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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Carvalho, Eliana Pinheiro de | - |
| Autor(es): dc.contributor | Carvalho, Dulcinéia de | - |
| Autor(es): dc.contributor | Schwan, Rosane Freitas | - |
| Autor(es): dc.contributor | Valle, Roberta H. Piccolido | - |
| Autor(es): dc.contributor | Vilela, Evódio Ribeiro | - |
| Autor(es): dc.creator | Silveira, Ivana Aparecida da | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T12:55:06Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T12:55:06Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2018-09-13 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2018-09-13 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2018-09-13 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2001-09-06 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/30425 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1170883 | - |
| Descrição: dc.description | Esta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível em http://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente. | - |
| Descrição: dc.description | Indisponível. | - |
| Descrição: dc.description | Indisponível. | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | pt_BR | - |
| Publicador: dc.publisher | Universidade Federal de Lavras | - |
| Publicador: dc.publisher | Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos | - |
| Publicador: dc.publisher | UFLA | - |
| Publicador: dc.publisher | brasil | - |
| Publicador: dc.publisher | Departamento de Ciência dos Alimentos | - |
| Direitos: dc.rights | acesso aberto | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Polvilho azedo | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Alimentos - Microbiologia | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Lactobacillus | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Bactérias produtoras de ácido láctico | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Ciência de Alimentos | - |
| Título: dc.title | Isolamento, caracterização e diversidade de bactérias envolvidas na fermentação natural do polvilho azedo | - |
| Título: dc.title | Isolation,characterization and diversity of bacterias involved in the natural fermentation in the sour cassava flour | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | tese | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
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