Estudo alométrico dos tecidos da carcaça de cordeiros Santa Inês puros ou mestiços com Texel, Ile de France e Bergamácia

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.creatorGarcia, Iraides Ferreira Furusho-
Autor(es): dc.creatorPerez, Juan Ramón Olalquiaga-
Autor(es): dc.creatorPereira, Idalmo Garcia-
Autor(es): dc.creatorCosta, Tharcilla Isabella Rodrigues-
Autor(es): dc.creatorMartins, Marina Oliveira-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T12:52:51Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T12:52:51Z-
Data de envio: dc.date.issued2019-11-13-
Data de envio: dc.date.issued2019-11-13-
Data de envio: dc.date.issued2009-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br//handle/1/37634-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1170105-
Descrição: dc.descriptionThis study was conducted using 103 male and female lambs from the following genetic groups: Santa Inês (SS) purebred and Santa Inês × Texel (TS), Santa Inês × Ile de France (FS), and Santa Inês × Bergamacia (BS) crossbred. The animals were slaughtered at the following body weights: 15, 25, 35 or 45 kg. After slaughter and cooling of the carcasses, the following cuts were made: neck, rib/flank, short ribs, loin, blade, and hind limb. The composition in muscle, bone and fat of cuts and ½ carcass were evaluated. The alometric growth of each tissue of the loin, shoulder and leg in relation to the cut weight, and of each tissue of the ½ carcass in relation to the cold carcass weight, was measured. The allometric growth of muscles in the ½ carcass, for BS males and FS and BS females, was early (b<1). The alometric growth of the bone in the cuts and ½ carcass was early (b<1), except for shoulder bone in SS, TS and BS males, and TS females; and leg bone in BS males, with isogonic allometric growth (b=1). The development of fat in the cuts, and ½ carcass was late (b>1), except shoulder fat in BS males, with isogonic growth (b=1). The growth rate of shoulder muscles in SS and FS males, SS and TS females was isogonic (b=1); for TS and BS males, FS and BS females, it was early (b<1). The muscle development in the loin from SS, FS and BS males, and females FS, was isogonic (b=1); for TS males and SS, TS and BS females, it was negative heterogonic (b<1). The allometric growth of the muscle in the loin from SS, TS and FS, and SS and TS females, was isogonic (b=1); and for BS males and TS and BS females, it was negative heterogonic (b<1).-
Descrição: dc.descriptionUtilizaram-se 103 cordeiros, machos e fêmeas, Santa Inês puros (SS) e mestiços com Texel (TS), Ile de France (FS) e Bergamácia (BS) confinados individualmente e abatidos aos 15, 25, 35 ou 45 kg de peso vivo. Após abate e resfriamento da carcaça, foram separados os cortes comerciais pescoço, costela/fralda, costeleta, lombo, paleta e perna, os quais foram dissecados em músculo, osso e gordura. O crescimento alométrico de cada tecido da meia-carcaça foi avaliado em relação ao peso da carcaça fria e os tecidos da perna, do lombo e da paleta em relação ao peso do corte. O desenvolvimento do músculo na meia-carcaça nos machos Santa Inês, Santa Inês × Texel e Santa Inês × Ile de France e nas fêmeas Santa Inês e Santa Inês × Texel foi semelhante ao do peso vivo vazio (coeficiente alométrico (b) = 1), enquanto, nos machos Bergamácia e nas fêmeas Ile de France e Bergamácia, foi precoce (b<1). O desenvolvimento do músculo foi precoce (b<1) na paleta dos machos TS e BS e das fêmeas FS e BS; no lombo de machos TS e fêmeas SS, TS e BS; e na perna dos machos BS e fêmeas TS e BS. O desenvolvimento do osso nos cortes e na meia-carcaça foi precoce (b<1) em todos os grupos, com exceção dos ossos da paleta dos machos SS, TS e BS e das fêmeas TS; e dos ossos da perna dos machos BS, com desenvolvimento semelhante (b=1) ao desenvolvimento do corte. O desenvolvimento da gordura nos cortes e na meia-carcaça foi tardio (b>1) em todos os grupos, com exceção da gordura da paleta nos machos BS, cujo desenvolvimento foi semelhante ao do corte (b=1).-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherSociedade Brasileira de Zootecnia-
Direitos: dc.rightsAttribution-NonCommercial 4.0 International-
Direitos: dc.rightsAttribution-NonCommercial 4.0 International-
Direitos: dc.rightsacesso aberto-
Direitos: dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/-
Direitos: dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/-
???dc.source???: dc.sourceRevista Brasileira de Zootecnia-
Palavras-chave: dc.subjectOvinos - Crescimento-
Palavras-chave: dc.subjectOvinos - Desenvolvimento-
Palavras-chave: dc.subjectOvinos - Carcaça-
Palavras-chave: dc.subjectSheep - Growth-
Palavras-chave: dc.subjectSheep - Development-
Palavras-chave: dc.subjectSheep - Carcass-
Título: dc.titleEstudo alométrico dos tecidos da carcaça de cordeiros Santa Inês puros ou mestiços com Texel, Ile de France e Bergamácia-
Título: dc.titleAllometric study on carcass tissues from purebred Santa Inês lambs or crossbred with Texel, Ile de France and Bergamácia-
Tipo de arquivo: dc.typeArtigo-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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