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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Botelho, Flávia Barbosa Silva | - |
| Autor(es): dc.contributor | Condé, Aurinelza Batista Teixeira | - |
| Autor(es): dc.contributor | Pereira, Joelma | - |
| Autor(es): dc.contributor | Santos, Heloisa Oliveira dos | - |
| Autor(es): dc.contributor | Resende, Marcela Pedroso Mendes | - |
| Autor(es): dc.creator | Fernandes, Monique Carolina Nunes | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T12:31:36Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T12:31:36Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2019-12-11 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2019-12-11 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2019-12-11 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2019-10-22 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/38225 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1163060 | - |
| Descrição: dc.description | The quality of rice grains (Orysa sativa L.) is crucial for both the acceptance by the consumer market and industry, as well as the value added to the product. With constant consumption and harvesting within a period established by the planting season, the storage of rice grains is necessary. Thus, the objective of the present study was to study the influence of storage time on the physical, chemical and culinary characteristics of highland rice grains of strains belonging to the advanced test of genetic improvement, called Crop Value and Use (VCU). ), of the Highland Rice Improvement Program of the Federal University of Lavras, in partnership with EMBRAPA and EPAMIG. Sixteen strains and two controls were evaluated in the environments of Lavras-MG and Lambari-MG, 2017/2018 crop. The experimental design was randomized blocks with three replications. After harvesting, the grains were dried naturally with subsequent cleaning, and the first evaluation was performed on a grain sample. Subsequently, the grains were stored in a cold chamber with 13% humidity and 10 oC temperature, in paper bags containing 100g of sample from each plot, in a total of samples referring to five evaluations performed at zero, three, six, nine and twelve months after harvest. Grain income characters after processing, whole grain yield, one thousand grain weight, cooking time, gelatinization temperature, gravimetric yield and volumetric yield were evaluated. It seems that the storage of rice grains before processing and marketing lead to an improvement in cooking quality, however, even keeping the weight of grains stable throughout the storage period, under the conditions under which this study was conducted. , there is a significant reduction in grain income and whole yield, decreasing industrial quality and economic return to the producer. | - |
| Descrição: dc.description | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) | - |
| Descrição: dc.description | A qualidade dos grãos de arroz (Orysa sativa L.) se faz determinante tanto para a aceitação pelo mercado consumidor e indústria, quanto na agregação de valor ao produto. Com consumo constante e tendo a colheita realizada dentro de um prazo estabelecido pela época de plantio, o armazenamento dos grãos de arroz se faz necessário. Sendo assim, objetivou-se com o presente trabalho, estudar a influência do tempo de armazenamento nas características físicas, químicas e culinárias de grãos de arroz de terras altas de linhagens pertencentes ao ensaio avançado de melhoramento genético, denominado Valor de Cultivo e Uso (VCU), do Programa de Melhoramento de Arroz de Terras Altas da Universidade Federal de Lavras, em parceria com a EMBRAPA e a EPAMIG. Foram avaliadas 16 linhagens e duas testemunhas, nos ambientes de Lavras-MG e Lambari-MG, safra 2017/2018. O delineamento experimental foi o de blocos casualizados, com três repetições. Após a colheita, foi realizada a secagem dos grãos de forma natural com posterior limpeza, sendo realizada a primeira avaliação em uma amostra dos grãos. Posteriormente, os grãos foram armazenados com casca em câmara fria, com umidade de 13% e temperatura de 10 oC, em sacos de papel contendo 100g de amostra de cada parcela, em um total de amostras referente a cinco avaliações realizadas aos zero, três, seis, nove e doze meses após a colheita. Foram avaliados os caracteres de renda dos grãos após o beneficiamento, rendimento de grãos inteiros, peso de mil grãos, tempo de cocção, temperatura de gelatinização, rendimento gravimétrico e rendimento volumétrico. Ao que tudo indica o armazenamento dos grãos de arroz antes de se realizar o beneficiamento e comercialização geram uma melhoria na qualidade culinária, contudo, mesmo mantendo o peso de grãos estáveis ao longo do período de estocagem, nas condições em que foi realizado o presente estudo, há uma redução significativa na renda dos grãos e rendimento de inteiros, diminuindo a qualidade industrial e retorno econômico ao produtor. | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | pt_BR | - |
| Publicador: dc.publisher | Universidade Federal de Lavras | - |
| Publicador: dc.publisher | Programa de Pós-Graduação em Agronomia/Fitotecnia | - |
| Publicador: dc.publisher | UFLA | - |
| Publicador: dc.publisher | brasil | - |
| Publicador: dc.publisher | Departamento de Agricultura | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Orysa sativa L. | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Grãos de arroz - Qualidade | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Grãos de arroz - Armazenamento | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Quality of rice grains | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Fitotecnia | - |
| Título: dc.title | Tempo de armazenamento e qualidade física, química e culinária de grãos de arroz de terras altas | - |
| Título: dc.title | Storage time and physical, chemical and culinary quality of upland rice grains | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | tese | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
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