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Role of selenium in stress mitigation and enhancing Conilon coffee quality: a study of selenium sources and rates
Use este link compartilhar ou citar este material: http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1170725
Registro completo de metadados
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Silva, Maria Ligia de Souza | - |
| Autor(es): dc.contributor | Reis, André Rodrigues dos | - |
| Autor(es): dc.contributor | Marchiori, Paulo Eduardo Ribeiro | - |
| Autor(es): dc.contributor | Guimarães, Rubens José | - |
| Autor(es): dc.contributor | Moraes, Milton Ferreira de | - |
| Autor(es): dc.contributor | Furlani Júnior, Enes | - |
| Autor(es): dc.creator | Borghi, Edinei José Armani | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T12:54:38Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T12:54:38Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2025-08-22 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2025-06-12 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/60222 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1170725 | - |
| Descrição: dc.description | Selenium (Se) plays a crucial role in antioxidant metabolism and reduces oxidative stress under abiotic stress conditions (e.g., extreme temperatures, drought, salinity, and heavy metals). Furthermore, agronomic biofortification has emerged as an effective strategy to enhance the nutritional quality of food and address hidden hunger related to Se deficiency. The first chapter of this thesis aimed to evaluate the effectiveness of different sources and rates of foliar-applied Se in mitigating stress and Conilon coffee production during the ENSO phenomenon by measuring the crop's nutritional, physiological, and productive parameters. The second chapter aimed to assess the biofortification of Conilon coffee beans by testing the foliar application of different Se sources and rates and assessing their effects on the physicochemical attributes of the beans, yield, and beverage quality. Two experiments were conducted simultaneously using a randomized block design with a 2×5 factorial arrangement and four replications. Sodium selenate (Na₂SeO₄ – Se(VI)) and Se-bisglycinate (Se-Bis) were foliar-applied at five Se rates (0, 10, 20, 40, and 60 mg L⁻¹) during the small green fruit stage. In the first study, foliar application of Se(VI) and Se-Bis significantly increased foliar Se contents without causing toxicity or altering macronutrient and micronutrient contents. Selenium supply increased foliar proline concentration and antioxidant enzyme activity [superoxide dismutase (SOD), ascorbate peroxidase (APX), and catalase (CAT)], reduced lipid peroxidation, and improved photosynthetic performance, promoting starch accumulation in the leaves. Selenium applied at 20 mg L⁻¹ resulted in yield gains of 21.60% and 13.77% compared with the control. Furthermore, the findings suggest that foliar application of Se stimulates the conversion of total free amino acids (AA) into total soluble proteins (TSP) in plants under stress conditions. In the second study, foliar Se application at 60 mg L⁻¹ enhanced coffee quality and increased Se concentration in green and roasted beans, contributing to 3.11%–4.52% (3–4 cups day⁻¹) of the recommended daily intake for adults. Selenium application up to 60 mg L⁻¹, usingSe(VI) and Se-Bis, effectively biofortified coffee without inducing visual toxicity symptoms.On the other hand, significant Se losses occurred during roasting (38.92%–48.00%) and brewing (98.54%–99.00%). These findings indicate that the foliar application of Se(VI) and Se-Bis at 20 mg L⁻¹ of Se during the small green fruit stage proved to be a practical approach for reducing oxidative stress, enhancing photosynthetic performance, and ensuring higher yield of Conilon coffee during the ENSO phenomenon. Furthermore, foliar Se application enhances coffee quality in both sensory and nutritional aspects, offering a promising strategy for increasing Se intake in the diet. | - |
| Descrição: dc.description | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) | - |
| Descrição: dc.description | Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) | - |
| Descrição: dc.description | Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia em Solos e Segurança Alimentar (INCT). | - |
| Descrição: dc.description | O selênio (Se) desempenha um papel crucial no metabolismo antioxidante e reduz o estresse oxidativo sob condições de estresse abiótico (temperaturas extremas, seca, salinidade e metais pesados). Além disso, a biofortificação agronômica tem se destacado como uma estratégia eficaz para melhorar a qualidade nutricional dos alimentos e combater a fome oculta associada à deficiência de Se. O primeiro capítulo desta tese teve como objetivo avaliar a eficácia de diferentes fontes e doses de Se aplicadas via foliar na mitigação do estresse e na produção de café Conilon durante o fenômeno ENSO, por meio da avaliação de parâmetros nutricionais, fisiológicos e produtivos da cultura. O segundo capítulo teve como objetivo avaliar a biofortificação dos grãos de café Conilon por meio da aplicação foliar de diferentes fontes e doses de Se, e seus efeitos sobre os atributos físico-químicos dos grãos, a produção e a qualidade da bebida. Dois experimentos foram conduzidos simultaneamente em delineamento em blocos casualizados, em arranjo fatorial 2×5, com quatro repetições. O selenato de sódio (Na₂SeO₄ – Se(VI)) e o Se-bisglicinato (Se-Bis) foram aplicados via foliar em cinco doses de Se (0, 10, 20, 40 e 60 mg L⁻¹) durante o estádio de chumbinho. No primeiro estudo, a aplicação foliar de Se(VI) e Se-Bis aumentou significativamente os teores foliares de Se, sem causar toxicidade ou alterar os teores de macro e micronutrientes. O fornecimento de Se aumentou a concentração foliar de prolina e a atividade de enzimas antioxidantes [superóxido dismutase (SOD), ascorbato peroxidase (APX) e catalase (CAT)], reduziu a peroxidação lipídica e melhorou o desempenho fotossintético, promovendo o acúmulo de amido nas folhas. A aplicação de Se na dose de 20 mg L⁻¹ resultou em ganhos de produtividade de 21,60% e 13,77% em relação ao controle. Além disso, os resultados sugerem que a aplicação foliar de Se estimula a conversão de aminoácidos livres totais (AA) em proteínas solúveis totais (PST) em plantas sob condições de estresse. No segundo estudo, a aplicação foliar de Se na dose de 60 mg L⁻¹ melhorou a qualidade do café e aumentou a concentração de Se nos grãos crus e torrados, contribuindo com 3,11%–4,52% (3–4 xícaras por dia) da ingestão diária recomendada para adultos. A aplicação de Se até 60 mg L⁻¹, utilizando Se(VI) e Se-Bis, biofortificou o café de forma eficaz, sem induzir sintomas visuais de toxicidade. Por outro lado, perdas significativas de Se ocorreram durante a torra (38,92%–48,00%) e o preparo da bebida (98,54%–99,00%). Esses resultados indicam que a aplicação foliar de Se(VI) e Se-Bis na dose de 20 mg L⁻¹ de Se durante o estádio de chumbinho mostrou-se uma abordagem prática para reduzir o estresse oxidativo, melhorar o desempenho fotossintético e garantir maior produtividade do café Conilon durante o fenômeno ENSO. Além disso, a aplicação foliar de Se melhora a qualidade do café tanto nos aspectos sensoriais quanto nutricionais, oferecendo uma estratégia promissora para aumentar a ingestão dietética de Se. | - |
| Descrição: dc.description | Arquivo retido, a pedido do autor, até julho de 2026. | - |
| Descrição: dc.description | Sociais | - |
| Descrição: dc.description | Tecnológico | - |
| Descrição: dc.description | Econômicos | - |
| Descrição: dc.description | Meio ambiente | - |
| Descrição: dc.description | Saude | - |
| Descrição: dc.description | Tecnologia e produção | - |
| Descrição: dc.description | ODS 2: Fome zero e agricultura sustentável | - |
| Descrição: dc.description | ODS 3: Saúde e bem-estar | - |
| Descrição: dc.description | ODS 12: Consumo e produção responsáveis | - |
| Descrição: dc.description | ODS 13: Ação contra a mudança global do clima | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | en | - |
| Publicador: dc.publisher | Universidade Federal de Lavras | - |
| Publicador: dc.publisher | Programa de Pós-Graduação em Ciência do Solo | - |
| Publicador: dc.publisher | UFLA | - |
| Publicador: dc.publisher | brasil | - |
| Publicador: dc.publisher | Departamento de Ciência do Solo | - |
| Publicador: dc.publisher | Escola de Ciências Agrárias de Lavras (ESAL) | - |
| Direitos: dc.rights | Attribution-ShareAlike 3.0 Brazil | - |
| Direitos: dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/br/ | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Nutrição de plantas | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Estresses abióticos | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Segurança alimentar | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Café Conilon | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Mudanças climáticas | - |
| Palavras-chave: dc.subject | selenium | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Selênio | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Grãos de café | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Plant nutrition | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Abiotic stress | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Food security | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Conilon coffee | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Climate change | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Coffee beans | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Ciências Agrárias | - |
| Título: dc.title | Role of selenium in stress mitigation and enhancing Conilon coffee quality: a study of selenium sources and rates | - |
| Título: dc.title | Papel do selênio na mitigação de estresses e na melhoria da qualidade do café Conilon: um estudo de fontes e doses de selênio | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | tese | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
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