. The resistance percentage of Salmonella to the antimicrobial were: 29,17% presented resistance to one or two antibiotics, whereas the isolated S18Q.6, S34Q.3 and S36Q.1 were multiresistant. The E. coli isolated were sensitive to seven tested antibiotics (100%). However, eritromicine obtained 58,82% from intermediate isolated and one resistant sample. Only the sample 41Q.1 presented resistance to more than one antibiotic. The analyzed cheese were considerate improper to consumption because of the presence of the studied microorganisms (PCR confirmed) and with resistance at least to one tested antimicrobial. | pt_BR |
| Palavras-chave: dc.subject | Salmonela | pt_BR |
| Palavras-chave: dc.subject | Escherichia coli | pt_BR |
| Palavras-chave: dc.subject | Queijo-de-Minas - Contaminação | pt_BR |
| Palavras-chave: dc.subject | Salmonella | pt_BR |
| Palavras-chave: dc.subject | Escherichia coli | pt_BR |
| Palavras-chave: dc.subject | Cheese - Contamination | pt_BR |
| Título: dc.title | Identificação de micro-organismos potencialmente patogênicos e resistentes a antimicrobianos, isolados de queijos | pt_BR |
| Tipo de arquivo: dc.type | outro | pt_BR |
| Aparece nas coleções: | Repositorio Institucional da UTFPR - RIUT | |
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