Isolamento, caracterização e diversidade de bactérias envolvidas na fermentação natural do polvilho azedo

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.contributorCarvalho, Eliana Pinheiro de-
Autor(es): dc.contributorCarvalho, Dulcinéia de-
Autor(es): dc.contributorSchwan, Rosane Freitas-
Autor(es): dc.contributorValle, Roberta H. Piccolido-
Autor(es): dc.contributorVilela, Evódio Ribeiro-
Autor(es): dc.creatorSilveira, Ivana Aparecida da-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T12:55:06Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T12:55:06Z-
Data de envio: dc.date.issued2018-09-13-
Data de envio: dc.date.issued2018-09-13-
Data de envio: dc.date.issued2018-09-13-
Data de envio: dc.date.issued2001-09-06-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/30425-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1170883-
Descrição: dc.descriptionEsta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível em http://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.-
Descrição: dc.descriptionIndisponível.-
Descrição: dc.descriptionIndisponível.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherUniversidade Federal de Lavras-
Publicador: dc.publisherPrograma de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos-
Publicador: dc.publisherUFLA-
Publicador: dc.publisherbrasil-
Publicador: dc.publisherDepartamento de Ciência dos Alimentos-
Direitos: dc.rightsacesso aberto-
Palavras-chave: dc.subjectPolvilho azedo-
Palavras-chave: dc.subjectAlimentos - Microbiologia-
Palavras-chave: dc.subjectLactobacillus-
Palavras-chave: dc.subjectBactérias produtoras de ácido láctico-
Palavras-chave: dc.subjectCiência de Alimentos-
Título: dc.titleIsolamento, caracterização e diversidade de bactérias envolvidas na fermentação natural do polvilho azedo-
Título: dc.titleIsolation,characterization and diversity of bacterias involved in the natural fermentation in the sour cassava flour-
Tipo de arquivo: dc.typetese-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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