
Atenção:
O eduCAPES é um repositório de objetos educacionais, não sendo responsável por materiais de terceiros submetidos na plataforma. O usuário assume ampla e total responsabilidade quanto à originalidade, à titularidade e ao conteúdo, citações de obras consultadas, referências e outros elementos que fazem parte do material que deseja submeter. Recomendamos que se reporte diretamente ao(s) autor(es), indicando qual parte do material foi considerada imprópria (cite página e parágrafo) e justificando sua denúncia.
Caso seja o autor original de algum material publicado indevidamente ou sem autorização, será necessário que se identifique informando nome completo, CPF e data de nascimento. Caso possua uma decisão judicial para retirada do material, solicitamos que informe o link de acesso ao documento, bem como quaisquer dados necessários ao acesso, no campo abaixo.
Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada. Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional. Porém, ao deixar de informar seu e-mail, um possível retorno será inviabilizado e/ou sua denúncia poderá ser desconsiderada no caso de necessitar de informações complementares.
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Silva, Luis Felipe Lima e | - |
| Autor(es): dc.creator | Souza, Douglas Correa de | - |
| Autor(es): dc.creator | Nassur, Rita de Cássia Mirela Resende | - |
| Autor(es): dc.creator | Bittencourt, Wanderley José Mantovani | - |
| Autor(es): dc.creator | Resende, Luciane Vilela | - |
| Autor(es): dc.creator | Gonçalves, Wilson Magela | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T12:34:27Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T12:34:27Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2022-05-16 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2022-05-16 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/49946 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/14620316.2021.1877200?journalCode=thsb20 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1164020 | - |
| Descrição: dc.description | Studies proving the food properties of some vegetable species are still incipient. Aiming to obtain deeper knowledge about the nutritional potentials, the scope of this work was to characterise the food compounds of interest, present in vegetables known as unconventional, in Brazil, and to group these species according to their chemical and nutritional similarities. Eight nutritional characteristics were evaluated in 10 species of unconventional vegetables, and representative samples of leaves, flowers and flower buds were collected. All species studied presented varying levels of nutritional compounds of interest, such as antioxidant activity, vitamin C, phenolics, proteins, lipids, and carbohydrates. There was great variation in the nutritional composition among the structures, species, and varieties analysed, which were organised into groups of nutritional similarities. The species Tropaeolum majus (leaves), Amaranthus hybridus and Stachys byzantina presented the highest values for antioxidant activity, phenolics, vitamin C, caloric value, carbohydrates and proteins, and, therefore, were characterised as an isolated group in a dendrogram. | - |
| Idioma: dc.language | en | - |
| Publicador: dc.publisher | Taylor and Francis Online | - |
| Direitos: dc.rights | restrictAccess | - |
| ???dc.source???: dc.source | The Journal of Horticultural Science and Biotechnology | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Antioxidant activity | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Bioactive compounds | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Dendrogram | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Phenolic compounds | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Traditional vegetables | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Vitamin C | - |
| Título: dc.title | Nutritional characterisation and grouping of unconventional vegetables in Brazil | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | Artigo | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma: