
Atenção:
O eduCAPES é um repositório de objetos educacionais, não sendo responsável por materiais de terceiros submetidos na plataforma. O usuário assume ampla e total responsabilidade quanto à originalidade, à titularidade e ao conteúdo, citações de obras consultadas, referências e outros elementos que fazem parte do material que deseja submeter. Recomendamos que se reporte diretamente ao(s) autor(es), indicando qual parte do material foi considerada imprópria (cite página e parágrafo) e justificando sua denúncia.
Caso seja o autor original de algum material publicado indevidamente ou sem autorização, será necessário que se identifique informando nome completo, CPF e data de nascimento. Caso possua uma decisão judicial para retirada do material, solicitamos que informe o link de acesso ao documento, bem como quaisquer dados necessários ao acesso, no campo abaixo.
Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada. Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional. Porém, ao deixar de informar seu e-mail, um possível retorno será inviabilizado e/ou sua denúncia poderá ser desconsiderada no caso de necessitar de informações complementares.
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Aquino, Ludmila Pereira | - |
| Autor(es): dc.creator | Ferrua, Fabiana Queiroz | - |
| Autor(es): dc.creator | Borges, Soraia Vilela | - |
| Autor(es): dc.creator | Correa, Jefferson Luiz Gomes | - |
| Autor(es): dc.creator | Cirillo, Marcelo Angelo | - |
| Autor(es): dc.creator | Antoniassi, Rosemar | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T12:53:54Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T12:53:54Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-10-11 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-10-11 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2009-06 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/43382 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1170470 | - |
| Descrição: dc.description | Pequi (Caryocar brasiliense Camb) has stood out for being an oleaginous fruit rich in carotenoids. Drying is widely used technique in the oil extraction process using hexane, but the degradation of oil and carotenoids may occur. The objective of this study was to evaluate the influence of different drying methods (sun, air-circulated drier at 40 and 60 °C) and time (4 hours and up to constant weight) on the yield and quality of the oil extracted using hexane using a soxhlet apparatus. When the pequi pulp was dried up to 3% or even lower, more oil yield was obtained (52-59%, dry basis). The total carotenoids contents obtained were higher and the peroxide index was lower for the pulp dried at 40 °C in an air-circulated drier when compared to drying at 60 °C in an air-ventilated drier and to sun drying technique. These results indicate that drying in an air-circulated drier at 40 °C for 19 hours resulted in higher oil yields with less heat degradation. | - |
| Descrição: dc.description | O pequi (Caryocar brasiliense Camb.) tem se destacado por ser um fruto oleaginoso e rico em carotenoides. A secagem é um processo utilizado na extração do óleo por hexano, mas a degradação dos carotenoides e óleo podem ocorrer. O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência de diferentes métodos de secagem (ao sol, estufa ventilada a 40 e a 60 °C) e do tempo (4 horas e até peso constante) no rendimento e na qualidade do óleo extraído por hexano no extrator Soxhlet. Quando a polpa de pequi foi seca, 3% ou conteúdo menor de umidade e maior rendimento do óleo foi obtido (52 a 59%, base seca). Carotenoides totais foram maiores e índice de peróxido menores para a polpa desidratada a 40 °C em estufa ventilada, quando comparada com a secagem da polpa em estufa a 60 °C e ao sol. Estes resultados indicaram que a secagem em estufa a 40 °C por 19 horas resultou num maior rendimento do óleo e menor degradação térmica. | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | pt_BR | - |
| Publicador: dc.publisher | Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (sbCTA) | - |
| Direitos: dc.rights | acesso aberto | - |
| Direitos: dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ | - |
| Direitos: dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ | - |
| ???dc.source???: dc.source | Ciência e Tecnologia de Alimentos | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Caryocar brasiliense Camb. | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Desidratação | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Extração sólido-líquido | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Óleo | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Dehydration | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Solid-liquid extraction | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Oil | - |
| Título: dc.title | Influência da secagem pequi (Caryocar brasiliense Camb.) na qualidade do óleo | - |
| Título: dc.title | Influence of pequi drying (Caryocar brasiliense Camb.) on the quality of the oil extracted | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | Artigo | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma: