Composição centesimal e perfil de ácidos graxos de farinha obtida do bagaço de uva cv. ‘Concord’ (Vitis labrusca L.) sob dois métodos de cultivo: convencional e orgânico.

Osorio, Daniel Veiga Corrêa Lira; Silveira Junior, José Francisco dos Santos

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Composição centesimal e perfil de ácidos graxos de farinha obtida do bagaço de uva cv. ‘Concord’ (Vitis labrusca L.) sob dois métodos de cultivo: convencional e orgânico.

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Registro completo de metadados

Metadados	Descrição	Idioma
???dc.contributor.advisor???: dc.contributor.advisor	Tonial, Ivane Benedetti	-
???dc.contributor.advisor???: dc.contributor.advisor	Lucchetta, Luciano	-
Autor(es): dc.contributor.author	Osorio, Daniel Veiga Corrêa Lira	-
Autor(es): dc.contributor.author	Silveira Junior, José Francisco dos Santos	-
Data de aceite: dc.date.accessioned	2013-09-05T23:29:15Z	-
Data de aceite: dc.date.accessioned	2017-03-17T14:35:25Z	-
Data de disponibilização: dc.date.available	2013-09-05T23:29:15Z	-
Data de disponibilização: dc.date.available	2017-03-17T14:35:25Z	-
Data de envio: dc.date.issued	2013-09-05	-
Fonte completa do material: dc.identifier	http://repositorio.roca.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/1197	-
???dc.identifier.citation???: dc.identifier.citation	OSORIO, Daniel Veiga Corrêa Lira; SILVEIRA JUNIOR, José Francisco dos Santos. Composição centesimal e perfil de ácidos graxos de farinha obtida do bagaço de uva cv. ‘Concord’ (Vitis labrusca L.) sob dois métodos de cultivo: convencional e orgânico. 2013. 31 f. Trabalho de Conclusão e Curso (Graduação) – Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Francisco Beltrão, 2013.	pt_BR
Fonte: dc.identifier.uri	http://www.educapes.capes.gov.br/handlecapes/169021	-
Resumo: dc.description.abstract	This study aimed to determine the chemical composition and fatty acid profile of the flour grape cv. 'Concord' (Vitis labrusca L.) under two production systems: conventional and organic. The grape flour is produced from industrial waste, taken as by-products from the manufacture of juices and wines. Were evaluated flours obtained from the pulp of the grape cv. "Concord" grown in conventional and organic production, and analyzed the chemical composition and fatty acid profile by gas chromatography. The flour obtained in tillage system had higher amounts of moisture, protein, fat, calorie and saturated and monounsaturated fatty acids, but the flour from the organic system had higher amounts ash, carbohydrates and polyunsaturated fatty acids in especially omega-3 through the LNA and omega-6 through LA. presenting essential nutritional compounds, preventing diseases and risks to human health.	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Uva - Indústria - Subprodutos	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Frutas - Composição	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Uva – Cultivo	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Agricultura intensiva	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Agricultura orgânica	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Grapes - Industry - By-products	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Fruit - Composition	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Viticulture	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Agricultural intensification	pt_BR
Palavras-chave: dc.subject	Organic farming	pt_BR
Título: dc.title	Composição centesimal e perfil de ácidos graxos de farinha obtida do bagaço de uva cv. ‘Concord’ (Vitis labrusca L.) sob dois métodos de cultivo: convencional e orgânico.	pt_BR
Tipo de arquivo: dc.type	outro	pt_BR
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