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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros | - |
| Autor(es): dc.contributor | Carvalho, Elisângela Elena Nunes de | - |
| Autor(es): dc.contributor | Pereira, Joelma | - |
| Autor(es): dc.contributor | Silva, Edson Pablo da | - |
| Autor(es): dc.creator | Rodrigues, Lucas Ferreira | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T12:39:57Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T12:39:57Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2019-09-06 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2019-09-06 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2019-09-06 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2019-05-03 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/36724 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1165859 | - |
| Descrição: dc.description | Ciência de Alimentos | - |
| Descrição: dc.description | Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) | - |
| Descrição: dc.description | Ciência de Alimentos | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | pt_BR | - |
| Publicador: dc.publisher | Universidade Federal de Lavras | - |
| Publicador: dc.publisher | Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos | - |
| Publicador: dc.publisher | UFLA | - |
| Publicador: dc.publisher | brasil | - |
| Publicador: dc.publisher | Departamento de Ciência dos Alimentos | - |
| Direitos: dc.rights | restrictAccess | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Pequi - Farinha | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Mangaba - Farinha | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Panificação | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Baking | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Alimentos enriquecidos | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Enriched foods | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Hancornia speciosa Gomes | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Caryocar brasiliense Camb. | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Ciência de Alimentos | - |
| Título: dc.title | Desenvolvimento de pães doces com valor nutricional e funcional agregado a partir de polpa e farinha de mangaba (Hancornia speciosa Gomes) e farinha da casca de pequi (Caryocar brasiliense Camb.). | - |
| Título: dc.title | Development of sweet breads with added nutritional and functional value from pulp and mangaba flour (Hancornia speciosa Gomes) and pequi peel flour (Caryocar brasiliense Camb.) | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | dissertação | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
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