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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Pimenta, Carlos José | - |
| Autor(es): dc.contributor | Pimenta, Maria Emilia de Sousa Gomes | - |
| Autor(es): dc.contributor | Pinheiro, Ana Carla Marques | - |
| Autor(es): dc.creator | Carmo, Juliana Ribeiro do | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T12:51:12Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T12:51:12Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2014-08-21 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2014-08-21 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2014-08-20 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2009-02-20 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/3061 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1169541 | - |
| Descrição: dc.description | A silagem ácida de pescado é uma técnica antiga de preservação da matéria orgânica, elaborada a partir de peixes inteiros ou partes desses, aos quais são acrescentados ácidos. O estudo do tipo de ácido e do tempo de armazenamento que proporcione um produto final de bom valor nutricional, assim como a viabilidade da aplicação desses resíduos na alimentação de juvenis de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus), traduziram-se no principal objetivo da presente pesquisa. Para tanto, foram elaborados três tipos silagens ácidas de resíduos da filetagem de tilápias utilizando os ácidos orgânicos fórmico (SAF), acético (SAA) e propônico (SAP) na concentração de 5% v/p e 0,1% p/p de butilhidroxitolueno (BHT). As biomassas foram monitoradas semanalmente quanto às características físicas, químicas e microbiológicas. As variáveis umidade e extrato etéreo aumentaram em relação ao tempo inicial de ensilagem. Em contrapartida, o conteúdo de proteína e de cinzas sofreu decréscimo. Os óleos extraídos das silagens mantiveram-se estáveis durante todo o experimento, não sendo detectada a formação de peróxidos. Verificou-se a digestibilidade protéica in vitro e em juvenis de tilápia nilótica. Os elevados resultados dos coeficientes de digestibilidade aparente (CDA), acima de 75%, assim como os altos valores de digestibilidade protéica in vitro, indicam que as silagens ácidas foram bem utilizadas pela tilápia do Nilo. Todas as silagens apresentaram bons valores nutricionais (bromatológicos) e boas digestibilidades. | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | pt_BR | - |
| Publicador: dc.publisher | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS | - |
| Publicador: dc.publisher | DCA - Departamento de Ciência dos Alimentos | - |
| Publicador: dc.publisher | UFLA | - |
| Publicador: dc.publisher | BRASIL | - |
| Direitos: dc.rights | acesso aberto | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Silagem | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Silagens ácidas de pescado | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Digestibilidade dos nutrientes | - |
| Palavras-chave: dc.subject | CNPQ_NÃO_INFORMADO | - |
| Título: dc.title | Qualidade de silagens ácidas de resíduos da filetagem de tilápia (Oreochromis niloticus) elaboradas com ácidos orgânicos | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | dissertação | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
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