Filme biodegradável de proteínas do soro de leite com função antiescurecimento

Registro completo de metadados
MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.creatorBorges, Soraia Vilela-
Autor(es): dc.creatorDias, Marali Vilela-
Autor(es): dc.creatorMedeiros, Eber Antônio Alves-
Autor(es): dc.creatorBorges, Soraia Vilela-
Autor(es): dc.creatorAzevedo, Viviane Machado de-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T12:54:19Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T12:54:19Z-
Data de envio: dc.date.issued2024-09-23-
Data de envio: dc.date.issued2024-09-23-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/59479-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1170611-
Descrição: dc.descriptionA presente invenção apresenta uma alternativa para utilização do soro s de leite, um subproduto da indústria de laticínios, descartado em excesso anualmente, no desenvolvimento de filmes biodegradáveis com função antiescurecimento. Trata-se do desenvolvimento de um filme biodegradável de isolado proteico de soro de leite com glicerol e nanopartículas de argila MMTNa+ incorporadas com ácido cítrico afim de inibir o escurecimento enzimático 10 em frutas e vegetais em geral. É uma embalagem ativa que auxilia na conservação de alimentos, com o intuito de aumentar sua vida útil e agregar valor a um subproduto da indústria de laticínios. A adição de nanopartículas ao filme auxilia na melhoria das propriedades de desempenho do filme.-
Direitos: dc.rightsEscola Superior de Agricultura de Lavras-
Direitos: dc.rightsFundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais-
Título: dc.titleFilme biodegradável de proteínas do soro de leite com função antiescurecimento-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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