Gestão da Unidade de Alimentação e Nutrição: proposta de ensino

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Autor(es): dc.contributorAragão, Júlio César Soares-
Autor(es): dc.creatorChiaparini, Tatiane-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-04-30T11:41:34Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-04-30T11:41:34Z-
Data de envio: dc.date.issued2026-04-17-
Data de envio: dc.date.issued2021-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.unifoa.edu.br/handle/123456789/13648-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1178381-
Descrição: dc.descriptionA proposta da dissertação baseia-se na percepção do pesquisador da necessidade de proporcionar a qualificação do nutricionista com um produto de ensino para contribuição ao profissional nutricionista para a gestão das unidades de alimentação e nutrição, ampliando o conhecimento, com a troca de experiências, vivência e aproximação do profissional com a realidade do mercado de trabalho refletindo a hipótese norteadora do estudo. A alimentação é uma questão que envolve a nutrição, aspectos ambientais, culturais e psicológicos ligados à sobrevivência do indivíduo, além das relações sociais, qualidade de vida e produtividade. O mercado de alimentação abrange refeições feitas em casa ou fora dela nas Unidades de Alimentação e Nutrição. O objetivo geral deste estudo é contribuir com a formação e qualificação do profissional nutricionista em alimentação coletiva na unidade de alimentação e nutrição e como objetivos específicos realizar estudo descritivo por meio de revisão bibliográfica sobre a gestão e atuação do nutricionista nas unidades de alimentação e nutrição nas bases de dados Scientific Eletronic Library Online, Portal de Periódicos e na Biblioteca Virtual em Saúde e Google Acadêmico, com os descritores: Gestão, Nutricionista, Alimentação Coletiva, Ensino e suas combinações. Além do estudo, também será elaborado um produto de ensino que contribua com a qualificação dos nutricionistas, necessidade inerente de sua profissão.-
Descrição: dc.description93 p.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
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Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherCentro Universitário de Volta Redonda-
Publicador: dc.publisherUniFOA-
Publicador: dc.publisherMECSMA-
Publicador: dc.publisherBrasil-
Palavras-chave: dc.subjectMECSMA-
Palavras-chave: dc.subjectCiências da saúde - dissertação-
Palavras-chave: dc.subjectAlimentação coletiva - nutricionista-
Palavras-chave: dc.subjectEnsino-
Título: dc.titleGestão da Unidade de Alimentação e Nutrição: proposta de ensino-
Título: dc.titleFood and Nutrition Unit Management: a teaching proposal-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional do UniFOA

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