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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Cruz, Fábio L. | - |
| Autor(es): dc.creator | Carvalho, Elisa B. de | - |
| Autor(es): dc.creator | Ramos, Eduardo M. | - |
| Autor(es): dc.creator | Pereira, Luciano J. | - |
| Autor(es): dc.creator | Zangeronimo, Márcio G. | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T12:31:58Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T12:31:58Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2022-05-13 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2022-05-13 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-12 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/49937 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://doi.org/10.1111/jpn.13479 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1163191 | - |
| Descrição: dc.description | The objective was to conduct a systematic review to evaluate the effects of dietary supplementation with beta-adrenergic agonists on calpains and calpastatin activity in bovine muscle and changes in meat tenderness. A survey was conducted in June 2019 on Science Direct, Web of Science, Scopus, PubMed and Capes Periodicals, using four keyword combinations: agonist and calpain and cattle; agonist and calpain and bovine; agonist and calpain and heifers; agonist and calpain and steers. Thirteen studies were selected, 54% concluded that supplementation with beta-adrenergic agonists increases calpastatin activity, 23% observed increase in their gene expression and 23% reported no effect on activity or expression of this enzyme. Nine studies evaluated the influence of beta-adrenergic agonists supplementation on meat texture and all found an increase in shear force values. There is strong evidence that beta-adrenergic agonists may increase calpastatin activity in the muscle, causing damage to meat tenderness. | - |
| Idioma: dc.language | en | - |
| Publicador: dc.publisher | Wiley-VCH GmbH | - |
| Direitos: dc.rights | restrictAccess | - |
| ???dc.source???: dc.source | Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Beef cattle | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Enzymes | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Meat tenderization | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Muscle proteolysis | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Zipaterol | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Bovino de corte | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Carne - Qualidade | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Enzimas | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Carne - Maciez | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Proteólise muscular | - |
| Título: dc.title | Relationship between beta-adrenergic agonists, calpain system activity and beef texture: a systematic review | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | Artigo | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
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