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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Batista, Luís Roberto | - |
| Autor(es): dc.creator | Chalfoun, Sara Maria | - |
| Autor(es): dc.creator | Silva, Cristina Ferreira | - |
| Autor(es): dc.creator | Cirillo, Marcelo | - |
| Autor(es): dc.creator | Varga, Eugênia Azevedo | - |
| Autor(es): dc.creator | Schwan, Rosane Freitas | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T12:55:30Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T12:55:30Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2017-08-11 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2017-08-11 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2009-09 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/15148 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713508002818 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1171014 | - |
| Descrição: dc.description | The incidence of ochratoxin A was studied in different coffee (Coffea arabica L.) samples. A higher incidence of filamentous fungi was observed in the coffee swept from ground and floating coffee samples. The species Aspergillus ochraceus, Aspergillus sulphureus and Aspergillus sclerotiorum were ochratoxin A producing. In 128 (44%) samples ochratoxin A was not detected; however, in 89 samples (31%), ochratoxin A was detected at 0.1–5.0 μg/Kg levels. Other 25% samples presented contamination above 5.0 μg/Kg. This study showed that the fractions coffee swept from ground and floating coffee represents a serious risk of ochratoxin A contamination. | - |
| Idioma: dc.language | en | - |
| Publicador: dc.publisher | Elsevier | - |
| Direitos: dc.rights | restrictAccess | - |
| ???dc.source???: dc.source | Food Control | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Ochratoxin A | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Coffee - Fungi | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Aspergillus | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Ocratoxina A | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Café - Fungos | - |
| Título: dc.title | Ochratoxin A in coffee beans (Coffea arabica L.) processed by dry and wet methods | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | Artigo | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
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