Qualidade do suco de maracujá-amarelo em diferentes pontos de colheita e após o amadurecimento

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.creatorCoelho, Antonione Araujo-
Autor(es): dc.creatorCenci, Sergio Agostinho-
Autor(es): dc.creatorResende, Eder Dutra de-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T12:52:32Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T12:52:32Z-
Data de envio: dc.date.issued2010-06-01-
Data de envio: dc.date.issued2015-04-30-
Data de envio: dc.date.issued2015-04-30-
Data de envio: dc.date.issued2015-04-30-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542010000300027-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/7227-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1169992-
Descrição: dc.descriptionConduziu- se este trabalho, com o objetivo de avaliar a qualidade do suco de maracujá-amarelo (Passiflora edulis Sims. f. flavicarpa Degener) com diferentes pontos de colheita e, após o completo amadurecimento em câmara de armazenamento, visando à comercialização in natura ou a industrialização. Foram determinados os teores de acidez titulável, ácido ascórbico, sólidos solúveis, açúcares redutores e não-redutores e o valor de pH. As médias foram comparadas quanto ao intervalo de confiança com 5 % de significância e 10 % de desvio em torno da média amostral de população infinita. Os resultados mostraram que o ponto adequado para a colheita dos maracujás-amarelos da safra de inverno foi identificado quando pelo menos 30,7 % da superfície da casca estavam amareladas. Nesse ponto, eles apresentaram características químicas adequadas para o consumo in natura ou para sustentar o processo fisiológico de amadurecimento do fruto durante o armazenamento.-
Formato: dc.formattext/html-
Publicador: dc.publisherEditora da Universidade Federal de Lavras-
???dc.source???: dc.sourceCiência e Agrotecnologia v.34 n.3 2010-
Palavras-chave: dc.subjectPassiflora edulis-
Palavras-chave: dc.subjectVitamina C-
Palavras-chave: dc.subjectAcidez total-
Palavras-chave: dc.subjectAçúcares redutores e não-redutores-
Título: dc.titleQualidade do suco de maracujá-amarelo em diferentes pontos de colheita e após o amadurecimento-
Tipo de arquivo: dc.typejournal article-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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