
Atenção:
O eduCAPES é um repositório de objetos educacionais, não sendo responsável por materiais de terceiros submetidos na plataforma. O usuário assume ampla e total responsabilidade quanto à originalidade, à titularidade e ao conteúdo, citações de obras consultadas, referências e outros elementos que fazem parte do material que deseja submeter. Recomendamos que se reporte diretamente ao(s) autor(es), indicando qual parte do material foi considerada imprópria (cite página e parágrafo) e justificando sua denúncia.
Caso seja o autor original de algum material publicado indevidamente ou sem autorização, será necessário que se identifique informando nome completo, CPF e data de nascimento. Caso possua uma decisão judicial para retirada do material, solicitamos que informe o link de acesso ao documento, bem como quaisquer dados necessários ao acesso, no campo abaixo.
Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada. Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional. Porém, ao deixar de informar seu e-mail, um possível retorno será inviabilizado e/ou sua denúncia poderá ser desconsiderada no caso de necessitar de informações complementares.
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Souza, Krisnanda Kelly Castro de | - |
| Autor(es): dc.creator | Salimena, Juliana Pace | - |
| Autor(es): dc.creator | Xavier, João Barcellos | - |
| Autor(es): dc.creator | Souza, Douglas Correa de | - |
| Autor(es): dc.creator | Bertolucci, Suzan Kelly Vilela | - |
| Autor(es): dc.creator | Bittencourt, Wanderley José Mantovani | - |
| Autor(es): dc.creator | Resende, Luciane Vilela | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T12:42:30Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T12:42:30Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2024-10-28 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2024-10-28 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://repositorio.ufla.br/handle/1/59625 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://doi.org/10.33448/rsd-v11i13.35618 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1166685 | - |
| Descrição: dc.description | The objective of this research was to evaluate the physicochemical characteristics of Amaranthus spp. commonly happening in Brazil, besides defining the efficiency of different extraction processes of the phenolic compounds and of the antioxidant activity. Five species of the genus Amaranthus (A. spinosus, A. viridis, A. retroflexus, A. hybridus var. paniculatus e A. deflexus) were evaluated in regard to their physicochemical characteristics such as vitamin C, soluble solids, pH, moisture, lipids and protein levels as well as the coloration of the leaves. Also, the phenolic compounds and the antioxidants were defined through four extraction processes (reflux; hydroalcoholic turbo-extraction; aqueous; and methanolic). The species A. spinosus has stood out for its vitamin C levels, pH and moisture, indicating the potential of the species when compared to the others. The leaf extracts of the five Amaranthus species present differences in the total phenol levels, flavonoids and hydro flavonoids when subject to different extraction methods. The antioxidant activities were favored by the reflux and hydroalcoholic turbo-extraction, with A. viridis standing out in the reflux methods and A. spinosus in the hydroalcoholic. | - |
| Descrição: dc.description | O objetivo deste trabalho foi avaliar as características físico-químicas de Amaranthusspp. comumente encontradosno Brasil, além de definir a eficiência de diferentes processos de extração doscompostos fenólicos e da atividade antioxidante. Cinco espécies do gênero Amaranthus(A. spinosus, A. viridis, A. retroflexus, A. hybridusvar. paniculatuse A. deflexus) foram avaliadas quanto às suas características físico-químicas comovitamina C, sólidos solúveis, pH, umidade, níveis de lipídios e proteínas, bem como a coloração das folhas. Além disso, os compostos fenólicos e os antioxidantes foram definidos por meio de quatro processos de extração (refluxo; turboextração hidroalcóolica; aquoso; e metanólico). A espécie A. spinosustem se destacado pelos teores de vitamina C, pH e umidade, indicando o potencial da espécie quando comparada às demais. Os extratos de folhas das cinco espécies de Amaranthusapresentam diferençasnos teoresde fenóis totais, flavonoidese hidro flavonoidesquando submetidos a diferentesmétodos de extração. As atividades antioxidantes foram favorecidas pelo refluxo e turbo extraçãohidroalcóolica, com destaque para A. viridisnos métodos de refluxoe A. spinosusno hidroalcóolico. | - |
| Descrição: dc.description | El objetivo de este trabajo fue evaluar las características fisicoquímicas de Amaranthusspp. comúnmente encontrado en Brasil, además de definir la eficiencia de diferentes procesos de extracción de compuestos fenólicos y actividad antioxidante. Se evaluaron cinco especies del género Amaranthus(A. spinosus, A. viridis, A. retroflexus, A. hybridusvar.paniculatusy A. deflexus) por sus características fisicoquímicas como vitamina C, sólidos solubles, pH, humedad, de lípidos y proteínas, así como el color de las hojas. Además, se definieron compuestos fenólicos y antioxidantes mediante cuatroprocesos de extracción (reflujo; turboextracción hidroalcohólica, acuosa y metanólica). La especie A. spinosusha sido destacada por los niveles de vitamina C, pH y humedad, indicando el potencial de la especie en comparación con las demás. Los extractosde hojas delas cinco especies de Amaranthusmuestran diferencias en los niveles de fenoles totales, flavonoides e hidroflavonoides cuando se someten a diferentes métodos de extracción. Las actividades antioxidantes se vieron favorecidas por reflujo hidroalcohólico yturboextracción, con énfasis en A. viridisen los métodos de reflujo y A. spinosusen el hidroalcohólico. | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | pt_BR | - |
| Publicador: dc.publisher | Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ) | - |
| Direitos: dc.rights | Attribution 4.0 International | - |
| Direitos: dc.rights | Attribution 4.0 International | - |
| Direitos: dc.rights | acesso aberto | - |
| Direitos: dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | - |
| Direitos: dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | - |
| ???dc.source???: dc.source | Research, Society and Development | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Atividade antioxidante | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Técnicas de extração | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Alimentação segura | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Hortaliças não convencionais | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Vitamina C | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Antioxidant activity | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Extracting techniques | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Food security | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Non-conventional vegetables | - |
| Título: dc.title | Nutritional and bioactive compounds of Amaranthusspp. in Brazil | - |
| Título: dc.title | Compostos nutricionais e bioativos de Amaranthusspp. no Brasil | - |
| Título: dc.title | Compuestos nutricionales y bioactivos de Amaranthusspp. en Brasil | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | Artigo | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma: