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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Universidad de Brasília, Departamento de Geografía | - |
| Autor(es): dc.contributor | Pontificia Universidad Católica de Chile, Instituto de Geografía | - |
| Autor(es): dc.contributor | UNAM, Facultad de Filosofía y Letras, Colegio de Geografía SUAyED | - |
| Autor(es): dc.contributor | Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Instituto de Geografía | - |
| Autor(es): dc.creator | Costa, Everaldo Batista da | - |
| Autor(es): dc.creator | Sánchez, Rafael | - |
| Autor(es): dc.creator | Garibay Gómez, José Alberto | - |
| Autor(es): dc.creator | Álvarez Véliz, Rodrigo | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-08-11T11:06:16Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-08-11T11:06:16Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2026-07-10 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2026-07-10 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2024-10 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://doi.org/10.4067/S0718-34022024000300008 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://repositorio.unb.br/handle/10482/55344 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://doi.org/10.4067/s0718-34022024000300008 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://orcid.org/0000-0003-0734-6680 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://orcid.org/0000-0002-2860-0329 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://orcid.org/0000-0002-3752-6239 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://orcid.org/0009-0005-0711-2317 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1187102 | - |
| Descrição: dc.description | Traditional markets must be seen as complex social units, which connect both internal dynamics between tenants and costumers, and external ones, which redefine the two circuits of urban economy and a national-international productive spatial circuit. Thus, the aim of the research is to analyze the two circuits of urban economy in association with touristic gourmetization in two traditional markets: Central de Santiago (Chile) and San Juan Pugibet (Mexico). Methodologically, the process took place as follows: (i) literature review on: (a) the two circuits of urban economy in Latin America and (b) commercial-tou ristic gourmetization in traditional Latin American markets; (ii) empirical identification of the dialectic of the two circuits of urban economy linked to touristic gourmetization and its impact on the analyzed markets. A mixed methodological order design was adopted, encompassing (a) direct observation, (b) semi-structured interviews, (c) data collection to develop a cartography of the local-national-international productive spatial circuit ac tivated by both establishments, as well as synthesis charts of the two circuits of urban economy related to them. | - |
| Descrição: dc.description | Los mercados tradicionales deben ser vistos como unidades sociales complejas que co nectan dinámicas tanto internas entre locatarios y el público, como externas, que redefi nen los dos circuitos de la economía urbana y circuitos espaciales productivos naciona les-internacionales. Así, el objetivo de la investigación es analizar los dos circuitos de la economía urbana asociados a la gourmetización turística en los mercados tradicionales Central de Santiago (Chile) y San Juan Pugibet (México). Metodológicamente, se realizó: (i) revisión de literatura sobre: (a) los dos circuitos de la economía urbana en América Latina y (b) la gourmetización comercial-turística en mercados tradicionales latinoame ricanos; (ii) identificación empírica de la dialéctica de los dos circuitos de la economía urbana vinculados a la gourmetización turística y su impacto sobre los mercados analiza dos. Se adoptó un diseño metodológico de orden mixto, con (a) observación directa, (b) entrevistas semi-estructuradas, (c) colecta de datos para elaborar una cartografía de los circuitos espaciales productivos locales-nacionales-internacionales. activado por ambos establecimientos, así como cuadros-síntesis de los dos circuitos de la economía urbana inherente a ellos | - |
| Descrição: dc.description | Instituto de Ciências Humanas (ICH) | - |
| Descrição: dc.description | Departamento de Geografia (ICH GEA) | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | es | - |
| Publicador: dc.publisher | Instituto de Geografía, Facultad de Historia, Geografía y Ciencia Política, Pontificia Universidad Católica de Chile | - |
| Direitos: dc.rights | Acesso Aberto | - |
| Direitos: dc.rights | (CC BY) Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0. Fonte: https://revistatrabajosocial.uc.cl/index.php/RGNG/article/view/74979. Acesso em: 10 jul. 2026. | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Mercados tradicionais | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Economia urbana | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Turismo | - |
| Título: dc.title | Circuitos de la economía urbana y gourmetización turística en mercados de chile y méxico | - |
| Título: dc.title | Circuits of the urban economy and tourist gourmetization in food markets Chile and México | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional – UNB | |
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