
Atenção:
O eduCAPES é um repositório de objetos educacionais, não sendo responsável por materiais de terceiros submetidos na plataforma. O usuário assume ampla e total responsabilidade quanto à originalidade, à titularidade e ao conteúdo, citações de obras consultadas, referências e outros elementos que fazem parte do material que deseja submeter. Recomendamos que se reporte diretamente ao(s) autor(es), indicando qual parte do material foi considerada imprópria (cite página e parágrafo) e justificando sua denúncia.
Caso seja o autor original de algum material publicado indevidamente ou sem autorização, será necessário que se identifique informando nome completo, CPF e data de nascimento. Caso possua uma decisão judicial para retirada do material, solicitamos que informe o link de acesso ao documento, bem como quaisquer dados necessários ao acesso, no campo abaixo.
Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada. Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional. Porém, ao deixar de informar seu e-mail, um possível retorno será inviabilizado e/ou sua denúncia poderá ser desconsiderada no caso de necessitar de informações complementares.
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Fernandes, Regiane Victória de Barros | - |
| Autor(es): dc.creator | Borges, Soraia Vilela | - |
| Autor(es): dc.creator | Silva, Eric Keven | - |
| Autor(es): dc.creator | Silva, Yasmim Fernanda da | - |
| Autor(es): dc.creator | Souza, Hugo Junior Barboza de | - |
| Autor(es): dc.creator | Carmo, Eloá Lourenço do | - |
| Autor(es): dc.creator | Oliveira, Cassiano Rodrigues de | - |
| Autor(es): dc.creator | Yoshida, Maria Irene | - |
| Autor(es): dc.creator | Botrel, Diego Alvarenga | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T12:32:33Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T12:32:33Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2018-07-27 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2018-07-27 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2016-12-30 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/29800 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0926669016305969#! | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1163387 | - |
| Descrição: dc.description | This study aimed to evaluate the influence of the encapsulating matrix on producing spray-dried ginger essential oil powders using blends of gum Arabic (GA), maltodextrin (MD) and inulin (IN) as wall materials. The effects of emulsification process assisted by ultrasonication on kinetic stabilization of emulsions used as the feeding liquid in the spray drying were evaluated. The emulsions obtained by using ultrasound were more stable and presented smaller droplets (≤2.03 ± 0.01 μm). The use of MD and IN together with GA improved the wettability of the powders (245 ± 21 s). GA:MD powders adsorbed less water vapour than other treatments under the same storage conditions. The partial replacement of GA by MD affected considerably the encapsulation efficiency showing the higher value for this parameter (93.0 ± 0.8%). Larger microparticles were observed in the powders prepared with GA (15.44 ± 0.13 μm) or a mixture of GA and MD (15.83 ± 0.14 μm). The physical and chemical properties of the microparticles were substantially modified by using IN or MD together with GA. Based on the studied properties, the microparticles produced with GA and MD were considered to present the better characteristics for wettability, encapsulation efficiency and higroscopicity. | - |
| Idioma: dc.language | en | - |
| Publicador: dc.publisher | Elsevier | - |
| Direitos: dc.rights | restrictAccess | - |
| ???dc.source???: dc.source | Industrial Crops and Products | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Zingiber officinale | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Spray drying | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Biopolymers | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Ultrasonic technology | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Encapsulation efficiency | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Adsorption isotherms | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Secagem por pulverização | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Biopolímeros | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Tecnologia ultra-sônica | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Eficiência de encapsulamento | - |
| Título: dc.title | Study of ultrasound-assisted emulsions on microencapsulation of ginger essential oil by spray drying | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | Artigo | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma: