O conceito da gastronomia molecular

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Autor(es): dc.creatorROCHA, Douglas da Silva; ROSA, Milena Gama-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-04-30T11:38:52Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-04-30T11:38:52Z-
Data de envio: dc.date.issued2024-08-09-
Data de envio: dc.date.issued2024-08-09-
Data de envio: dc.date.issued2026-04-30-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.unifoa.edu.br/handle/123456789/12729-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1177300-
Descrição: dc.description36 p. :il-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Palavras-chave: dc.subjectNutrição - TCC; Gastronomia; Gastronomia molecular; Alimentação; Culinária; Preparo de alimentos-
Título: dc.titleO conceito da gastronomia molecular-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional do UniFOA

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