
Atenção:
O eduCAPES é um repositório de objetos educacionais, não sendo responsável por materiais de terceiros submetidos na plataforma. O usuário assume ampla e total responsabilidade quanto à originalidade, à titularidade e ao conteúdo, citações de obras consultadas, referências e outros elementos que fazem parte do material que deseja submeter. Recomendamos que se reporte diretamente ao(s) autor(es), indicando qual parte do material foi considerada imprópria (cite página e parágrafo) e justificando sua denúncia.
Caso seja o autor original de algum material publicado indevidamente ou sem autorização, será necessário que se identifique informando nome completo, CPF e data de nascimento. Caso possua uma decisão judicial para retirada do material, solicitamos que informe o link de acesso ao documento, bem como quaisquer dados necessários ao acesso, no campo abaixo.
Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada. Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional. Porém, ao deixar de informar seu e-mail, um possível retorno será inviabilizado e/ou sua denúncia poderá ser desconsiderada no caso de necessitar de informações complementares.
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Santiago, Wilder Douglas | - |
| Autor(es): dc.creator | Teixeira, Alexandre Rezende | - |
| Autor(es): dc.creator | Santiago, Juliana de Andrade | - |
| Autor(es): dc.creator | Lopes, Ana Cláudia Alencar | - |
| Autor(es): dc.creator | Brandão, Rafaela Magalhães | - |
| Autor(es): dc.creator | Barbosa, Richard Bispo | - |
| Autor(es): dc.creator | Caetano, Alex Rodrigues Silva | - |
| Autor(es): dc.creator | Cardoso, Maria das Graças | - |
| Autor(es): dc.creator | Resende, Mario Lúcio Vilela | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T12:44:14Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T12:44:14Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-09-10 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-09-10 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-06 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/42983 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1167266 | - |
| Descrição: dc.description | Nowadays, Brazil is the largest producer and exporter of coffee, also the second largest consumer of the beverage. The importance of ensuring food safety for consumers has influenced research to improve and monitor the final product quality. Coffee is a product that presents a high risk of fungal contamination, which can result in the presence of mycotoxins and poses risks to human and animal health. Therefore, this study aimed to standardize a chromatographic method to test and quantify ochratoxin A in 13 samples of green coffee beans. The green coffee beans were stored in sheds without temperature or humidity control. Samples were ground, and the analyte was extracted by a 3% methanol:sodium bicarbonate (1:2 v/v) solution. Ochratoxin A was quantified in a high performance liquid chromatograph. The method was validated by testing the selectivity, linearity, accuracy, limits of detection and quantification. The method presented robustness to the tested parameters and among the analyzed samples. Ochratoxin A was detected above the limit established by the legislation (75.19 µg kg-1) only in one sample. Overall, the storage of green coffee beans in these sheds was adequate, since 12 samples had a low content of ochratoxin A and they were within the limit established by legislation. Therefore, food safety was guaranteed without any severe mycotoxin contamination. | - |
| Descrição: dc.description | O Brasil é atualmente o maior produtor e exportador de café, sendo o segundo maior consumidor da bebida. A importância de se garantir a segurança alimentar ao consumidor tem influenciado em pesquisas para melhorar e monitorar a qualidade do produto final. Visto que o café é um dos produtos mais contaminados por fungos que podem produzir micotoxinas, representando riscos à saúde humana e animal. O objetivo do trabalho foi padronizar um método cromatográfico para avaliar e quantificar ocratoxina A em 13 amostras de grãos de café cru armazenados em galpão. As amostras de café foram moídas e o analito foi extraído em solução de metanol:bicarbonato de sódio 3% (1:1 v/v). Foi utilizado um cromatógrafo líquido de alta eficiência para a quantificação da ocratoxina A. O método foi validado avaliando-se os parâmetros de seletividade, linearidade, exatidão e limites de detecção e quantificação. O método apresentou robustez aos parâmetros avaliados e entre amostras analisadas, foram encontrados valores superiores ao limite estabelecido pela legislação somente em uma das amostras (75,19 µg.Kg-1). O método de armazenamento de grãos de café cru em galpão se apresentou adequado no presente trabalho, pois 12 amostras apresentaram baixas concentrações de ocratoxiana A, estando dentro dos limites da legislação. Assim, é garantida a segurança alimentar sem nenhuma contaminação severa de ocratoxina A. | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | en | - |
| Publicador: dc.publisher | CDRR Editors | - |
| Direitos: dc.rights | acesso aberto | - |
| Direitos: dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | - |
| Direitos: dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | - |
| ???dc.source???: dc.source | Research, Society and Development | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Cromatografia líquida de alta eficiência | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Fungo | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Toxina | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Segurança alimentar | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Café - Qualidade | - |
| Palavras-chave: dc.subject | High performance liquid chromatography | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Fungus | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Toxin | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Food safety | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Coffee - Quality | - |
| Título: dc.title | Standardization of an analytical method to quantify ochratoxin A in green coffee beans by high performance liquid chromatography | - |
| Título: dc.title | Padronização de um método analítico para quantificação de ocratoxina A em grãos de café verde por cromatografia líquida de alta eficiência | - |
| Título: dc.title | Cuantificación de ocratoxina A en granos verdes de café mediante cromatografía líquida de alta eficiencia | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | Artigo | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma: