Caracterização química das folhas de brócoli e couve-flor (Brassica oleracea L.) para utilização na alimentação humana

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.contributorCarvalho, Vânia Déa de-
Autor(es): dc.contributorAbreu, Celeste Maria Patto de-
Autor(es): dc.contributorBarcelos, Maria de Fátima Píccolo-
Autor(es): dc.contributorCorrêa, Angelita Duarte-
Autor(es): dc.creatorSantos, Mônica Alessandra Teixeira dos-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T12:51:48Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T12:51:48Z-
Data de envio: dc.date.issued2015-05-22-
Data de envio: dc.date.issued2015-05-22-
Data de envio: dc.date.issued2015-05-22-
Data de envio: dc.date.issued2000-11-10-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/9673-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1169742-
Descrição: dc.descriptionTese/dissertação gerada através da digitalização de material impresso em papel. O resumo e o abstract estão disponíveis apenas no arquivo do trabalho.-
Descrição: dc.descriptionQuímica, Físico-química e Bioquímica de Alimentos-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherUNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS-
Publicador: dc.publisherDCA - Departamento de Ciência dos Alimentos-
Publicador: dc.publisherUFLA-
Publicador: dc.publisherBRASIL-
Direitos: dc.rightsacesso aberto-
Palavras-chave: dc.subjectFolha-
Palavras-chave: dc.subjectBrócoli-
Palavras-chave: dc.subjectCouve-flor-
Palavras-chave: dc.subjectNutrição humana-
Palavras-chave: dc.subjectCNPQ_NÃO_INFORMADO-
Título: dc.titleCaracterização química das folhas de brócoli e couve-flor (Brassica oleracea L.) para utilização na alimentação humana-
Título: dc.titleChemical characterization of the leaves of broccoli and cauliflower (Brassica oleracea L.) for uses in the human feeding-
Tipo de arquivo: dc.typedissertação-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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