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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Souza,Éllen Cristina de | - |
| Autor(es): dc.creator | Vilas Boas,Eduardo Valério de Barros | - |
| Autor(es): dc.creator | Vilas Boas,Brígida Monteiro | - |
| Autor(es): dc.creator | Rodrigues,Luiz José | - |
| Autor(es): dc.creator | Paula,Nélio Ranieli Ferreira de | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T12:39:46Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T12:39:46Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2007-12-01 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2015-04-30 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2015-04-30 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2015-04-30 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542007000600031 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/6570 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1165794 | - |
| Descrição: dc.description | Objetivou-se neste trabalho avaliar a eficiência do uso de atmosfera modificada passiva e ativa na manutenção da qualidade e prolongamento da vida útil de pequi minimamente processado armazenado a 5ºC, por 12 dias, através de avaliações fisiológicas, físicas, físico-químicas e químicas. Os pequis foram lavados em água corrente e sanificados antes e após a retirada da casca em solução de hipoclorito de sódio 200 mg.L-1 e 100 mg.L-1, por 15 e 5 minutos, respectivamente. Os pequis foram acondicionados em embalagem rígida de polipropileno (PP), da seguinte forma: coberta com tampa do mesmo polímero; envolta com filme de policloreto de vinila (PVC) 0,014 mm; selada passiva e ativamente (3,2% O2 + 9,2% CO2) e (7,7% O2 + 3,9% CO2) com filme de polietileno (PE) + PP 0,060 mm. Conclui-se que as embalagens rígidas seladas passiva e ativamente com filme de PE + PP 0,060 mm não são recomendadas para acondicionar pequi minimamente processado, em razão do nível de O2 estar próximo a 0%, no terceiro dia de armazenamento, o que compromete a sua qualidade. As embalagens rígidas de polipropileno com tampa do mesmo polímero e as envoltas com filme de PVC são as mais indicadas para pequi minimamente processado, visto que não propiciam condições de anaerobiose e nem alteraram expressivamente suas características físicas, físico-químicas e químicas, resultando em uma vida útil de 12 dias de armazenamento a 5 ± 1ºC e UR 90 ± 5%. | - |
| Formato: dc.format | text/html | - |
| Publicador: dc.publisher | Editora da Universidade Federal de Lavras | - |
| ???dc.source???: dc.source | Ciência e Agrotecnologia v.31 n.6 2007 | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Caryocar brasiliense Camb. | - |
| Palavras-chave: dc.subject | processamento mínimo | - |
| Palavras-chave: dc.subject | armazenamento | - |
| Título: dc.title | Qualidade e vida útil de pequi minimamente processado armazenado sob atmosfera modificada | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | journal article | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
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