Sanitizers on microbiological quality of strawberries ‘oso-grande’

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.creatorSilva, Polyanna Alves-
Autor(es): dc.creatorAbreu, Celeste Maria Patto de-
Autor(es): dc.creatorQueiroz, Estela de Rezende-
Autor(es): dc.creatorBatista, Luís Roberto-
Autor(es): dc.creatorCorrêa, Angelita Duarte-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T12:44:25Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T12:44:25Z-
Data de envio: dc.date.issued2017-03-28-
Data de envio: dc.date.issued2017-03-28-
Data de envio: dc.date.issued2013-08-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/12578-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1167324-
Descrição: dc.descriptionThe objective of this study was to evaluate the effect of two disinfectants on the microbiological quality of strawberries cv. ‘Oso-grande’ in nature sold in Lavras, MG, and stored for 6 days at room temperature. 5 treatments were used (control, sodium hypochlorite 100 and 200 mg L-1 and sodium dichloroisocyanurate (Hidrosan ®) 100 and 200 mg L-1 for 15 min) and 3 days of analysis, corresponding to days 0, 3 and 6, with 4 replicates of 10 fruits for each treatment. Microbiological tests performed were: coliform count at 35 º C and heat tolerant, detection of salmonella spp., Aerobic psychrotrophs counts, isolation and identification of fungi and yeast counts. The dichloroisocyanurate and 200 mg L-1 inhibited the growth of filamentous fungi and psychrotrophs and the yeast count was lower when compared with other treatments.-
Descrição: dc.descriptionEste trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar o efeito de dois sanitizantes na qualidade microbiológica de morangos cv. Oso-grande ao natural comercializados em Lavras, MG, e armazenados por 6 dias, à temperatura ambiente. Foram utilizados 5 tratamentos (controle, hipoclorito de sódio 100 e 200 mg L-1 e dicloro isocianurato de sódio (Hidrosan®) 100 e 200 mg L-1 por 15 minutos) e 3 dias de análises, correspondente aos dias 0, 3 e 6, com 4 repetições de 10 frutos para cada tratamento. As análises microbiológicas realizadas foram: contagem de coliformes a 35ºC e termotolerantes, detecção de salmonella spp., contagem de aeróbios psicrotrófilos, isolamento e identificação de fungos e contagem de leveduras. O dicloro isocianurato a 200 mg L-1 inibiu o crescimento de fungos filamentosos e psicrotrófilos e a contagem de leveduras foi menor quando comparada com a de outros tratamentos.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languageen-
Publicador: dc.publisherUniversidade Vale do Rio Verde-
Direitos: dc.rightsacesso aberto-
???dc.source???: dc.sourceRevista da Universidade Vale do Rio Verde-
Palavras-chave: dc.subjectSodium dichloroisocyanurate-
Palavras-chave: dc.subjectSodium hypochlorite-
Palavras-chave: dc.subjectColiforms-
Palavras-chave: dc.subjectAerobic psychrotrophs-
Palavras-chave: dc.subjectCount of yeast and fungi-
Palavras-chave: dc.subjectDicloroisocianurato de sódio-
Palavras-chave: dc.subjectHipoclorito de sódio-
Palavras-chave: dc.subjectAerobios psicrotrófilos-
Palavras-chave: dc.subjectContagem de leveduras e fungos-
Título: dc.titleSanitizers on microbiological quality of strawberries ‘oso-grande’-
Título: dc.titleSanitizantes na qualidade microbiológica de morangos ‘oso-grande’-
Tipo de arquivo: dc.typeArtigo-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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